IntipSeleb Gaya Hidup – Haemul Pajeon adalah hidangan pancake Korea yang terkenal dengan kelezatannya. "Haemul" berarti seafood, sedangkan "Pajeon" berarti pancake dengan bawang hijau.
Pancake ini terbuat dari adonan yang mengandung seafood seperti udang, cumi-cumi, atau kerang. Berikut ini beberapa resep dan cara membuat Haemul Pajeon yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan Untuk membuat Haemul Pajeon
-1 ½ cangkir tepung terigu
-1 ½ cangkir air dingin
-2 telur
-200 gram seafood (udang, cumi-cumi, kerang), dikupas dan dicincang halus
-1 bawang bombay kecil, iris tipis
-4 batang bawang hijau, iris tipis
-1 sendok makan minyak wijen
-1 sendok teh garam
-Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Haemul Pajeon
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, air dingin, dan telur. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Biarkan adonan istirahat selama sekitar 10-15 menit.
2. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay iris dan tumis hingga harum dan agak layu. Tambahkan seafood yang telah dicincang halus ke dalam wajan. Masak hingga seafood matang dan berubah warna.
3. Setelahseafood matang, tuangkan adonan pancake ke dalam wajan dengan lebar yang sesuai untuk membuat pancake yang tipis. Ratakan adonan dengan bantuan sendok. Taburkan irisan bawang hijau di atas adonan pancake. Biarkan pancake dipanggang di wajan hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah.
4. Balikpancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Panggang hingga kedua sisi pancake matang dan berwarna kecokelatan. Angkat Haemul Pajeon dari wajan dan tiriskan minyak berlebih pada selembar kertas dapur. Potong Haemul Pajeon menjadi irisan atau segmen sesuai selera. Sajikan panas dengan saus yang disukai, seperti saus soy ginger atau saus gochujang.
5. Kamu dapat menambahkan lebih banyak seafood atau bahan lainnya sesuai selera, seperti wortel parut atau paprika merah iris tipis, untuk variasi rasa dan tekstur. Pastikan seafood benar-benar matang sebelum menuangkan adonan pancake, karena pancake tidak akan dipanggang dalam waktu yang lama.
6. Jika kamu ingin pancake lebih gurih, kamu dapat menambahkan keju parut ke dalam adonan pancake sebelum memanggangnya. Haemul Pajeon biasanya disajikan sesuai dengan selera kamu.(prl).
