IntipSeleb Gaya Hidup – Resep ayam goreng tepung banyak dicari terutama oleh para ibu yang ingin membuat si kecil meningkat selera makannya. Wajar saja, ayam goreng tepung menjadi salah satu menu favorit anak-anak.
Gurihnya rasa daging ayam berpadu dengan renyahnya tepung tentu membuat anak-anak makin semangat menghabiskan makanannya. Tapi tak cuma anak-anak saja, orang dewasa pun banyak yang memfavoritkan hidangan ini.
Supaya ayam goreng tepung yang disajikan tak hanya itu-itu saja, yuk simak 4 kreasi resep ayam goreng tepung renyah berikut ini.
4 Aneka Resep Ayam Goreng Tepung
1. Resep Ayam Goreng Tepung Krispi
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 5 siung bawang putih, haluskan dahulu
- 1 bungkus kaldu bubuk ayam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat ayam goreng tepung krispi:
- Cuci bersih ayam terlebih dahulu, kemudian potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Setelah itu lumuri ayam tersebut dengan bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa.
- Ayam yang sudah dibumbui hingga merata, silahkan dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Siapkan sebuah wadah, kemudian masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Setelah itu tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya saja.
- Kocok telur dan berikan sedikit garam. Setelah itu ambil daging ayam dari kulkas dan masukkan ke dalam kocokan telur. Barulah lumuri dengan adonan tepung. Balut ayam sampai merata sambil dicubit-cubit agar krispi.
- Selanjutnya panaskan minyak di atas wajan. Masukkan ayam yang sudah dilumuri tepung dan bumbu, goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan ayam terlebih dahulu. Selesai, ayam goreng tepung krispi siap untuk disantap.
2. Resep Ayam Goreng Tepung Popcorn
Bahan:
- 350 gram dada ayam
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 4 sdm tepung terigu biasa
- 3 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih, haluskan dahulu
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat ayam goreng tepung popcorn:
- Ambil dada ayam dan cuci bersih sebelum diproses. Kemudian potong bentuk dadu kecil-kecil.
- Campurkan semua bahan-bahan lainnya seperti telur, tepung terigu, maizena, bawang putih, baking soda, garam, dan lada bubuk.
- Setelah itu ambil daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan bumbu. Biarkan direndam selama kurang lebih 30 menit.
- Ambil satu per satu potongan ayam tersebut, dan baluri secara merata dengan menggunakan tepung terigu serbaguna agar krispi.
- Selanjutnya panaskan minyak di atas wajan. Masukkan semua potongan ayam ke dalam wajan, goreng dengan menggunakan api kecil hingga matang berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan ayam yang sudah matang. Selesai, ayam goreng tepung popcorn siap untuk diajikan.
3. Resep Ayam Goreng Tepung Katsu
Bahan:
- 1 slice fillet dada ayam
- 1 slice mozarella
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 gr tepung roti
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ayam goreng tepung katsu:
- Siapkan fillet dada ayam yang sudah dicuci dengan bersih. Belah fillet tersebut menjadi dua, kemudian lebarkan masing-masing potongan filet hingga merata sampai ukurannya jadi lebih lebar dari ukuran awal.
- Lumuri potongan fillet tersebut dengan garam dan juga lada secara merata. Kemudian letakkan keju mozarella di bagian tengah. Setelah itu tangkupkan fillet tersebut.
- Tata dan rapikan agar mozarella tersebut berada pas di tengah-tengah.
- Selanjutnya, siapkan tepung terigu dan gulingkan fillet dada ayam di atasnya hingga seluruhnya terbalur dengan terigu hingga merata.
- Setelah itu siapkan wadah dan gunakan untuk mengocok telur. Gulingkan lagi fillet dada ayam di atas kocokan telur hingga semua bagiannya terbaluri sempurna.
- Terakhir, balurkan dengan menggunakan tepung roti ke seluruh bagian fillet sambil ditekan-tekan sedikit agar tepung roti tersebut menempel dengan kuat.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Masukkan fillet dada ayam tadi ke wajan dan goreng hingga matang kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan untuk segera disantap.
4. Ayam Goreng Tepung Pedas Manis
Bahan:
- 1/2 kg fillet paha ayam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan lapisan tepung:
- 1 sdm tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt baking soda
- Lada bubuk
- Bon cabe
Bahan saus pedas manis:
- 1 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1 sdm baceman bawang putih
- 1/2 sdm margarin
Cara membuat ayam goreng tepung pedas manis:
- Cuci bersih fillet paha ayam, kemudian potong-potong dengan serong memanjang.
- Buat bahan marinasi dengan mencampurkan bawang putih, jeruk nipis, putih telur, maizena, garam dan kaldu jamur. Balurkan adonan marinasi tersebut ke seluruh bagian ayam, kemudian diamkan hingga sekitar 1 jam.
- Selama menunggu bahan marinasi meresap ke daging ayam, buat bahan lapisan tepung terlebih dahulu. Campurkan semua bahan apisan tepung tersebut dan aduk sampai merata.
- Setelah ayam selesai dimarinasi, balurkan satu per satu potongan fillet ayam tersebut ke lapisan tepung. Selanjutnya panaskan minyak goreng dengan api sedang, dan goreng semua potongan fillet ayam sambil dibolak-balik agar matang dengan merata.
- Angkat dan tiriskan ayam. Kemudian tumis baceman bawang putih sampai harum. Selanjutnya masukkan ayam yang sudah digoreng dan semua bahan saus.
- Aduk hingga merata sampai semua ayam terbalut dengan saus. Matikan kompor, dan sajikan ayam goreng tepung pedas manis sudah siap disajikan.
Tips Resep Ayam Goreng Tepung Renyah Tahan Lama
Saat membuat ayam goreng tepung, salah satu yang seringkali dipermasalahkan adalah kerenyahan tepungnya yang tidak bertahan lama. Nah, supaya ayam goreng tepung bisa bertahan lama tekstur renyahnya, berikut ini tips yang bisa Anda ikuti:
- Rendam ayam terlebih dahuu dengan cairan susu atau buttermilk setidaknya selama 24 jam.
- Gunakan tepung baluran ayam yang terbuat dari campuran tepung terigu dengan tepung maizena. Selain itu, tepung terigu juga bisa dicampur dengan tepung beras atau tepung sagu.
- Pastikan tepung yang membalut daging ayam tidak terlalu tebal atau terlalu tipis. Anda juga dapat mencubit-cubit permukaan ayam agar tepung lebih kriuk.
- Gunakan minyak dengan titik asap yang tinggi seperti minyak kanola atau minyak kacang.
