IntipSeleb – Sapo tahu merupakan salah satu hidangan populer dalam masakan Tionghoa-Indonesia. Hidangan ini biasanya terdiri dari tahu yang digoreng, sayuran, dan saus khusus yang kaya rasa.
Nyaris mirip dengan olahan capcay, intip resep spesial sapo tahu versi IntipSeleb!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
✓400 gram tahu sutra, potong-potong menjadi kotak kecil
✓200 gram udang segar, kupas kulitnya
✓150 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu kecil
✓100 gram jamur kuping, rendam dan potong-potong
✓1 buah wortel, potong korek api
✓1 batang daun bawang, iris tipis
✓2 siung bawang putih, cincang halus
✓2 sendok makan saus tiram
✓2 sendok makan kecap manis
✓1 sendok teh saus cabai
✓1 sendok teh gula pasir
✓1/2 sendok teh merica bubuk
✓1/2 sendok teh garam
✓200 ml kaldu ayam
✓2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
✓Air secukupnya untuk merebus dan ✓mengencerkan saus
✓Daun seledri untuk hiasan
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, panaskan minyak sayur dalam wajan yang cukup besar. Goreng tahu sampai kecokelatan dan renyah. Tiriskan tahu dengan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam dan udang. Masak hingga daging berubah warna dan udang matang.
3. Selanjutnya, masukkan wortel dan jamur kuping ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus cabai, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
5. Setelah saus mendidih, masukkan tahu goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tercampur dengan baik dengan saus dan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang dan saus mengental.
6. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit untuk mengencerkannya. Pastikan tekstur saus sesuai dengan selera Anda.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan aduk sebentar. Matikan api dan hidangan sapo tahu spesial siap disajikan.
8. Sajikan sapo tahu spesial dalam mangkuk saji dan hias dengan daun seledri sebagai garnish.
