IntipSeleb – Semur daging kambing adalah hidangan yang sangat lezat dan populer di berbagai negara. Namun, banyak orang yang menghindari memasak daging kambing karena khawatir akan bau yang kuat dan kurang sedap.
Namun, dengan menggunakan resep yang tepat, Anda dapat membuat semur daging kambing yang tidak berbau. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep semur daging kambing yang lezat, empuk, dan bebas dari bau yang tidak diinginkan.
Bahan-bahan:
•500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
•3 siung bawang putih, cincang halus
•2 buah bawang merah, iris tipis
•2 cm jahe, memarkan
•3 lembar daun salam
•2 batang serai, memarkan bagian putihnya
•3 sendok makan kecap manis
•2 sendok makan kecap inggris
•1 sendok makan gula merah, serut
•1 sendok teh merica bubuk
•1 sendok teh jintan bubuk
•1 sendok teh ketumbar bubuk
•1 sendok teh garam
•500 ml air
•Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rendam daging kambing dalam air bersih selama 30 menit untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Kemudian, bilas daging dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci yang besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, gula merah, merica bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan daging.
5. Tuangkan air ke dalam panci dan aduk kembali. Pastikan semua bahan terendam dalam air.
6. Tutup panci dan masak semur daging kambing dengan api kecil selama 1,5 - 2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Arahkan untuk sesekali mengaduk agar semur tidak lengket di bagian dasar panci.
7. Setelah daging empuk, cicipi semur dan tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan sesuai dengan selera Anda. Masak lagi selama beberapa menit agar bumbu tercampur dengan baik.
8. Angkat semur daging kambing dari panci dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji.
9. Semur daging kambing dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan garnish sesuai selera, seperti irisan bawang merah atau daun seledri cincang.
