- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 4 buah kentang, kupas dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
Bumbu halus:
Baca Juga :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar butiran
- 3 buah cabai merah, buang biji (sesuai selera)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kentang, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong dan bumbu merata.
- Opor ayam tanpa santan siap disajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.
