IntipSeleb Gaya Hidup – Yee Sang atau dalam bahasa China bernama Yu Sheng adalah salad yang umumnya dinikmati setiap perayaan Imlek. Ada alasan mengapa makanan ini dinikmati kala tahun baru China.
Cara membuatnya juga mudah dan praktis lho. Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
Makna Yee Sang Bagi Tahun Baru Imlek
Yee Sang memiliki arti ‘lemparan kemakmuran'. Sayuran ini merupakan salad yang biasa dinikamati selama perayaan Tahun Baru Imlek.
Yee Sang juga memiliki simbol kelimpahan rezeki, kemakmuran, dan kekuatan. Diyakini bahwa semakin tinggi seseorang melempar yee sang, semakin baik keberuntungan yang akan didapatkan di tahun baru.
Jadi, beberapa orang menikmati Yee Sang dengan cara dilempar dengan sumpit. Doa baik biasanya diucapkan sambil menyiram saus di atas yee sang.
Resep Yee Sang
Bahan cured salmon
- 250 gr salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Bahan-bahan:
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gr mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang, cincang
Bahan asian dressing
- 4 sdm plum sauce / sambal bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam
- Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis
- Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es
- Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit
- Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap
- Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk. Yu sheng siap disajikan (rth)
