IntipSeleb – Dakgangjeong adalah salah satu hidangan populer di Korea Selatan. Ini adalah ayam goreng yang dimasak dengan saus manis dan pedas yang lezat.
Jika kalian bosan dengan olahan ayam, tak ada salahnya untuk mencoba resep Dakgangjeong. Penasaran? Simak di bawah ini!
Bahan-bahan:
✓500 gram ayam tanpa tulang, potong menjadi potongan kecil
✓1 ½ cangkir tepung terigu
✓1 cangkir tepung kanji (tepung beras)
✓1 sendok teh bubuk bawang putih
✓1 sendok teh bubuk jahe
✓1 sendok teh garam
✓Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk saus:
•3 sendok makan saus gochujang (saus cabai Korea)
•2 sendok makan saus tomat
•2 sendok makan madu
•2 sendok makan kecap asin
•2 sendok makan cuka beras
•2 sendok makan gula merah
•4 siung bawang putih, cincang halus
•1 sendok teh biji wijen sangrai
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, siapkan ayam dengan mencuci bersih dan mengeringkannya dengan tisu dapur.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan tepung terigu, tepung kanji, bubuk bawang putih, bubuk jahe, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil potongan ayam dan celupkan ke dalam campuran tepung hingga semua permukaannya terlapisi dengan baik. Goyangkan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk memasak ayam dalam beberapa batch agar tidak terlalu penuh di wajan dan ayamnya matang merata. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas dapur.
6. Selanjutnya, persiapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, cuka beras, gula merah, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Panaskan wajan lain dengan sedikit minyak. Tumis saus yang sudah dicampurkan sebelumnya dalam wajan hingga harum dan mulai mengental.
8. Setelah saus mengental, masukkan potongan ayam goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua potongan ayam terlapisi dengan saus.
9. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atas ayam goreng yang sudah terbalut saus.
10.Angkat ayam dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Anda dapat menambahkan taburan daun bawang cincang atau wijen tambahan jika diinginkan. (hij)
