IntipSeleb Gaya Hidup – Resep udang asam manis mungkin menjadi salah satu resep yang banyak dicari oleh berbagai kalangan. Mengingat, udang merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah dengan berbagai variasi rasa, sehingga banyak yang menjadikannya sebagai favorit.
Nah, buat kamu yang lagi bingung masak apa, berikut ini, IntipSeleb sudah siapkan sejumlah resep udang asam manis yang bisa dicoba dan dipraktikkan di rumah.
1. Resep Udang Asam Manis Ala Restoran
Bahan-bahan udang asam manis:
- 700 gram udang segar ukuran besar
Bahan-bahan saus dasar asam manis:
- 100 gram saus tomat
- Saus sambal pedas sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka putih
- 2 sdm gula pasir
Bumbu tambahan:
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 5 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe ijo besar
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang ukuran besar
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 1 sdm tepung maizena + 4 sdm air
- 1 sdm margarin
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Resep Udang Asam Manis Ala Restoran
- Bersihkan udang dari bagian kepalanya (opsional), kemudian cuci bersih udang.
- Buat adonan saus dasarnya di wadah. Pertama masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, cuka, gula, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Potong-potong panjang bawang bombay. Lalu, cincang halus bawang putih.
- Iris tipis jahe. Lalu, potong serong cabe merah dan cabe hijau, dan juga cabe rawit.
- Potong tomat, daun bawang, dan nanas.
- Untuk bahan pengentalan: masukkan tepung maizena ke dalam wadah kecil dan campurkan dengan air.
- Panaskan margarin atau minyak goreng di wajan.
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dipotong dan disiapkan tadi satu persatu.
- Tumis sebentar sampai harum, kemudian masukkan saus asam manis yang sudah dibuat sebelumnya.
- Tambahkan air secukupnya, lalu aduk dan biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk dan lakukan koleksi rasa.
- Setelah pas, masukkan udang yang sudah dibersihkan.
- Masukkan tomat, lalu tunggu sampai mendidih dan udangnya berubah warna. Kemudian baru masukkan nanas.
- Saat sudah mulai mendidih, masukkan bahan pengentalan maizena tadi.
- Langka terakhir, waktunya masukkan daun bawang.
Saat kuahnya mendidih dan udah berubah warna menjadi merah, matikan kompor. Dan udang asam manis ala restoran pun siap disantap!
2. Resep Udang Asam Manis (Goreng Tepung)
Bahan udang tepung:
- 250 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm Cabe Bubuk
- 3 sdm Air
Bahan saus asam manis:
- 1/2 butir bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 butir tomat merah
- 5 - 7 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 1/2 sdm garam
- 2 - 3 sdm gula pasir
- 150 ml air
- Cairan pengental : 1 sdm Tepung Maizena + 3 sdm Air
Cara Membuat Resep Udang Asam Manis (Goreng Tepung)
- Siapkan udang yang sudah dibersihkan dari kulitnya dalam satu wadah mangkuk. Kemudian masukkan tepung bumbu serbaguna, cabai bubuk dan juga air. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan selama beberapa saat.
- Selanjutnya untuk tepung yang tersisa, tuang ke dalam wadah lain. Masukkan tepung terigu dan aduk rata.
- Iris tipis bawang merah dan cincang halus bawang putih. Dan iris tipis bawang bombai.
- Lanjut iris tipis cabe merah, dan potong tomat.
- Panaskan minyak di penggorengan.
- Sebelum digoreng, masukkan udah yang sudah dilumuri bumbu tadi ke dalam adonan tepung supaya kulitnya lebih tebal.
- Goreng udang di minyak panas, sampai warnanya kecoklatan.
- Setelah semua udang tepung sudah matang, waktunya membuat bumbu sausnya.
- Panaskan minyak kembali, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah diiris sebelumnya.
- Setelah bawang-bawangan sudah layu dan mulai harum, masukkan saus tomat dan saus sambal. Lalu, tambahkan air, aduk dan kemudian diamkan hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan cabai merah, tomat, garam dan gula pasir. Aduk sampai merata.
- Agar sausnya mengental, campurkan tepung maizena dan air secukupnya di dalam mangkuk kecil. Kemudian campurkan ke saus asam manisnya.
- Setelah sausnya matang, matikan kompor terlebih dahulu dan biarkan saus asam manisnya agak dingin sebentar agar tepung udangnya tidak hancur.
- Setelah beberapa saat, barulah masukkan udah goreng tepungnya. Kemudian aduk sampai tercampur rata.
- Dan tada! Udang goreng tepung saus asam manis siap disajikan!
3. Resep Udang Asam Manis Nanas
Bahan:
- 300 gram udang
- 1/ buah nanas
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 4 siung bawang merah ( cincang )
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 buah bawang bombay ( iris tebal)
- 2 buah cabe merah ( bisa juga cabe rawit tergantung selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- seasoning (campuran gula, garam dan merica sesuai selera)
Cara Membuat Resep Udang Asam Manis Nanas
- Iris bawang merah dan bawang puting, cincang sampai halus. Dan iris bawang bombay.
- Panaskan minyak di penggorengan, tumis semua bawang yang sudah dicincang tadi. Aduk sampai harum.
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan. Masak hingga warnanya merah kecoklatan.
- Masukkan saus tomat, dan beri sedikit air.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan aduk sampai rata.
- Setelah itu masukkan nanas yang sudah dipotong-potong. Lakukan koleksi rasa.
- Masukkan cabai sesuai selera. Masak hingga matang.
- Dan tada! ayam asam manis nanas pun siap disajikan di piring bersama nasi hangat!
4. Resep Udang Asam Manis Brokoli
Bahan:
- 200 gram brokoli
- 200 gram udang kupas, kerat punggungnya
- 150 gram jagung semi/baby corn
Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sachet saori asam manis
- 1/4 sdt garam secukupnya
- 1/4 sdt penyedap rasa secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat Resep Udang Asam Manis Brokoli
- Siapkan udang yang sudah dibersihkan dan dikupas di mangkuk.
- Cincang bawang putih dan iris bawang bombay.
- Panaskan minyak secukupnya di penggorengan, lalu tumis kedua bawang tersebut sampai harum.
- Masukkan udang dan tumis sampai udang berubah warna kemerahan.
- Masukkan brokoli dan jagung yang sudah diiris sebelumnya. Aduk sampai semua bahan merata.
- Masukkan saus asam manis dan bumbu-bumbu penyedap lainnya sesuai selera.
- Masukkan air secukupnya dan aduk kembali.
- Masak hingga sayuran matang dan kemudian angkat.
Itulah dia beberapa resep udang asam manis yang bisa dicoba dan dihidangkan di rumah. Dijamin ketagihan karena rasanya yang enak dan pas di lidah. (bbi)
