IntipSeleb – Wingko Babat adalah makanan tradisional khas Yogyakarta yang terkenal dengan tekstur yang renyah dan manis. Makanan ini terbuat dari campuran kelapa parut, gula merah, dan tepung ketan yang dikukus dan dipanggang.
Biasanya saat kalian berkunjung ke Semarang dan Yogyakarta, Wingko Babat masih jadi primadona oleh-oleh incaran untuk dibawa pulang bukan? Untuk itu yuk intip resep dan cara buatnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•300 gram kelapa parut kasar
•200 gram gula merah, serut halus
•200 gram tepung ketan
•100 gram tepung beras
•1/2 sendok teh garam
•100 ml air matang
•Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah:
1. Siapkan wajan datar anti lengket dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan kelapa parut kasar dan tumis hingga kelapa parut berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Aduk terus agar kelapa tidak gosong. Setelah itu, angkat kelapa parut dan sisihkan.
3. Dalam wadah yang terpisah, campurkan gula merah serut halus, tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk hingga membentuk adonan yang kental dan lengket. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kering.
5. Panaskan kukusan dengan api sedang dan alasi alas kukusan dengan daun pisang. Hal ini akan memberikan aroma khas pada Wingko Babat.
6. Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput kelapa parut yang telah ditumis di atasnya. Kemudian, ambil sejumput adonan tepung dan letakkan di atas kelapa parut.
7. Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan kelapa parut habis. Pastikan setiap adonan tertutupi oleh kelapa parut di atasnya.
8. Panaskan kukusan dengan api sedang dan kukus Wingko Babat selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Tes dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti sudah matang.
9. Setelah matang, angkat Wingko Babat dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, potong-potong Wingko Babat sesuai dengan selera.
10. Wingko Babat siap disajikan. Makanan ini nikmat disantap dalam keadaan hangat maupun dingin. (rth(
