IntipSeleb – Colenak adalah salah satu makanan tradisional yang sangat populer di Jawa Barat, Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasa manisnya yang lezat dan tekstur yang kenyal.
Colenak biasanya terbuat dari ketan dan dilengkapi dengan bahan tambahan seperti keju dan kelapa parut. Berikut ini adalah resep colenak khas Jawa Barat yang bisa kalian tiru di rumah, chek it out!
Bahan-bahan:
✓500 gram ketan putih
✓200 ml santan kental
✓150 gram kelapa parut kasar
✓100 gram gula merah, serut halus
✓50 gram keju cheddar, parut kasar
✓1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dari air rendamannya.
2. Siapkan panci kukusan dan panaskan air di dalamnya. Sambil menunggu air mendidih, alasi lapisan panci kukusan dengan daun pisang agar ketan tidak lengket.
3. Setelah air mendidih, letakkan ketan yang sudah ditiriskan di atas daun pisang dalam panci kukusan. Tutup panci dan kukus ketan selama sekitar 20-25 menit atau sampai ketan matang dan kenyal.
4. Sementara itu, siapkan wajan dan panaskan santan kental di dalamnya. Tambahkan gula merah serut dan garam ke dalam santan. Aduk rata hingga gula merah larut dan santan mendidih. Setelah itu, angkat wajan dari api.
5. Ambil ketan yang telah matang dari kukusan dan letakkan di atas wadah. Tuangkan santan gula merah yang sudah matang di atas ketan. Pastikan semua ketan terendam santan dengan merata.
6. Taburi kelapa parut kasar dan keju cheddar parut di atas ketan yang sudah terendam santan. Anda bisa menyesuaikan jumlah kelapa parut dan keju sesuai dengan selera.
7. Terakhir, kukus kembali ketan yang telah ditaburi kelapa parut dan keju selama sekitar 10-15 menit agar semua bahan tercampur dan keju meleleh.
8. Setelah colenak matang, angkat dari kukusan dan sajikan dalam piring atau mangkuk.
Nah, setelah colenak siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan yang lezat. Anda bisa menikmatinya dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan preferensi Anda.
Rasakan kelezatan ketan kenyal yang dipadu dengan gurihnya kelapa parut, manisnya santan gula merah, dan keju yang meleleh di mulut. Colenak khas Jawa Barat ini bisa menjadi hidangan istimewa untuk keluarga.
