Korea Selatan – Namul adalah hidangan sayuran Korea yang populer dan sering disajikan sebagai banchan (hidangan sampingan) dalam makanan Korea. Namul terdiri dari sayuran segar yang direbus atau ditumis dengan bumbu yang lezat.
Bahkan sama seperti karedok dan salad Indonesia, Namul ala Korea ini sering disebut sebagai hidangan penambah umur panjang. Benarkah? Scroll artikel berikut
Bahan-bahan:
•300 gram sayuran segar (misalnya bayam, lobak, wortel, atau tauge)
•1 sendok teh garam
•2 sendok teh minyak wijen
•1 sendok teh kecap asin
•1 sendok teh gula
•1 sendok teh gochugaru (serbuk cabai Korea, opsional)
•2 siung bawang putih, cincang halus
•1 sendok teh biji wijen, sangrai
Cara membuat:
1. Bersihkan sayuran segar dengan air bersih. Potong sayuran sesuai dengan selera Anda. Misalnya, jika menggunakan bayam, potong akar dan daunnya menjadi potongan sekitar 5 cm.
2. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan masak selama 1-2 menit. Anda ingin sayuran tetap renyah, jadi jangan biarkan terlalu lama.
3. Setelah matang, tiriskan sayuran dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Tiriskan dengan baik dan peras sedikit untuk menghilangkan kelebihan air.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak wijen, kecap asin, gula, gochugaru (jika menggunakan), dan bawang putih cincang halus. Aduk rata untuk membuat bumbu.
5. Tambahkan sayuran yang sudah direbus ke dalam mangkuk dengan bumbu. Aduk perlahan untuk meratakan bumbu di antara sayuran.
6. Panaskan wajan datar di atas api sedang. Tambahkan biji wijen ke dalam wajan dan panggang selama beberapa menit sampai harum. Jaga agar biji wijen tidak terbakar.
7. Taburkan biji wijen panggang di atas sayuran yang sudah dibumbui. Aduk lagi secara lembut untuk menggabungkan bahan-bahan dengan baik.
8. Sajikan Namul sayur Korea ini sebagai hidangan sampingan yang segar dan lezat. Anda dapat menikmatinya sebagai bagian dari hidangan utama Korea atau sebagai hidangan pendamping untuk nasi.
9. Namul sayur Korea dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 hari. Anda dapat menghangatkannya atau menyajikannya dingin, sesuai dengan preferensi Anda.
