IntipSeleb Gaya Hidup – Lontong Cap Go Meh biasa disajikan pada perayaan akhir Imlek. Tepatnya sekitar 15 hari setelah perayaan Tahun Baru China berlangsung.
Lontong Cap Go Meh ini merupakan hasil akulturasi budaya Indonesia dengan Tionghoa. Yuk simak resepnya di bawah ini.
Sekilas Tentang Lontong Cap Go Meh
Tahun baru Imlek tak luput dari makanannya yang khas, salah satunya adalah lontong cap go meh. Makanan ini merupakan peranakan dari makanan Tanah Air dan China.
Lontong cap go meh biasa dikonsumsi oleh masyarakat Tionghoa Indonesia saat perayaan Cap go meh. Perayaan ini sendiri adalah akhir dari rangkaian perayaan tahun baru Imlek yang dilakukan tiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Tionghoa.
Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari por ayam ayam dalam santan, sup sayur lodeh, hati panas dan pedas, telur pindang rebus, bubuk koya yang terbuat dari kedelai dan udang kering atau abon sapi, dan acar. Hidangan kaya rasa ini sudah pasti menggugah selera.
Cara Membuat Lontong Cap Go Meh
Bahan-bahan:
- 1 buah rebung muda uk agak besar, iris2 tipis memanjang
- 8 buah cabe rawit utuh
- 1 liter air
- 100 ml santan kara
- 4 lbr daun salam
- 2 ruas jari laos, geprek
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi
Bahan Pelengkap:
- Opor ayam
- Lontong Sayur
- Telur petis
- Sambal Goreng Kentang
- Abon/Bubuk kedelai/Bubuk ebi/Bubuk kelapa (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Rebus rebung dengan air sampai mendidih kemudian buang airnya.
- Ulang sampe 2-3 kali supaya tidak berbau pesing.
- Pilih rebung muda yang bagus kualitasnya, kalau sudah, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan laos sampai matang dengan sedikit minyak.
- Tambahkan air, rebung, bumbu-bumbu, didihkan.
- Masukkan santan, aduk hingga mendidih
- Tes rasa, masak sampai rebung matang
- Potong-potong lontong, tuang sayur rebung
- Tuang Opor Ayam serta telur petis
- Taburi Abon/Bubuk kedelai/Bubuk ebi/Bubuk kelapa sesuai selera, lontong cap go meh siap disajikan
