IntipSeleb Gaya Hidup – Opor ayam kampung adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dan disukai banyak orang terutama pada saat momen lebaran. Opor ayam kampung biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti Hari Raya Idul Fitri atau acara pernikahan.
Namun, saat memasak opor ayam kampung, terkadang kita mengalami masalah dengan daging ayam yang terlalu keras atau alot. Penasaran seperti apa resepnya? Scroll artikel berikut!
1. Pilih Ayam Berkualitas
Pilih ayam kampung yang berkualitas baik untuk memastikan bahwa dagingnya empuk dan tidak alot saat dimasak. Pastikan untuk membeli ayam dari penjual terpercaya atau pasar yang terkenal dengan ayam kampung berkualitas. Ayam kampung yang lebih muda biasanya lebih empuk dan mudah dimasak.
2. Rendam Ayam dengan Jeruk Nipis
Sebelum dimasak, rendam daging ayam dalam air jeruk nipis selama sekitar 30 menit. Hal ini akan membantu meredakan rasa amis pada daging ayam dan membuatnya lebih empuk.
3. Santan Asli
Santan merupakan salah satu bahan penting dalam opor ayam kampung. Pastikan untuk menggunakan santan yang berkualitas baik, dan jangan terlalu kental atau terlalu encer. Campuran yang ideal adalah 1 bagian santan kental dan 2 bagian santan encer.
4. Api Kecil
Saat memasak opor ayam kampung, gunakan api kecil dan masak dengan waktu yang cukup lama. Hal ini akan memungkinkan santan untuk meresap ke dalam daging ayam dan membuatnya empuk. Jangan terlalu sering mengaduk opor agar daging ayam tidak hancur.
5. Tambahkan Bahan Empuk
Bahan pengempuk seperti daun salam, serai, atau kayu manis dapat membantu membuat daging ayam lebih empuk. Tambahkan bahan-bahan ini pada saat memasak opor untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
6. Masukan Santan Perlahan
Jangan masukan santan secara langsung, sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam rebusan ayam yang masih dalam keadaan mendidih. Sebaiknya santan diambil sedikit-sedikit dan dicampurkan ke dalam rebusan ayam secara perlahan dan diaduk perlahan agar tidak pecah.
