IntipSeleb Gaya Hidup – Cara membuat keripik pare tidak terlalu sulit. Keripik pare yang bertekstur gurih dan renyah bisa menjadi pilihan camilan kamu bersama keluarga.
Meski pahit dan tak semua orang, namun ternyata pare memiliki banyak manfaat lho. Kandungannya baik dikonsumsi oleh segala kalangan usia.
Rasa pahit buah pare disebabkan adanya kandungan zat quinine yang cukup tinggi pada pare. Untuk mengurangi rasa pahit pare bisa dilakukan dengan beragam cara.
Dengan sedikit trik tertentu dalam pengolahannya, rasa pahit pada pare bisa dihilangkan. Sehingga keripik pare nantinya bisa terasa enak dan bisa dikonsumsi oleh yang tak suka pare sekalipun.
Nah, berikut ini cara membuat keripik pare dan manfaat dari pare. Ingin tahu bagaimana? Terus scroll sampai habis artikel timeless di bawah ini ya.
Cara Membuat Keripik Pare
Berikut beberapa cara membuat keripik pare yang mudah dan anti gagal. Ada juga trik nya agar pare terasa tidak pahit. Terdiri dari berbagai macam variasi agar kamu tidak bosan.
1. Keripik Pare Krispi
Bahan-bahan:
- 1 kilo gram pare segar
- 300 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 70-100 gram tepung terigu protein rendah/sedang
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
- 1 sendok teh kencur bubuk (opsional)
- 10 daun jeruk diiris tipis
- 450 ml air
Bahan Bumbu Halus:
- 7 buah bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubuk1
- 1 sendok makan garam
- 4 buah kemiri
Cara Membuat:
- Siapkan bahan, cuci pare potong jadi dua buang isinya, cuci daun jeruk
- Pare diiris tipis-tipis setebal 1-1,5 mm agar saat dilapisi adonan keringnya sempurna. Tambahkan 3 sdm garam kerosok/kasar
- Campurkan ke irisan pare hingga merata, rendam dalam air selama 15-20 menit, peras irisan pare, lakukan sebanyak 3 kali rendaman dan perasan agar getah pare hilang.
- Rebus air hingga mendidih, matikan api, masukkan perasan perasan irisan pare, rendam selama 5 menit kedalam air panas untuk menghilangkan rasa pahitnya, tiriskan. Peras irisan pare, rendaman dan perasan diulang hingga 3 kali.
- Tumbuk halus, garam, ketumbar, kemiri dan bawang putih. Buat adonan tepungnya: siapkan wadah, masukkan tepung beras, tapioka dan terigu, tambahkan bubuk kunyit, kaldu bubuk, irisan daun jeruk, telur
- Aduk hingga merata, tambahkan air agar adonan tercampur dengan baik, jangan terlalu encer agar pare bisa dilapisi adonan dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil/ sedang, masukkan irisan pare kedalam adonan, diambil satu persatu irisan pare yang sudah terlapisi adonan masukkan ke wajan penggorengan. Goreng hingga warna coklat keemasan, dientas dan tiriskan. Bila pare sudah digoreng semua, lanjutkan pengeringan gorengan pare dengan di oven selama 20 menit dengan pemanasan atas dan bawah.
- Entas pare, masukkan kedalam toples dan siapkan didalam piring saji, bila ingin dinikmati, cocol dengan saos sambal untuk menambah rasa nikmatnya.
- Keripik Pare Krispi siap dihidangkan.
2. Keripik Pare Balado
Bahan-bahan:
- 3 buah Pare
- 1 3/4 sdm garam (untuk menghilangkan rasa pahit)
Bahan Bumbu Halus:
- Secukupnya kunyit
- Secukupnya kencur
- Secukupnya garam (agak banyak karena pakai air)
- Garam untuk bumbu tepung
- 1 kemiri
- Ketumbar
- 1 bawang putih
Bahan Adonan Tepung:
- 8 sendok makan tepung beras
- 5 sendok makan tapioka
- 2 sendok makan terigu
- 1 butir telur ayam
Bahan Taburan:
- Bubuk balado pedas manis
Cara Membuat:
- Potong tipis pare yang sudah dicuci dan dibuang isinya
- Cuci pare lalu beri garam agak banyak u membuang rasa pahit.
- Remas-remas lalu rendam selama satu jam lebih
- Setelah direndam, cuci pare dengan air mengalir hingga 3 kali bilas
- Rebus air hingga panas (tidak perlu mendidih). Lalu rendam pare selama satu jam lebih hingga bau pare hilang
- Haluskan semua bahan bumbu
- Campurkan bumbu halus ke adonan tepung.
- Lalu, tambahkan 1 butir telur dan air secukupnya. Tambahkan air dengan pelan dan tidak terlalu banyak
- Masukkan pare dan aduk agar bumbunya meresap.
- Goreng pare satu per satu
- Tunggu sampai agak coklat kuning.
- Ketika sudah makan, padukan dengan bubuk bumbu balado
- Keripik Pare Balado siap disajikan.
3. Keripik Pare Manis
Bahan-bahan:
- 1 buah pare
- 200 ml minyak goreng
- 500 ml air putih
Bahan Adonan:
- 8 sendok teh tepung rose brand
- 1/2 kaldu ayam
- 1 sendok teh gula putih bubuk
- secukupnya Garam
Cara Membuat:
- Iris pare berbentuk ring dan tipis.
- Rendam pare selama 20 menit menggunakan garam.
- Lalu, bilas berkali-kali agar tidak terlalu asin.
- Rendam pare di dalam air panas selama 5 menit.
- Larutkan rose brand, kaldu ayam, dan gula putih dengan air dingin sampai kental.
- Tiriskan pare sampai airnya benar-benar habis. Lalu, campur ke dalam adonan.
- Panaskan minyak lalu masukkan pare satu persatu.
- Tunggu sampai kemerahan dan kelihatan keriuk. Lalu, angkat.
- Saji dan dinginkan keripik pare manis.
Manfaat Pare Bagi Kesehatan
Pare memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sehingga aman untuk dikonsumsi semua kalangan, karena kandungannya yang baik.
Dalam 100 gram buah pare segar mengandung serat 1,6 gram, kalsium 288 mg, beta karoten 110 mg, kalium, 270 mg, tiamine 0,06 mg, riboflavine 0.07 mg. Nah berikut ini manfaat dari pare.
1. Menyehatkan Saluran Pencernaan
Selain rendah kalori, salah satu potensi fungsi pare adalah menjaga saluran pencernaan. Sebab, kandungan serat yang dimilikinya dapat melancarkan BAB dan mencegah sembelit. Selain itu, serat pada pare juga membantu menjaga keseimbangan jumlah bakteri di dalam saluran pencernaan.
2. Mengontrol Gula Darah
Pare memiliki kandungan magnesium yang berfungsi untuk memaksimalkan kerja hormon insulin. Kondisi diabetes tipe 2 sering dikaitkan dengan kekurangan magnesium dalam tubuh.
Magnesium yang diperoleh melalui pare dapat memaksimalkan insulin yang bertugas mengatur kadar gula darah. Selain itu, pare juga mampu mencegah penumpukkan glukosa dalam darah dan memindahkannya ke hati, otot, dan jaringan lemak.
3. Meredakan Asam Urat
Asam urat penyakit yang umum diderita masyarakat. Kandungan dalam pare efektif membantu menurunkan asam urat tinggi.
4. Untuk Kesehatan Tulang
Manfaat makan pare dalam menjaga kesehatan tulang berasal dari kandungan vitamin K-nya. Vitamin K bisa membantu menjaga kepadatan tulang dengan mempercepat pengedaran kalsium ke seluruh tubuh. Vitamin ini juga berguna untuk memperkuat tulang karena membantu memproduksi protein osteokalsin.
5. Terdapat Zat Anti Kanker
Salah satu khasiat pare untuk kesehatan yang luar biasa adalah mengatasi kanker. Jangan salah, pare dipercaya dapat membunuh sel kanker di dalam usus besar, nasofaring, lambung, dan paru-paru. Di samping itu, pare juga dinilai mampu menghambat penyebaran dan pertumbuhan sel kanker payudara.
6. Menjaga Kesehatan Mata
Pare mengandung senyawa flavonoid, seperti A-karoten, B-karoten, lutein, dan zeaxanthin yang bisa membantu meningkatkan kesehatan mata Kandungan lain pada pare juga dapat mencegah katarak dan glaukoma yang disebabkan oleh komplikasi diabetes.
Berkat kandungan nutrisi ini, pare dapat meningkatkan fungsi penglihatan terutama masalah penglihatan di malam hari akibat rabun senja serta memperlambat degenerasi makula.
Nah itu dia tadi cara membuat pare beserta manfaat dari buah tersebut. Bagaimana? Tertarik mencobanya? (hij)
