1. Pertama-tama, bersihkan ikan pindang dan potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit (jika digunakan), lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan terasi, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna.
4. Letakkan potongan ikan pindang di atas daun pisang. Oleskan bumbu yang sudah ditumis pada ikan secara merata.
5. Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang. Gunakan lidi atau tusuk gigi untuk mengikat pepes agar tetap rapat.
6. Siapkan panci kukusan dan panaskan air di dalamnya. Setelah air mendidih, letakkan pepes pindang di dalam kukusan dan tutup panci.
7. Kukus pepes pindang selama sekitar 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat pepes pindang dari kukusan dan biarkan sejenak hingga agak dingin.
9. Buka bungkusan daun pisang dan siapkan pepes pindang di atas piring saji.
Pepes pindang siap disajikan! Nikmatilah kelezatan pepes pindang yang gurih dan lezat ini bersama nasi hangat dan sambal kecap pedas. Rasakan aroma khas pepes yang menggoda selera dan tekstur ikan yang lembut di dalamnya.
Hidangan tradisional ini cocok disantap sebagai hidangan utama atau sebagai lauk-pauk di acara keluarga maupun pesta. Jangan ragu untuk mencoba resep pepes pindang ini dan eksplorasi selera kuliner tradisional Nusantara yang kaya akan kelezatan dan keaneka-ragaman rasa. Selamat mencoba!(prl).
