IntipSeleb Gaya Hidup – Resep Karedok ternyata sehat dan mudah dibuat di rumah. Makanan dengan sayuran dan ditaburi saus kacang ini ternyata salah satu makanan Indonesia yang sehat.
Makanan ini termasuk salah satu khas Sunda dan juga Betawi. Bahan-bahan untuk membuat Karedok sangat mudah ditemui di pasar.
Karenanya, Karedok terbuat dari bahan-bahan sayuran segar seperti timun, tauge, kol, kacang panjang dan jenis sayuran lainnya. Semua jenis sayuran itu disajikan dalam keadaan mentah dan dicampur dengan saus kacang.
Untuk bumbu kacang ini dicampur dengan kencur harum yang menjadikan ciri khas dari Karedok. Ciri khas dari saus kacang ini juga memakai bawang putih dan sedikit asam jawa serta gula merah.
Rasa dari bumbu kacang Karedok ini terdapat pedas, manis serta gurih apalagi ketika diaduk dengan sayuran yang segar ditambah dengan kerupuk. Bisa dikatakan Karedok ini masih sebelas dua belas dengan gado-gado.
Bagi kamu yang sedang berdiet juga, Karedok sangat cocok untuk dikonsumsi dan dijamin sehat. Cara membuat dari resep Karedok ini juga sangat mudah dilakukan.
Lantas, apa saja resep-resep Karedok yang lezat dan mudah untuk dibuat? Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
1. Resep Karedok Sunda
Karena Karedok awalnya berasal dari lalapan mentah yang kerap kali disajikan di masyarakat Sunda. Maka resep dari Karedok Sunda ini bisa kamu buat dengan bahan-bahan yang mudah ditemui.
Berikut ini bahan dan cara membuat Karedok Sunda yang lezat dan mudah.
Bahan-bahan:
- 2 buah timun putih
- 5 buah terong hijau
- 5 helai kacang panjang
- 3 lembar daun kol
- 100 g tauge, bersihkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 sdm air asam Jawa
- 100 ml air matang
Bumbu Halus:
- 100 g kacang tanah goreng, giling halus
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 10 g gula merah
- 1 sdt garam
Tambahan bahan:
- Kerupuk kanji/emping
Cara Membuat Karedok Sunda:
- Pertama, potong timun dengan ukuran kecil kemudian buang tangkai terong dan potong-potong dengan tipis.
- Untuk kacang panjang, kol dan daun kemangi dipotong.
Selanjutnya, siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam. Kemudian rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
- Usai itu, aduk bumbu halus dengan air asam dan tambah air secukupnya hingga kental.
- Masukkan sayur-sayur segar yang sudah dipotong, tambah tauge dan aduk hingga rata dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan dengan topping kerupuk.
Tips membuat karedok Sunda:
- Untuk jumlah dan jenis sayuran untuk karedok bisa disesuaikan dengan selera. Kamu juga bisa merendam sayuran dengan air dingin yang matang agar kotorannya larut sehingga akan dimakan mentah.
- Untuk kekentalan bumbu dan juga tingkat pedas bisa kamu sesuaikan dengan selera.
2. Karedok Leunca Kacang Panjang
Berikut ini resep Karedok Leunca Kacang Panjang yang rekomendasi. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 4-5 orang
- 100 gr leunca/rimbang/cepokak
- 5-6 batang kacang panjang
- 1 ikat daun kemangi
Bahan tambahan:
- Ikan asin dan tempe goreng (boleh ganti lain)
Bahan bumbu-bumbu:
- Cabai rawit sesuai (tips digoreng sebentar)
- 3 siung bawang putih (tips digoreng sebentar)
- 1 ruas kencur
- 1 sendok terasi goreng
- 1 sdm gula merah/aren (boleh dikurangi)
- secukupnya garam
Cara Membuat:
- Pertama potong kacang panjang, bersihkan leunca dari batangnya, petik kemangi dan ambil daun serta batang mudanya saja. Usai semuanya bersihkan lalu sisihkan.
- Semua bumbu digiling dan masukkan leunca kemudian ditumbuk. Kemudian, masukkan kacang panjang, masukkan kemangi lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya.
- Setelah semuanya tercampur rata, maka karedok siap disajikan dan dinikmati.
3. Karedok Sayur Terong, Timun, Kol
Berikut ini resep Karedok sayur yang bisa kamu buat di rumah dengan mudah. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan dan bumbu:
- Sayuran (kacang panjang, kemangi, kol, mentimun, dan tauge)
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 bulatan kencur
- 1 bungkus terasi bakar
- 3-4 sdm gula aren
- 1/2 sdt garam
- 6 buah cabai rawit merah
- Asam jawa
- 1 buah jeruk sambal
- Air
Pelengkap:
- Telur rebus
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Iris halus sayuran yang sudah dicuci kecuali tauge dan kemangi. Lalu haluskan kacang tanah, bumbu-bumbu, garam, dan gula aren.
- Jika sudah halus tambahkan air asam Jawa, perasan jeruk sambal, kemudian aduk hingga rata. Dicicip rasa dan jika sudah pas masukan sayuran dan kembali aduk rata.
- Jika sudah cukup selera, maka Karedok sudah siap disajikan.
4. Karedok Sederhana
Berikut ini resep Karedok Sederhana yang bisa kamu buat di rumah dan mudah. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan sayuran:
- Tauge
- Kol, potong halus
- Kemangi, petik daunnya
- Terong bulat (opsional)
- Timun, potong dadu
- Kacang panjang, potong halus
Bumbu-bumbu:
- 2 ruas kencur
- Cabai keriting dan rawit, banyaknya sesuai selera
- 2 genggam kacang tanah goreng
- 1/2 keping gula Jawa
- 1-2 sdm cuka makan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 keping terasi matang
Cara membuat:
- Masukkan semua bumbu dalam blender, tambahkan air bersih dan juga diblender dan ditambah sedikit air.
- Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan sayuran mentah, dan aduk merata.
5. Karedok otak-otak
Berikut ini resep Karedok Otak-otak yang bisa kamu buat dengan mudah. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 bungkus otak-otak
- 1 sdm air larutan asam Jawa boleh ganti cuka atau air jeruk limau
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris
- 2-3 sdm minyak panas
Bahan bumbu:
- Cawit merah
- 1 butir bawang putih
- 1 cm kencur
- Garam
- Gula merah sesuai selera
Cara membuat:
1. Pertama iris otak-otak terlebih dahulu. Kemudian goreng sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Semua bumbu-bumbu diulek hingga rata.
3. Tambahkan irisan daun jeruk. Siram dengan minyak panas bekas menggoreng otak-otak dan aduk merata.
4. Kemudian, tambahkan sedikit air asam Jawa dan juga campurkan otak-otak goreng.
5. Usai semuanya dirasa cukup, maka aduk merata dan karedok otak-otak sudah bisa disajikan.
6. Karedok petai China
Berikut ini resep Karedok petai China yang bisa kamu buat di rumah dengan mudah. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan sayuran:
- Petai China
- Timun
- Kacang panjang
- Sayur kol
- Kemangi
Bahan bumbu:
- 3 bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kencur
- Cabai rawit
- Garam
- Gula merah
- 1 sdm sam Jawa
- Terasi
Cara membuat:
- Pertama-tama haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau blender.
- Bersihkan sayuran kemudian potong-potong sesuai selera.
- Setelah itu, campurkan dengan bumbu dan aduk merata.
- Jika sudah cukup rasanya maka bisa disajikan.
7. Karedok Betawi
Berikut ini resep Karedok Betawi yang bisa kamu buat di rumah dengan mudah dan lezat tentunya. Yuk, simak artikel selengkapnya di bawah ini!
Bahan saus kacang:
- Kacang tanah yang telah digoreng
- Gula merah
- Cabe rawit sesuai selera
- Bawang putih
- Kencur
- Terasi yang telah dibakar
- Garam dan
- Asam jawa
Bahan Pelengkap:
- Kacang panjang yang telah diiris tipis
- Mentimun yang diiris tipis dengan cara membelah 4 bagian mentimun
- Tauge sebanyak satu genggam
- Kol yang telah diiris tipis
- Terong bulat yang diiris
- Daun kemangi
- Jeruk limau
- Kerupuk bawang sebagai pelengkap
Cara membuat;
- Setelah kamu mengumpulkan semua bahan di atas. Maka pertama kali buat saus kacang dengan cara menghaluskan semuanya.
- Setelah semuanya halus, beri sedikit perasan jeruk limau, Kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan sedikit dan uji rasa serta kekentalannya.
- Jika dirasa sudah pas, maka aduk sampai semua sayuran tercampur dengan saus kacang.
- Tiriskan dan hidangan Karedok yang sudah siap disajikan dengan tambahan kerupuk bawang.(prl).
