IntipSeleb – Soto Lamongan adalah sejenis soto yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah penggunaan bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang giling dan bawang putih goreng sebagai pelengkap hidangan.
Meski berasal dari Jawa Timur, kuliner Indonesia yang satu ini sudah populer di berbagai daerah di Indonesia. Penasaran resep dan ulasan lebih lanjut tentang Soto Lamongan? Yuk intip di bawah ini.
Soto Lamongan
Soto Lamongan merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Kuliner yang satu ini menyajikan rasa gurih yang unik.
Sekadar informasi, masyarakat Lamongan yang berprofesi sebagai penjual soto banyak dipengaruhi oleh unsur budaya seperti keberadaan makam leluhur di Dusun Kebontengah yang turut mendukung perkembangan Soto Lamongan.
Tradisi membuat dan menjual soto telah diwariskan secara turun temurun di Lamongan, yang memperkuat identitas Soto Lamongan sebagai sajian yang berasal dari daerah tersebut.
Resep Soto Lamongan
Buat kamu yang ingin membuat Soto Lamongan, yuk intip beberapa resep Soto Lamongan yang mudah dibuat di rumah berikut ini:
1. Soto Lamongan dengan Koya
Bahan-bahan:
- 500g dada ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 bawang merah, cincang
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 50 gram bawang merah goreng
- 50 gr bawang putih goreng
Cara membuat Soto Lamongan
1. Rebus dada ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam kaldu ayam dan didihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.
6. Sajikan soto dengan bihun, tauge, daun seledri, dan koya.
2. Soto Lamongan dengan Santan
Bahan-bahan:
- 500g dada ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 bawang merah, cincang
- 1 kaleng santan
- 1 sendok makan pasta asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan tanah
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh jahe bubuk
Cara membuat Soto Lamongan
1. Rebus dada ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam kaldu ayam dan didihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.
6. Tambahkan santan, pasta asam, kecap manis, ketumbar, jintan, kunyit, dan jahe ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.
7. Sajikan soto dengan nasi, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.
3. Soto Lamongan Bawang Merah Goreng
Bahan-bahan:
- 500g dada ayam
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 bawang merah, cincang
- 50 gram bawang merah goreng
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan tanah
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh jahe bubuk
Cara membuat:
1. Rebus dada ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam kaldu ayam dan didihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.
6. Tambahkan bawang merah goreng, kecap, kecap manis, ketumbar, jintan, kunyit, dan jahe ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.
5. Sajikan soto dengan nasi, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.
