IntipSeleb Gaya Hidup – Martabak tahu adalah makanan rakyat Indonesia berbahan dasar tahu. Terkadang orang menyampurnya dengan telur agar ada cita rasa gurih dan dilengkapi protein hewani yang tinggi.
Martabak tahu sangat enak dibuat sebagai lauk untuk makan sehari-hari. Atau bisa juga dijadikan camilan di sore hari, ditemani teh hangat sambil menatap senja.
Pecinta tahu pasti penasaran kan bagaimana cara membuat martabak tahu yabg gurih, enak, murah dan mudah membuatnya. Beruntungnya, untuk membuat kudapan kriuk ini hanya membutuhkan dua bahan saja yakni tahu dan kulit lumpia.
Martabak tahu juga sangat cocok untuk bahan jualan lho, karena banyak orang Indonesia suka makan gorengan. Harga jualnya pun murah, Anda bisa membandrolnya mulai dari Rp1.000 atau Rp1.500 per pcs.
Jika ingin tambah enak, bisa juga menambahkan daging ayam cincang, sosis, atau bakso yang sudah diiris kecil. Dijamin anak-anak dan keluaga suka makan martabak tahu. Kalau untuk dijual pun dijamin laris. Yuk baca artikel resep martabak tahu di bawah ini.
Martabak tahu sederhana
Mencoba membuat martabak tahu jangab dulu dengan bahan yang sulit didapat. Anda bisa mencobanya membuat martabak tahu sederhana dengan bahan seadanya dirumah.
Yuk simak bahan-bahan di bawah ini, agar lebih cepat dan tepat membuatnya.
Bahan-bahan
- 29 lembar kulit lumpia (me: merk Linna bentuk persegi)
- 10 buah tahu putih ukuran kecil
- 2 butir telur
- 6-7 lembar daun bawang (sesuai selera)
- Sesuai selera daun seledri (optional)
- 1/4 sdt lada
- Secukupnya garam
- Sejumput kaldu bubuk (saya sedikit sekali karena menghindari bangak mengkonsumsi MSG)
Langkah
- Siapkan kulit lumpia siap pakai. Jika kulit lumpia ada di dalam freezer. Keluarkan kira-kira 1 jam sebelum dipakai.
- Cuci seluruh tahu kemudian rebus sebentar. Nb : fungsinya direbus adalah menghilangka kuman2 dan kotoran yg ada pada tahu.
- Panaskan minyak. Goreng sebentar saja tahu yang sudah direbus. Nb: menggoreng jangan sampai coklat atau terlalu lama. Sebentar saja kira-kira 20 detik bolak balik.
- Lumatkan semua tahu di dalam wadah (saya menggunakan ulekan). Kemudian masukkan daun bawang, seledri, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Terakhir masukkan telur dan aduk menyeluruh.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Tuangkan 2 sendok makan adonan tahu tengah-tengah kulit lumpia lipat seperti amplop.
Saran :
- Agar kulit lumpia rapi menempel, maka begitu saya melipat langsung saya goreng dan saya lakukan satu persatu sampai habis. Jadi intinya, melipat sambil menggoreng.
- Agar hasilnya kriuk, garing dengan kulit tebal, maka saya menggunakan kulit lumpia double (2 lembar) untuk tiap satu lipatan. Hasil martabak ini yaitu 17 pieces. 12 martabak double kulit, 5 martabak satu kulit.
Hasil dari tiap resep bisa berbeda-beda tergantung takaran yang digunakan. Jika ingin terlihat tebal maka bisa gunakan dua kulit lumpia, atau jika ingin lebih irit maka gunakan saja satu kulit lumpia.
Martabak Tahu Daging Cincang
Kali ini Anda bisa menambahkan daging cincang pada olahan tahu untuk martabak tahu. Menggunakan daging cincang tentu perlu proses masak yang sedikit lebih lama agar daging lebih empuk.
Tapi jangan patah semangat ya, silahkan coba resep di bawah ini.
Bahan-bahan
- Tahu putih, goreng sebentar 300 gram
- Telur 1 butir
- Daun bawang, iris halus 3 batang
- Daging cincang 50 gram
- Bawang putih, cincang halus 1 buah
- Bawang bombay, cincang halus 1 buah
- Margarin 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Kulit lumpia siap pakai 20 lembar
Langkah membuatnya
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga daging matang. Sisihkan.
- Haluskan tahu goreng dengan garpu, tambahkan telur, daun bawang, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga merata. Kemudian tambahkan tumisan daging, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan kulit lumpia siap pakai, isi 1-2 sdm adonan tahu. Lipat menjadi bentuk segi empat. Ulangi tahap ini hingga semua adonannya habis.
- Panaskan minyak, goreng martabak hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat kemudian tiriskan.
- Sajikan dengan cabe rawit.
Tips
- Sebaiknya goreng seketika adonan yang sudah dibungkus kulit, agar kulit tidak sobek karena basah dan terlalu lama dibiarkan.
Martabak Tahu Ayam
Bahan-bahan
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai
- 10 buah tahu putih ukuran kecil
- 2 butir telur
- 100gr daging ayam cincang
- 5 batang daun bawang, diiris halus
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Cabe rawit secukupnya untuk pelengkap
Bahan Perekat
- 3 sendok makan tepung terigu
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Siapkan tahu putih, kemudian goreng tahu putih sebentar lalu angkat dan tiriskan .
- Setelah selesai digoreng, haluskan tahu goreng tadi dengan garpu atau sendok sampai benar-benar halus.
- Masukan daging ayam cincang ke dalam adonan tahu.
- Setelah tahu dihaluskan, tambahkan telur, daun bawang, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Kemudian, aduk rata sampai semua bahan tercampur dan jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Siapkan kulit lumpia siap pakai dan larutan tepung sebagai perekat. Untuk membuat bahan perekat, campurkan tepung terigu dan sedikit air lalu aduk sampai mengental.
- Ambil satu lembar kulit lumpia kemudian isi kulit lumpia dengan adonan tahu sebanyak 2 sendok makan.
- Kemudian lipat menjadi bentuk amplop atau segi empat. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu agar tidak lepas saat digoreng.
- Lakukan proses diatas, sampai semua bahan martabak habis.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak tahu hingga berwarna kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan martabak tahu di piring saji dan tambahkan cabe rawit sebagai pelengkap.
- Martabak tahu siap disajikan selagi hangat
Martabak Tahu Sayuran
Bahan-bahan
- 3 porsi
- 200 gram Tepung Terigu
- tahu putih secukupnya
- 5 butir Telur Ayam
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 450 ml Air
- 2 buah Wortel
- 4 batang Daun Bawang
- 150 gram Daun Kubis/Kol
- 1 sendok makan Bubuk Kari
- 1 sendok teh Garam
Langkah
- Campur semua bahan kulit : tepung, air, 1 butir telur, garam dan 2 sdm minyak goreng sampai agak encer dan tidak ada yg menggumpal
- Dadar tipis-tipis kulit martabak sampai kalis
- Kocok 4 butir telur, masukkan wortel, kubis, bawang prei dan bubuk kari
- Haluskan tahu dan campur dengan adonan telur
- Ambil selembar kulit, masukkan 1 sendok isian kemudian lipat
- Goreng martabak dengan api yg kecil sampai kecoklatan, kemudian sajikan.
Itulah empat resep martabak tahu khas Indonesia, yang bisa Anda buat. Jika ingin menarik lagi Anda bisa kreasikan sendiri dengan bahan-bahan lain sesuai selera masing-masing.
Jangan lupa siapkan cabai rawit hijau atau saus sambal sebagai cocolan untuk menambah citar rasa pedas. Anda bisa menikmatinya bersama nasi hangat, atau sebagai camilan di sore hari bersama keluarga.
Jika ingin menjualnya pun sangat mudah dan dijamin laris manis dengan harga jual mulai Rp1.000 per pcsnya.
