IntipSeleb Gaya Hidup – Resep ikan pesmol di bawah ini bisa menjadi rekomendasi kudapan. Caranya mudah dan tidak terlalu sulit, sehingga yang baru belajar masak akan mudah untuk mengikutinya.
Pesmol ikan nikmat disajikan untuk siapa saja dan pastinya akan banyak yang suka. Nikmatnya dihidangkan bersama nasi panas.
Makanan khas Indonesia satu ini juga disukai dan populer bagi orang luar negeri lho. Kepopulerannya terbukti pada Festival Kuliner “Taste of Amsterdam 2015,” yang berlangsung di Amstelpark 4-7 Juni 2015.
Festival yang merupakan ajang keunggulan top chef Belanda dan dunia, Pesmol Ikan mendapat penghargaan The Best Signature Dish pilihan pengunjung. Jadi di acara ini Pesmol Ikan menjadi salah satu menu yang banyak dibeli oleh pengunjung hingga antri.
Kekuatan rasa dari rempah-rempah asli Inodnesia seperti serai, ketumbar, kemiri, jahe dan paling utama kunyit menjadikan Pesmol benar-benar memanjakan lidah. Selain itu, ikan juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh.
Ikan memiliki kandungan. Di antaranya protein, vitamin, mineral, lemak (yang salah satu jenisnya Omega 3 dalam beberapa jenis kandungannya sangat tinggi) pada ikan laut atau ikan budidaya memang sangat tinggi dan membantu pertumbuhan maksimal untuk anak-anak.
Selain cocok untuk dikonsuumsi orang dewasa juga sangat bisa untuk anak-anak, bahkan balita. Nah berikut ini merupakan resep ikan pesmol yang nikmat dan bergizi tinggi. Apa saja? Keep scrolling.
1. Pesmol Ikan Bandeng
Bahan-bahan:
- 3 ekor Ikan bandeng
- Secukupnya lengkuas
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu
- 2 batang daun bawang
- secukupnya Air
- sedikit Santan
- secukupnya Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Bahan Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 5 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Goreng ikan bandeng yang sudah dibumbui lalu tiriskan
- Blender bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit
- Potong-potong daun bawang dan geprek serai dan lengkuas
- Tumis bumbu halus aduk aduk masukan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas lalu aduk lagi
- Masukan kaldu dan garam dan 1 sendok teh lada.
- Masukan ikan lalu aduk hingga rata. Masukan air secukupnya lalu masukan santan. Aduk.
- Koreksi dan pesmol ikan bandeng siap dinikmati.
2. Pesmol Ikan Patin dengan Acar
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan patin, potong jadi 4 bagian
- 1 buah jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 buah wortel brastagi
- 3 buah timun
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu tambahan:
- 2 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 buah tomat besar, potong 8 bagian
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sdt Msg
Cara Membuat:
- Potong korek wortel dan timun (hanya bagian pinggir saja). Bersihkan ikan, potong 4 bagian dan beri lemon, garam dan ketumbar bubuk.
- Lalu goreng hingga kering, agar amis dan lendir dari patin hilang.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Jika sudah harum dan tidak bau langu, masukkan wortel nya. Aduk sebentar lalu beri air secukupnya (agak banyak tak apa)
- Biarkan wortel termasak setengah matang.
- Kemudian masukkan cabai, garam, gula, dan Msg.
- Lalu masukkan ikannya, disusul timun dan tomat. Aduk merata.
- Tutup wajan sebentar hingga agak sat airnya, agar bumbu meresap ke ikannya.
- Bila dirasa sudah matang, tes rasa dan pesmol ikan patin sudah bisa disajikan.
3. Pesmol Bawal Pedas
Bahan-bahan:
- 400 gram ikan bawal (bersihkan dan kerat-kerat)
- 1 buah jeruk nipis
- secukupnya garam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh kunyit halus
- 150 ml air
- 1 bungkus Lada bubuk
- 1 bungkus bubuk Bumbu Kalasan
- 1 sachet cabai bubuk sesuai selera
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan bawal. Kerat-kerat, beri perasan air jeruk nipis dan garam. Ratakan dan diamkan beberapa saat. Goreng hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis lengkuas, daun jeruk dan kunyit hingga harum. Masukkan sisa bahan lainnya kecuali ikan. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan bawal. Masak hingga bumbu meresap dan air hampir asat.
- Angkat dan pesmol bawal pedas skap disajikan.
4. Kepala Salmon Kuah Pesmol
Bahan-bahan:
- 1/2 kg Kepala ikan salmon segar
Bahan Bumbu Halus:
- Kunyit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Bumbu pelengkap:
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula pasir
- Daun salam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum
- Jika sudah harum, beri air secukupnya
- Lalu tutup dengan menggunakan panci sampai mendidih,jika sudah mendidih beri bumbu pelengkap, aduk dan tutup lagi tunggu sampai matang dan airnya agak surut
- Jika sudah dikira matang,matikan kompor dan kepala ikan salmon kuah pesmol siap dihidangkan
5. Pesmol Kuah Tuna
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan Tuna, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas
- 1 serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 300 cc air putih
- Sesuai selera garam, lada dan penyedap rasa
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 2 buah cabe merah besar
Cara Membuat:
- Goreng ikan tuna hingga setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Setelah bumbu harum, masukan ikan tuna. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan air, aduk perlahan. Tambahkan gula, lada dan penyedap rasa. Tes rasa.
- Masak ikan hingga matang dan air sedikit menyusut.
- Angkat ikan lalu pesmol kuah tuna bisa disajikan dengan nasi hangat
6. Pesmol Ikan Kembung Kuah Kuning
Bahan-bahan:
- 4 ekor Ikan kembung segar.
- Ketumbar bubuk.
- Jeruk nipis
Bahan Bumbu Kuning:
- 3 siung Bawang putih (iris).
- 4 siung Bawang merah (iris)
- Cabai merah.
- Cabai rawit.
- 1 buah Tomat
- Kunyit bubuk.
- Serai geprek.
- Daun jeruk
- Laos geprek.
- Daun salam.
- Garam.
- Gula
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kembung, beri jeruk nipis diamkan beberapa saat supaya tidak amis.
- Cuci ikan kembung kemudian beri garam dan ketumbar bubuk.
- Goreng ikan kembung sampai matang angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu kuning.
- Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu dapur lainnya.
- Tambahkan garam dan gula. Cek rasa.
- Jika sudah mendidih, masukkan ikan kembung goreng, masak beberapa saat
- Angkat dan hidangkan pesmol kembung kuah kuning.
Itu dia kumpulan resep ikan pesmol. Untuk tahu lebih banyak resep lainnya, kamu bisa pantau terus artikel timeless dari IntipSeleb di kanal lifestyle. Selamat mencoba! (jra)
