1. Rebus ketela pohon yang telah dipotong kotak dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.
2. Setelah ketela pohon agak dingin, haluskan menggunakan garpu atau ulekan. Pastikan tidak ada gumpalan ketela yang tersisa.
3. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam ketela yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan ketela.
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam campuran ketela. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan adonan menjadi kental dan lengket.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil sejumput adonan ketela dan bentuk bulat pipih menggunakan tangan. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisi Jalakotek berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
6. Angkat Jalakotek dari minyak goreng dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
