IntipSeleb Gaya Hidup – Tumis brokoli itu memiliki aneka varian campuran loh! Bisa dengan sayuran lain seperti wortel, lalu ada juga dicampur sosis, udang, ayam fillet maupun tahu. Jadi kalau kamu pecinta brokoli, nggak perlu takut bosen menyantap sayuran hijau itu karena ada berbagai jenis campuran yang bisa kamu coba.
Apalagi dengan sentuhan bumbu-bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, merica atau pun dengan saus tiram. Rasa brokoli jadi nggak monoton dan tentunya menggugah selera siapa pun yang memakannya. Sekali pun orang itu nggak suka sayuran loh.
Yuk langsung dicatat nih aneka resep tumis brokoli di bawah ini!
1. Resep Tumis Brokoli Wortel
Bahan:
- 1 batang brokoli
- 1 buah wortel
- 10 buah bakso
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, potong kasar
- 5 siung bawang merah, potong kasar
- 2 buah cabe merah, potong kasar
- 7 buah cabe rawit, potong kasar
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt Lada Bubuk
(Garam bisa ditambahkan jika kurang asin)
Cara memasak tumis brokoli wortel:
- Cuci bersih brokoli dan wortel lalu potong-potong menjadi bagian yang kecil.
- Didihkan air secukupnya di panci dengan api sedang.
- Lalu, rebus brokoli dan wortel yang sudah dipotong tadi, selama 1 menit.
- Ketika sudah mulai agak layu, angkat panci, dan sisihkan brokoli dan wortel dari air tadi.
- Kemudian panaskan minyak dalam wajan.
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah, tumis sebentar, dan masukkan bakso. Tumis kembali sampai bakso agak kering.
- Tambahkan 1 gelas air, lalu masukkan saus tiram, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, dan garam opsional. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan brokoli dan wortel yang sudah direbus lebih dulu.
- Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk sampai rata.
- Selanjutnya masak dan lakukan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, pindahkan ke piring saji. Tumis brokoli wortel siap disantap!
2. Resep Tumis Brokoli Sosis Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 150 gram brokoli
- 1 buah jagung manis ukuran kecil
- 3 buah sosis, potong kecil-kecil
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm Saori saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara memasak tumis brokoli sosis saus tiram:
- Didihkan air secukupnya, dan rebus brokoli sebentar saja. Biarkan brokoli direndam dalam air dalam keadaan api yang mati selama 45 detik.
- Panaskan minyak goreng, dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan jagung manis dan sosis.
- Tambahkan air, dan biarkan jagung dan sosis matang.Lalu, masukkan garam, kaldu, gula pasir, saus tiram, dan kecap manis. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah dirasa pas, masukkan brokoli.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kuahnya mengental.
- Lakukan koreksi rasa dan jika sudah pas, maka matikan kompor.
- Pindahkan tumis brokoli sosis ke piring dan siap disantap!
3. Resep Tumis Brokoli Udang
Bahan 1 :
- 250 gram brokoli, dipotong serasi
- 150 gram udang kupas
- 2 buah cabe merah, dirajang serong
- 6 sdm air
- 1 sdt tepung maizena/tapioka dilarutkan dengan 2 sdm Air
Bahan 2 :
- 4 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1 batang daun bawang, dirajang serong
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- 1 sdm saus tiram
Bahan 3 :
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak tumis brokoli udang:
- Campurkan garam, gula, dan merica bubuk ke dalam wadah, aduk hingga rata. Kemudian sisihkan.
- Campurkan kecap asin, minyak wijen dan saus tiram ke dalam wadah, kemudian aduk semua bumbu secara merata, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan daun bawang, tumis hingga cukup layu, tambahkan cabe, aduk hingga aroma langu cabe hilang.
- Masukkan campuran kecap serta campuran garam, gula, dan merica bubuk ke dalam tumisan, biarkan hingga kecap berbuih kemudian aduk rata.
- Masukkan air, aduk sesaat, tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Masukkan brokoli, tumis hingga cukup matang.
- Tuang larutan tepung maizena ke dalam tumisan, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.
4. Tumis Brokoli Ayam Fillet
Bahan:
- 300 gram brokoli
- 300 gram daging ayam fillet
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay besar
- 4 siung bawang putih besar
- 3 buah cabe merah besar
- 2 buah paprika (warnanya terserah)
- 1/2 sendok makan merica atau lada bubuk
- 2 cm lengkuas
- 3 batang daun bawang
- 2 lembar daun salam
- 4 sendok makan saus tiram atau sesuai selera
- 8 sendok makan minyak goreng
- 100 cc air
- Bawang goreng secukupnya (optional)
Cara membuat tumis brokoli ayam fillet:
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
- Masukkan bawang bombay, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Tumis semua bahan sampai harum.
- Setelah itu, masukkan daging ayam fillet. (jika ayam direbus dulu silakan)
- Setelah daging ayam sudah lumayan lembut, masukkan brokoli yang sudah dicuci dan dipotong.
- Tambahkan air sedikit, agar bawang tidak gosong.
- Masukkan lada bubuk dan aduk hingga rata.
- Masukkan paprika. Masak hingga sayuran layu, lalu masukkan cabai.
- Setelah diaduk, masukkan saus tiram sesuai selera.
- Aduk sampai merata. Lakukan koreksi rasa.
- Jika sudah pas rasanya. Matikan kompor dan tumis brokoli ayam fillet siap disajikan!
5. Resep Tumis Brokoli Tahu
Bahan:
- 500 gram brokoli
- 500 gram tahu goreng
Bumbu:
- 16 siung bawang merah Indonesia yang kecil-kecil
- 8 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang
- 4 sendok makan saus tiram
- 3 cm lengkuas
- 7 buah cabe rawit merah
- Minyak goreng secukupnya
- Air 200 cc atau disesuaikan
Cara memasak tumis brokoli tahu:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas secara satu persatu bergantian.
- Lalu setelah sudah harum, masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih dan dipotong.
- Masukkan cabai rawit atau merica bubuk.
- Aduk sampai merata, dan sambil cek kematangan brokoli.
- Setelah dirasa sudah pas, maka masukkan tahu.
- Aduk semua bahan, lalu masukkan saus tiram. Aduk dengan api kecil.
- Tambahkan air agar saus tiram bisa merata. Lakukan koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang agar lebih gurih, dan masak hingga daun bawang layu.
- Jika sudah selesai, maka tumis brokoli tahu siap disajikan!
Itu dia aneka resep tumis brokoli dengan berbagai variasinya. Selamat mencoba!
