IntipSeleb Gaya Hidup – Bebek Wongso adalah salah satu hidangan khas Semarang yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan unik.
Selain memiliki cita rasa yang kaya rempah, bebek Wongso juga menjadi salah satu kuliner yang paling banyak dicari pelancong saat berkunjung ke kota Lumpia itu. Penasaran seperti apa resepnya? Scroll sampai bawah!
Bahan-bahan:
•1 ekor bebek, potong menjadi beberapa bagian
•5 siung bawang putih, cincang halus
•3 cm jahe, parut halus
•2 batang serai, memarkan
•3 lembar daun salam
•2 lembar daun jeruk
•2 sendok teh garam
•1 sendok teh merica bubuk
•1 sendok makan kecap manis
•1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
•500 ml air
Bumbu halus:
✓6 butir bawang merah
✓4 siung bawang putih
✓4 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah:
1. Pertama, bersihkan bebek dengan baik. Potong bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bebek dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan bumbu halus ini untuk digunakan nanti.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, bawang putih cincang, jahe parut, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Setelah tumisan bumbu harum, masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga bebek terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan air ke dalam wajan dan aduk kembali. Masukkan garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu merata di atas bebek.
6. Tutup wajan dengan rapat dan biarkan bebek matang dalam api kecil selama sekitar 1-2 jam. Pastikan bebek matang secara merata dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Setelah matang, angkat bebek dan tiriskan dari kuah. Bebek Wongso siap disajikan.
8. Anda dapat menyajikan Bebek Wongso dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya. Hidangkan bebek dengan kuahnya yang kaya rasa dan daging bebek yang lembut.
