2. Aduk terus agar kelapa tidak gosong. Setelah itu, angkat kelapa parut dan sisihkan.
3. Dalam wadah yang terpisah, campurkan gula merah serut halus, tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk hingga membentuk adonan yang kental dan lengket. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kering.
5. Panaskan kukusan dengan api sedang dan alasi alas kukusan dengan daun pisang. Hal ini akan memberikan aroma khas pada Wingko Babat.
6. Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput kelapa parut yang telah ditumis di atasnya. Kemudian, ambil sejumput adonan tepung dan letakkan di atas kelapa parut.
7. Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan kelapa parut habis. Pastikan setiap adonan tertutupi oleh kelapa parut di atasnya.
8. Panaskan kukusan dengan api sedang dan kukus Wingko Babat selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Tes dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti sudah matang.
