IntipSeleb Gaya Hidup – Resep ayam goreng kecap bisa bermacam-macam, sesuai dengan selera dan cita rasa yang diinginkan. Meskipun mungkin kedengarannya mudah hanya ayam goreng dengan campuran ‘kecap’, namun nyatanya resep ayam goreng kecap tidak bisa sembarangan.
Tetap ada bumbu-bumbu pelengkap yang harus diperhatikan kalau mau rasanya enak dan bikin ketagihan. Selain itu, ayam goreng kecap ini juga bisa dibuat dengan variasi rasa lain, nggak hanya manis. Misalnya gurih atau pun pedas.
Bisa menjadi menu makan utama yang disantap bareng dengan nasi panas, langsung aja yuk tengok bahan-bahan dan cara membuatnya. Berikut ini aneka resep ayam goreng kecap yang maknyus!
Resep Ayam Goreng Kecap yang Mantap dan Anti gagal
Resep yang pertama itu yang cukup umum, yaitu ayam kecap manis. Nah, berikut ada daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang anti gagal!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam fillet paha atas
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya (optional)
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan kunyit bubuk
- 1 sendok makan merica / lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- Jahe 2 cm
- 5 sendok makan kecap manis
- 4 batang daun bawang
Cara Memasak Resep Ayam Goreng Kecap
- Taruh daging ayam dalam mangkuk atau wadah, kemudian marinasi atau bumbui dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Bisa juga ditambahkan tepung maizena agar ayamnya nanti tidak kering dan empuk.
- Setelah itu, campur rata pada ayam, lalu diamkan selama setengah jam di dalam kulkas dengan kondisi ditutup. Paling cepat bisa selama 15 menit.
- Sambil menunggu bumbu ayam meresap, potong bumbu lainnya. Daun bawang, bawang bombay potong kasar, bawang putih, cabai merah besar, dan jahe.
- Panaskan minyak di penggorengan secukupnya, lalu goreng dan masukkan ayam satu persatu.
- Setelah semua potongan ayam sudah digoreng, ambil sisa minyak sedikit saja untuk menumis bumbu.
- Masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu, masukkan ayam yang sudah digoreng.
- Kemudian masukkan merica atau lada bubuk.
- Lalu, saatnya masukkan bumbu inti, yaitu tuangkan kecap manis.
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas, maka matikan kompor. Dan ayam goreng kecap pun siap disajikan!
Resep Ayam Goreng Kecap Pedas Manis
Resep yang kedua buat kamu yang suka dengan cita rasa pedas. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, ayam goreng kecap juga bisa dibuat dengan tambahan rasa pedas, sehingga tidak hanya manis. Apa bumbu rahasianya? Berikut resep selengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (maksimal 2 kg)
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml air matang
Bumbu:
- 1/2-1 bonggol bawang bombay diiris
- 1 batang daun bawang diiris
- 3 cabe merah keriting (iris serong)
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Pala bubuk secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 7 - 8 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan sambal manis pedas
- 2 sendok makan saus tomat
- 1,5 - 2 cm jahe, diiris tipis-tipis
- 3 - 4 lembar daun jeruk, tulang daunnya dibuang
- 1 bungkus kecil asam jawa diseduh dengan air secukupnya, lalu yang digunakan airnya saja
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 - 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 cabe merah keriting atau sesuaikan dengan selera pedas, jika suka lebih pedas bisa pakai 8 cabe merah keriting
- Garam secukupnya
Cara Memasak Resep Ayam Goreng Kecap Pedas Manis
- Lumuri ayam dengan campuran jeruk nipis.
- Sambil menunggu ayam tidak amis, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disebutkan di atas (bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan garam)
- Setelah itu, panaskan minyak di penggorengan secukupnya untuk menggoreng ayam.
- Masukkan potongan ayam satu persatu, dan masak dengan tidak begitu kering.
- Setelah semua sudah digoreng, ambil sisa minyak sedikit untuk menumis bumbu halus.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, bawang bombay, dan jahe. Lalu aduk dan tumis hingga harum dan bumbu berubah warna.
- Masukkan pala bubuk dan merica.
- Kemudian masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin dan kecap manis.
- Tuang asam jawa, dan air matang.
- Lalu, mulai masukkan ayam dan aduk hingga merata.
- Tunggu hingga bumbu meresap dengan ciri kuahnya yang sudah mengental dan bisa lakukan koreksi rasa.
- Jika sudah mengental, maka matikan kompor. Dan ayam goreng kecap pedas manis siap disajikan!
Resep Ayam Goreng Kecap Mentega
Selain pedas, ayam kecap juga bisa disandingkan dengan cita rasa gurih dari penggunaan mentega. Bahan dan bumbunya tak jauh berbeda, berikut resep dan cara membuat ayam goreng mentega kecap.
Bahan Marinasi Ayam:
- 4 pcs paha ayam broiler utuh
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu / penyedap
Bahan Saus:
- 3 siung bawang putih digeprek
- 1/2 buah bawang bombay diiris
- 4 - 5 sdm margarin / mentega
- 3 sendok makan kecap kecap inggris
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan saus sambal / saus tomat
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Lainnya:
- Jeruk limau
Cara Memasak Resep Ayam Goreng Kecap Mentega
- Pertama, potong daging ayam menjadi 4 bagian atau sesuai selera yang diinginkan.
- Taruh ayam di wadah lalu lakukan marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica.
- Aduk sampai merata kemudian tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga kering dan tiriskan.
- Bisa gunakan minyak sisa menggoreng ayam atau mungkin panaskan minyak yang baru sedikit saja.
- Tumis bawang hingga wangi dan kecoklatan kemudian campurkan margarin dan bawang bombay, tumis sebentar hingga harum.
- Setelah bumbu harum tuangkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam. Aduk semua bumbu sampai rata.
- Setelah itu, barulah ayam dimasukkan dan campur air secukupnya, masak sesaat.
- Ayam goreng mentega pun siap disajikan!
Itulah dia aneka resep ayam goreng kecap yang bisa dicoba dan dipilih sesuai selera. Mudah dan tentunya menggugah selera bukan? Tinggal pilih dengan cita rasa yang diinginkan dan selamat mencoba! (rth)
