1. Siapkan panci kecil dan larutkan tepung beras dan tepung hunkwe dalam 200 ml air matang. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan pasta daun pkamun (jika digunakan) ke dalam adonan dan aduk hingga warna merata. Hal ini akan memberikan aroma dan warna hijau alami pada cendol.
3. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan sisa air matang (200 ml) ke dalam adonan. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan mengental seperti bubur.
4. Siapkan mangkuk berisi air dingin. Gunakan saringan cendol atau cetakan yang memiliki lubang kecil di bagian bawahnya. Letakkan adonan cendol di atas saringan dan tekan-tekan agar cendol keluar dari saringan dan jatuh ke dalam air dingin. Potong cendol yang terbentuk menjadi ukuran sekitar 1 cm.
5. Rebus air kelapa dengan gula merah secukupnya hingga gula larut dan terbentuk sirup gula merah.
6. Siapkan gelas saji atau mangkuk besar. Isi dengan es serut secukupnya. Tambahkan cendol yang sudah dipotong di atas es serut.
7. Tuangkan sirup gula merah dan air kelapa ke dalam gelas saji atau mangkuk dengan cendol dan es serut. Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan selera Kamu.
