IntipSeleb Gaya Hidup – Opor ayam merupakan salah satu menu yang khas saat lebaran. Rupanya, opor ayam juga banyak lho.
Berikut ini resep opor ayam yang bisa kamu praktekan untuk disajikan saat hari raya Idul Fitri. Yuk scroll!
Baca Juga :
1. Opor Ayam Bumbu Kuning
Foto : pinterest/monicaisinthekitchen
Bahan-bahan:
- 850 gr ayam potong
- 1 liter air
- 1 bungkus santan instan (65ml)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Cuci ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas.
- Rebus bersama daun salam, buang buih-buih kotornya, lalu sisihkan.
- Goreng bawang merah untuk bawang goreng, lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tumis sampai bumbu matang.
- Tambahkan ayam, aduk rata, tambahkan air, tunggu sampai mendidih.
- Bumbui dengan gula merah, garam dan gula pasir.
- Masak sampai ayam setengah empuk.
- Masukkan santan, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu bubuk.
- Matikan api, dan sajikan dengan taburan bawang goreng
2. Mie Opor Ayam
Foto : Cookpad/Mamah Cookpad
Bahan-bahan:
- 200 gram mie kuning
- 400 ml santan kental
- 500 ml air
- 500 gram ayam potong kecil
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Daun bawang, iris tipis untuk taburan
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir cabe merah
Cara membuat:
- Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.
- Tambahkan ayam potong kecil dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Letakkan mie kuning dalam mangkuk saji dan tuang opor ayam di atasnya.
- Taburi dengan irisan daun bawang.
- Sajikan mie opor ayam selagi hangat.
3. Opor Ayam Pedas
Foto : Cookpad/Herliani
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 3 cabai rawit, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari kunyit, parut
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1.000 ml santan kental
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kunyit parut. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan opor ayam pedas bersama nasi putih hangat.
4. Opor Ayam Putih
Foto : Pinterest/Sajian Lezat
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 800 ml santan kelapa kental
- 400 ml santan kelapa encer
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar butiran
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tuang santan kelapa kental dan encer, tambahkan garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Opor ayam putih siap disajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya
5. Opor Ayam Tanpa Santan
Foto : Cookpad/Slicecutecake
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 4 buah kentang, kupas dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar butiran
- 3 buah cabai merah, buang biji (sesuai selera)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kentang, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong dan bumbu merata.
- Opor ayam tanpa santan siap disajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.
