IntipSeleb – Gulai Tunjang adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Tunjang, yang juga dikenal sebagai kikil, adalah bagian kulit sapi yang digunakan dalam masakan ini.
Buat kamu yang ingin mengetahui resep mudah dari Gulai Tunjang, yuk intip resep Gulau Tunjang yang mudah di bawah ini.
Tentang Gulai Tunjang
Gulai Tunjang biasanya dimasak dengan menggunakan kaki sapi yang memiliki tulang lunaknya. Kuah gulai Tunjang terbuat dari santan yang memberikan rasa khas kuning pada masakan ini. Proses memasak Gulai Tunjang melibatkan berbagai bumbu dan rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas.
Masakan ini memiliki tekstur yang lembut dan gurih, dengan kikil sapi yang empuk dan mudah digigit. Gulai Tunjang sering disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya seperti rendang atau ayam pop.
Rasanya yang lezat dan aroma rempah yang khas membuat Gulai Tunjang menjadi hidangan yang populer di Indonesia. Bagi pecinta masakan Padang, Gulai Tunjang adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan.
Resep Gulai Tunjang
Nah, buat kamu yang sudah tidak sabar untuk mengetahui resep Gulau Tunjang yang mudah dan khas Padang, yuk intip beberapa resep Gulai Tunjang di bawah ini.
1. Resep Gulai Tunjang Khas Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 1 liter santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada
Cara membuat:
1. Rebus kikil sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan kikil sapi, aduk rata, lalu tuang santan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil sapi.
4. Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
2. Resep Gulai Tunjang Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 1 liter santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada
Cara membuat:
1. Rebus kikil sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan kikil sapi, aduk rata, lalu tuang santan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil sapi.
4. Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
3. Resep Gulai Tunjang Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada
Cara membuat:
1. Rebus kikil sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukan kikil sapi, aduk rata, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kikil sapi.
4. Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
Nah itu dia sederet resep dari Gulai Tunjang yang mudah dan bisa kamu tiru di rumah.
