IntipSeleb – Resep untuk membuat dendeng balado spesial yang lezat. Dendeng balado adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari daging sapi kering yang dimasak dengan bumbu balado pedas.
Penasaran dengan cara membuat dendeng balado khas masakan Padang? Yuk scroll artikel berikut!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•500 gram daging sapi has dalam
•5 sendok makan minyak goreng
•5 butir bawang merah, diiris tipis
•4 siung bawang putih, diiris tipis
•10 buah cabai merah keriting, diiris serong
•5 buah cabai merah besar, diiris serong
•3 buah cabai rawit merah, diiris serong (sesuai selera kepedasan)
•2 sendok makan kecap manis
•2 sendok makan saus tomat
•1 sendok makan gula merah, sisir halus
•1 sendok teh garam
•1 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
1. Pertama, siapkan daging sapi has dalam. Potong-potong daging menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
2. Panaskan wajan dengan minyak goreng.
3. Goreng irisan daging sapi dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kekuningan.
5. Masukkan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu dan matang.
6. Setelah cabai matang, tambahkan kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
7. Masukkan irisan daging sapi yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
8. Masak dendeng balado dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih kering. Aduk sesekali agar dendeng matang merata dan tidak gosong.
9. Setelah bumbu meresap dan dendeng kering, cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan gula, garam, atau cabai sesuai selera Anda.
10. Angkat dendeng balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Dendeng balado siap disantap dan dinikmati.
