IntipSeleb Gaya Hidup – Tahu walik adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari tahu yang dipotong menjadi dua bagian, kemudian diisi dengan bahan-bahan yang lezat seperti sayuran, daging, dan rempah-rempah.
Tahu walik biasanya digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan saus sambal atau saus kacang yang pedas. Berikut ini adalah resep tahu walik yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
•4 buah tahu putih ukuran sedang
•100 gram daging ayam cincang
•50 gram wortel, dipotong dadu kecil
•50 gram kacang polong
•2 siung bawang putih, cincang halus
•2 batang daun bawang, iris tipis
•1 sendok teh kecap manis
•1 sendok teh garam
•½ sendok teh merica bubuk
•Minyak untuk menggoreng
Bahan saus sambal:
•4 buah cabai rawit merah
•2 buah cabai merah keriting
•2 siung bawang putih
•1 sendok teh gula pasir
•½ sendok teh garam
•1 sendok makan air jeruk limau
•Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Pertama-tama, buatlah saus sambal terlebih dahulu. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak dalam wajan yang telah dipanaskan.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk limau ke dalam tumisan cabai. Aduk rata dan masak saus sambal hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Selanjutnya, potong tahu putih menjadi dua bagian secara horizontal. Keluarkan bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, sehingga terbentuk seperti mangkuk kosong. Simpan bagian tengah tahu yang telah dikeluarkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam untuk menggoreng tahu.
6. Goreng tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain, tumis bawang putih hingga harum.
8. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
9. Tambahkan wortel dan kacang polong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
10. Masukkan bagian tengah tahu yang telah dikeluarkan sebelumnya ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
11. Ambil satu buah tahu goreng yang telah ditiriskan. Isi bagian tengah tahu dengan adonan daging dan sayuran yang telah dimasak. Ulangi langkah ini untuk semua tahu yang ada.
