IntipSeleb Gaya Hidup – Makan sate Madura yuk! Wah sate Madura adalah salah satu santapan khas Jawa Timur yang banyak disukai orang. Rasanya yang khas, dengan pengolahan bahan teliti membuat sate Madura sering menjadi makanan wajib di tiap rumah.
Siapa yang belum pernah coba rasa sate Madura? Wah kamu harus banget ni coba makan sate Madura khas buatan orang Jawa Timur. Rasanya beda banget dengan sate ayam yang biasa dijajakan oleh pedagang sate keliling.
Ada bahan khusus yang patut kamu perhatikan jika mau tau apa bedanya dengan sate-sate lain di Indonesia. Tapi kalau kamu gak bisa menemukan sate Madura di sekitarmu, coba yuk buat sendiri di rumah.
Bahan yang digunakan juga tidak terlampau sulit ditemukan lho. Kalau kamu ke pasar, tinggal mampir ke tukang daging ayam, daging sapi, atau daging kambing. Lalu jangan lupa belanja bahan bumbu untuk cita rasa yang sesuai dengan resep sate Madura aslinya ya.
Membuat Sate Madura di rumah gak sulit-sulit amat kok. Yang pasti, kamu harus punya tusukan sate, panggangan arang atau panggangan elektrik untuk lebih mudah. Yukk simak resep sate Madura di bawah ini. Jangan lupa coba membuatjya di rumah ya!
Sate Madura Ayam
Kalau kamu gak suka makan daging sapi atau daging kambing, coba deh membuat sate Madura dengan bahan ayam negeri yang tekstur dagingnya lebih empuk dan juicy. Simak bahan dan cara membuatnya ya!
Bahan-bahan
Bahan sate:
- 500 gr dada ayam
- 2 sdm cuka masak, pengganti jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Tusuk sate
Bahan bumbu:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 2 kemiri
- 4 siung bawang putih
- 1 shallot sedang, pengganti 6 bamer
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula merah
- 750 ml air
- iris Bawang merah
- Irisan cabe rawit
Langkah 1: Berdoa dan cuci tangan. Siapkan bahan bumbu dan sate. Potong kotak dada ayam, cuci bersih. Beri cuka, diamkan sekitar 15 menit. Cuci lagi. Campur semua bahan marinasi, lalu masukkan ayam kedalam bumbu marinasi. Sisihkan.
Langkah 2: Buat bumbu Sate. Haluskan kacang goreng, baput dan bamer jadi satu, masak dengan sedikit minyak, kemudian tuang air.
Langkah 3: Beri gula merah, garam, kaldu ayam bubuk, gula merah. Lanjut kecap manis. Tes rasa (citarasa harus asin manis sedap gurihnya pas). Masak hingga bumbu mengental.
Langkah 4: Kembali ke sate. Panggang hingga matang.
Langkah 5: Sajikan sate ayam madura dengan lontong dan bumbu. Saya nikmati dengan ketupat sumpil.
Sate Madura Daging Sapi
Selain menggunakan daging ayam, kamu juga bisa menggunakan daging sapi untuk membuat sate Madura. Daging sapi memang punya tekstur yang sedikit lebih kenyal dibanding daging ayam, tapi kamu bisa mengolahnya dengan cermat agar lebih empuk dan mudah dimakan.
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi,cuci bersih
- 1/4 buah nanas parut
Bumbu haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kacang goreng halus mix sedikit air
- secukupnya Garam
Pelengkap :
- Tusuk sate
- Acar timun
- Kecap / bumbu kacang mix kecap
Langkah 1: Lumuri daging dengan nanas parut 1 jam. Lalu cuci bersih & potong dadu.
Langkah 2: Marinasi daging dengan bumbu halus sekitar 30 menit agar meresap. Lalu tusuk sate ke tusukan sate. Jgn lupa tusukan satenya direndam air dulu agar mudah menusukkan daging.
Langkah 3: Bakar sate sampai matang. Sajikan dengan acar, kecap bumbu kacang.
Sate Madura Daging Kambing
Daging kambing juga bisa kamu olah untuk jadi sate Madura yang enak dan lezat. Kamu jangan takut rasa dagingnya akan bau, biasanya daging kambing bisa tak tercium bau prengus jika kita bersih mencuci dan mengolahnya.
Daging kambing juga sangat disukai oleh bapak-bapak lho. Selain rasanya lebih enak, daging kambing juga dipercaya bisa meningkatkan gairah bagi bapak-bapak. Yuk kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing/sapi
- 1/4 kg kacang tanah
- 1/4 kg gula merah
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 butir cabe rawit
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap (optional)
- 50 ml minyak goreng
- 100 ml air
- Kecap (butuh banyak)
- Irisan bawang merah secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1: Potong-potong daging dan cuci bersih lalu tusuk dengan tusukan sate, sambil membuat bumbunya bungkus dengan daun pepaya biar hasilnya tidak alot.
Langkah 2: Siapkan kacang goreng, dan blender bersama bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, tambahkan air untuk mempermudah proses pemblenderan.
Langkah 3: Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang telah halus, tambahkan gula merah yang telah disisir, garam dan penyedap. Masak hingga tanak (kandungan minyaknya keluar).
Langkah 4: Siapkan sedikit bumbu yang telah jadi dan campur dengan kecap untuk dijadikan olesan sebelum dibakar.
Langkah 5: Setelah dioles bumbu bakar diatas arang yang apinya sudah membara sampai matang (sambil dikipas biar apinya tidak mati).
Langkah 6: Setelah semua matang taruh dalam piring, siram dengan bumbu dan taburi dengan potongan bawang merah. Rasanya sangat enak silahkan mencoba.
Sate Madura Daging Bumbu Merah
Kalau kamu punya daging sapi atau kamping dari kurban Idul Adha, jangan semua dibuat sop atau gulai ya. Coba deh kamu buat sate Madura yang rasanya gurih, pedas, dan enak, apalagi ditambah dengan nasi hangat atau lontong daun. Dijamin ketagihan!
Bahan-bahan
- 500 gr daging kambing/sapi
- secukupnya tusuk sate
Bumbu halus:
- 2 buah cabe merah besar
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Saus kacang:
- 100 ml minyak goreng
- 200 g kacang tanah (goreng dan haluskan)
- 2 sdm kecap manis
- 6 buah cabe rawit merah
- 200 ml air
Pelengkap
- Tomat potong dadu
- Bawang merah iris
- Cabe rawit iris
Cara Membuat
Langkah 1: Potong daging kecil kecil lalu tusuk dengan tusuk sate hingga habis. sisihkan
Langkah 2: Saos kacang: tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kacang dan air masak hingga kental dan tambahkan kecap manis
Langkah 3: Campur 2 sendok makan kuah kacang dengan kecap lalu masukkan sate dan ratakan dengan bumbu
Langkah 4: Bakar sate hingga matang sambil dibolak balik.
Langkah 5: Sajikan sate dengan kuah kacang serta irisan tomat, bawang dan cabe rawit.
Nah itulah resep sate Madura yang mudah untuk kamu coba buat di rumah. Jangan lupa berbagi dengan teman-teman, kerabat, atau keluarga ya. Sate Madura juga cocok untuk teman kumpul bersama keluarga atau acara besar lainnya.
Selamat mencoba! (bbi)
