IntipSeleb – Yogurt adalah makanan yang lezat dan sehat yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Dalam panduan ini, saya akan menjelaskan langkah-langkah untuk membuat yogurt ala rumahan yang enak dan segar.
Jika ingin mencoba membuat yogurt sendiri di rumah, yuk intip resep dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•Susu segar non-pasteurisasi 1 liter (bisa menggunakan susu sapi atau susu kedelai)
•2 sendok makan yogurt plain alami (dengan kultur hidup)
•1-2 sendok makan gula (opsional)
•Wadah kaca bersih dengan penutup
Langkah-langkah:
1. Sterilkan peralatan dan wadah. Bersihkan wadah kaca dengan air panas dan pastikan tidak ada kotoran atau lemak yang tersisa. Pastikan juga semua peralatan yang akan digunakan steril.
2. Panaskan susu. Tuangkan susu segar ke dalam panci bersih dan panaskan dengan api sedang hingga suhu mencapai sekitar 85 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk memantau suhu susu. Jika Anda tidak memiliki termometer, pastikan susu tidak mendidih dan cukup panas untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan.
3. Dinginkan susu. Setelah susu mencapai suhu yang tepat, dinginkan hingga mencapai suhu sekitar 43-46 derajat Celsius. Ini adalah suhu optimal untuk menambahkan kultur bakteri yang akan mengubah susu menjadi yogurt. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat memeriksa suhu dengan menyentuhkan jari Anda ke permukaan susu, harus terasa hangat tetapi tidak panas.
4. Campurkan yogurt kultur hidup. Ambil 1-2 sendok makan yogurt plain alami dengan kultur hidup dan tambahkan ke dalam susu yang sudah dingin. Aduk rata hingga yogurt tercampur dengan baik dengan susu.
5. Fermentasi yogurt. Tuangkan campuran susu dan yogurt ke dalam wadah kaca steril. Tutup wadah dengan rapat. Letakkan wadah di tempat yang hangat, seperti di dalam oven yang mati atau di atas lemari, dan biarkan fermentasi selama 6-8 jam. Selama proses fermentasi, bakteri dalam yogurt akan mengubah susu menjadi yogurt yang kental dan asam.
6. Dinginkan dan simpan di dalam lemari es. Setelah waktu fermentasi selesai, dinginkan yogurt dalam lemari es selama minimal 2 jam untuk memperoleh tekstur yang lebih kental. Jika Anda ingin menambahkan gula, Anda bisa melakukannya pada tahap ini dengan mencampurkan gula ke dalam yogurt yang sudah jadi.
7. Nikmati yogurt. Yogurt rumahan siap disajikan! Anda dapat menikmatinya langsung atau menambahkan topping sesuai selera, seperti buah-buahan segar, madu, granola, atau kacang-kacangan.
8. Simpan sisa yogurt. Jika Anda memiliki sisa yogurt, Anda dapat menyimpannya di dalam wadah kaca bersih dan rapat dengan penutup di dalam lemari es. Yogurt homemade biasanya tahan selama 1-2 minggu, tetapi pastikan untuk memeriksa apakah ada pertanda pembusukan sebelum mengonsumsinya. (nes)
