IntipSeleb Gaya Hidup – Cara membuat seblak kering ternyata tak sesulit kedengarannya lho. Seblak memang bisa dikatakan sebagai salah satu makanan favorit masyarakat, terutama para perempuan. Makanan yang berasal dari Sunda ini, sering kali menjadi bahan ‘sogokan’ jika ada perempuan yang sedang kesal atau tidak dalam mood yang baik.
Rasa seblak yang gurih dan pedas, dipadu dengan kuahnya yang panas nan hangat, membuat banyak makanan ini banyak digemari, terutama saat sedang musim penghujan. Seblak sendiri pada dasarnya terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan berbagai macam sayuran, yang kemudian dibumbui gurih dan pedas.
Saking populernya seblak, kini sudah banyak inovasi dari seblak yang membuat panganan yang satu ini memiliki banyak variannya. Seblak yang awalnya dikenal sebagai salah satu panganan yang memiliki kuah segar, kini ada pula yang memodifikasinya menjadi kering. Dan nyatanya, meski tak ada kuahnya, banyak pula yang menyukainya.
Lantas sudah tahukah anda bagaimana cara membuat seblak kering? Jika belum, simak berikut ini akan kami sajikan cara membuat seblak kering yang cocok jadi camilan kami sembari nonton film atau lain halnya.
1. Resep seblak kering (camilan)
Bahan seblak kering:
- 250 gr kerupuk bawang
- 5 siung bawang putih
- 1 buah gula merah
- 5 buah cabe merah besar
- 1 ruas kencur
- 10-15 buah cabe rawit
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat seblak kering:
1. Langkah pertama untuk membuat seblak kering adalah goreng kerupuk ke wajan. Caranya adalah langsung tuang kerupuk ke dalam wajan, baru disiram dengan minyak dingin. Pastikan semua kerupuk terendam kemudian nyalakan api kecil. Masak hingga kerupuk matang yang tandanya menebal dan bantet. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya haluskan bumbu, masukan bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar dan kencur, tambah air sedikit kemudian haluskan.
3. Setelah itu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Tambahkan pula gula merah, tambahkan sedikit air agar gula bisa larut. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera anda.
5. Setelah bumbu sudah benar-benar matang, masukkan kerupuk yang telah digoreng sebelumnya, dan aduk-aduk hingga semua bumbu merata.
6. Setelah matang, angkat dan seblak kering siap disajikan.
(Sumber resep YouTube Dapur Manda)
2. Resep seblak kering
Bahan :
- 500 gram kerupuk bawang mentah
- 1 liter minyak goreng untuk merendam dan menggoreng
- 3 buah cabai (kalau ingin lebih pedas bisa ditambah sesuai selera)
- 1 bungkus boncabe (sesuai selera)
- 1 ruas jari kencur
- sepotong kunyit (opsional)
- 8 lembar daun jeruk
- garam secukupnya (bisa diganti kaldu bubuk)
Cara membuat seblak kering
1. Langkah pertama adalah siapkan wadah, kemudian tuang kerupuk mentah dan rendam kerupuk dengan minyak selama kurang lebih 20 menit. Pastikan semua kerupuk terendam.
2. Sembari menunggu, bisa mulai mengiris bumbu. Mulai dari bawang putih, kencur, kunyit, daun jeruk hingga cabai.
3. Setelah itu, goreng satu persatu bahan bumbu yang telah diiris. Sebab tiap bahan bumbu memiliki tingkat kematangan yang berbeda.
4. Setelah bumbu selesai digoreng, haluskan semuanya dengan cara diulek. Tambahkan pula sedikit garam.
5. Selanjutnya, masak kerupuk yang telah direndam dengan minyak tadi dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak mengembang. Masak selama kurang lebih 20 menit atau hingga kerupuk matang dan terlihat bantet.
6. Kemudian angkat dan tiriskan.
7. Lalu, tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian setelah wangi, masukkan kerupuk yang telah dibuat. Aduk-aduk kemudian tambahkan pula bumbu bon cabe. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata ke kerupuk.
8. Angkat dan seblak kering siap disajikan.
(Sumber resep YouTube Intan Cooking)
3. Resep seblak kering hot
Bahan-bahan:
- 250 gram kerupuk
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai besar
- 3 buah cabai rawit
- garam
- kuah kaldu adam secukupnya
- 1 butir telur
- daun bawang yang telah diiris
Cara membuat seblak kering hot
1. Langkah pertama adalah rebus kerupuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian direndam kembali di air biasa.
2. Kemudian, haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai besar dan cabai rawit. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
3. Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum dan matang kecokelatan. Kemudian, tambahkan pula kuah kaldu ayam secukupnya.
4. Selanjutnya, masukkan kerupuk yang telah dibuat, aduk-aduk hingga bumbu merata. Jangan lupa beri lada, garam.
5. Agar semakin mantap, bisa tambahkan 1 butir telur. Aduk-aduk dan koreksi rasa sesuai dengan selera anda.
6. Setelah matang, angkat dan seblak kering siap disajikan.
(Sumber resep YouTube Delish Tube ID)
4. Resep seblak kering pedas dower
Bahan-bahan:
- 500 gr kerupuk bawang
- 1 liter minyak sayur untuk merendam & menggoreng
- 20 Buah cabai rawit
- 2 sdm cabai bubuk
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kencur (1 buah = 1 ruas jari)
- 8 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat seblak kering
1. Langkah pertama rendam kerupuk dengan minyak dingin. Pastikan semua bagian kerupuk terendam semuanya. Rendam selama kurang lebih 20 menit.
2. Sembari menunggu kerupuk direndam, siapkan bumbunya. Iris tipis cabai rawit, bawang putih, kencur dan juga daun jeruk.
3. Setelah itu, goreng bahan bumbu yang telah diiris tadi satu persatu agar menghindari ada bahan yang gosong terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, haluskan semua bumbu yang telah digoreng tadi dengan cara diulek (kecuali daun jeruk).
5. Kemudian, setelah kerupuk selesai direndam, nyalakan api kecilm masak kerupuk hingga kamatang atau bantet. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
6. Setelah itu, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan pula bubuk cabai dan kaldu bubuk untuk penyedap rasanya. Jangan lupa, tambahkan daun jeruk yang telah dibuat sebelumnya.
7. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata, siapkan atau simpan dalam wadah. Seblak kering siap disajikan.
(Sumber resep YouTube Resep Online)
Demikian adalah sederet informasi mengenai cara membuat seblak kering. Resep seblak kering yang tertera di atas ada yang berupa camilan atau panganan yang lumayan berat. Bisa disesuaikan dengan selera anda untuk membuatnya yang seperti apa.
Akhir kata semoga artikel timeless ini bermanfaat dan anda bisa melihat YouTube juga bila ada penjelasan yang kurang jelas. Semoga artikel ini dapat membantu bagi anda dan selamat mencoba membuat seblak kering!.(prl).
