2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan bumbu halus ini untuk digunakan nanti.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, bawang putih cincang, jahe parut, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Setelah tumisan bumbu harum, masukkan potongan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga bebek terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan air ke dalam wajan dan aduk kembali. Masukkan garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu merata di atas bebek.
6. Tutup wajan dengan rapat dan biarkan bebek matang dalam api kecil selama sekitar 1-2 jam. Pastikan bebek matang secara merata dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Setelah matang, angkat bebek dan tiriskan dari kuah. Bebek Wongso siap disajikan.
8. Anda dapat menyajikan Bebek Wongso dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya. Hidangkan bebek dengan kuahnya yang kaya rasa dan daging bebek yang lembut.
