IntipSeleb Gaya Hidup – Salad adalah hidangan yang segar dan serbaguna yang terdiri dari berbagai bahan yang dicampur bersama-sama. Salah satu variasi salad yang populer adalah Salad Thailand, yang ditandai dengan rasa pedas, asam, manis, dan segar.
Dalam resep ini, kita akan menggunakan udang dan kepiting hidup untuk memberikan cita rasa yang unik dan segar. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
✓200 gram udang hidup
✓200 gram kepiting hidup
✓1 buah timun, potong dadu kecil
✓1 buah wortel, parut kasar
✓1/2 buah paprika merah, potong dadu kecil
✓1/2 buah paprika hijau, potong dadu kecil
✓1 batang seledri, cincang halus
✓1/2 buah bawang bombay, iris tipis
✓1/2 cangkir kacang polong, direbus
✓1/4 cangkir daun ketumbar segar, cincang halus
✓1/4 cangkir daun mint segar, cincang halus
✓2 buah jeruk nipis, peras airnya
✓2 sendok makan saus ikan Thailand (fish sauce)
✓2 sendok makan air jeruk nipis
✓2 sendok makan gula
✓2 siung bawang putih, cincang halus
✓2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera)
Persiapan Udang dan Kepiting:
1. Bersihkan udang dan kepiting dengan air dingin hingga bersih.
2. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
3. Masukkan udang dan kepiting hidup ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit atau sampai udang dan kepiting berubah warna menjadi merah muda.
4. Angkat udang dan kepiting dari panci, tiriskan, dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas kulitnya dan buang bagian kepala serta cangkangnya. Potong-potong udang dan kepiting menjadi bagian yang lebih kecil.
Persiapan Bahan-bahan:
•Dalam mangkuk besar, campurkan potongan udang, kepiting, timun, wortel, paprika merah, paprika hijau, seledri, bawang bombay, kacang polong, daun ketumbar, dan daun mint. Aduk rata.
Membuat Dressing:
•Sedangkan di mangkuk kecil, campurkan air jeruk nipis, saus ikan Thailand, air jeruk nipis, gula, bawang putih, dan cabai merah. Aduk hingga gula larut dan bumbu tercampur sempurna.
Menghidangkan:
•Tuangkan dressing ke dalam mangkuk besar dengan bahan-bahan salad. Aduk perlahan agar dressing merata di seluruh salad.
