Langkah-langkah:
Baca Juga :
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama sekitar 1-2 jam hingga daging menjadi empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis selama beberapa menit hingga rempah-rempah matang.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan dengan tumisan rempah-rempah. Aduk rata dan biarkan meresap selama beberapa menit.
- Tuangkan air rebusan daging ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Masak soto dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga kuah bumbu meresap dan menjadi kaya rasa.
- Siapkan mangkuk saji. Letakkan tauge di dasar mangkuk sebagai pelapis. Tuang kuah soto dengan daging di atasnya.
- Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan Soto Boyolali hangat dengan telur rebus, kerupuk, sambal, atau kecap manis sebagai pelengkap sesuai selera.
Hidangan ini cocok disantap sebagai makan siang atau makan malam yang menghangatkan. Nikmati kelezatan kuahnya yang kaya rempah dan sensasi daging sapi yang empuk. Selamat mencoba! (bbi)
