1. Pertama, kamu perlu untuk mengupas ubi kuning, lalu direbus sampai matang. Setelah itu haluskan dalam wadah, dinginkan.
2. Adonan itu tambahkanlah tepung sagu, gula, dan garam. Setelah itu, aduklah dengan rata dan uleni. Kemudian bentuklah menjadi bulatan sebesar biji salak dan sisihkan.
3. Siapkan panci, rebuslah air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan saring.
4. Setelah itu, rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Kemudian aduk hingga merata dan masak sampai biji salak mengapung.
5. Tuangkan bahan pengental dan aduk lagi hingga rata serta masak sampai meletup-letup.
6. Untuk bahan kuah santannya kamu perlu rebus dulu santan kental, garam, dan daun pandan. Setelah itu, aduk terus sampai mendidih.
7. Kemudian, setelah semua selesai adonan, masukkanlah biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan dan sajikan kolak biji salak selagi hangat. (rgs)
