IntipSeleb Gaya Hidup – Orang Indonesia sangat menyukai sambal dari setiap makanan yang tersaji. Indonesia memang kaya kan aneka ragam jenis sambal.
Salah satunya yang jadi favorit adalah sambal tomat. Tidak perlu diragukan lagi bahwa sambal tomat ini memiliki rasa yang lezat apalagi di makan dengan lauk puk dan nasi yang panas.
Dapat dikatakan sambal merupakan salah satu pelengkap hidangan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Khususnya untuk kamu yang pecinta pedas.
Bagi orang yang pecinta pedas, makan tanpa sambal hambar rasanya. Makanya, salah satunya apapun makanan yang ketika dipakai sambal, maka akan lezat.
Karena hampir setiap kuliner di Indonesia jadi salah satu hidangan tambahan yang wajib disetiap meja makan.
Walaupun hanya pelengkap namun, sambal ini jusru jadi hal utama untuk orang Indonesia. Terutama bagi orang Sumatra atau Indonesia bagian Timur yang terkenal akan cita rasa pedas.
Aneka ragam sambal tomat
Maka untuk kamu yang suka sambal. Di artikel ini akan membagikan beragam varian sambal tomat yang bisa kamu coba di rumah sebagai pelengkap hidangan kamu.
Karena sambal memang bisa membuat makanan semakin nikmat dan menggugah selera. Sambal juga bisa dibuat dari beragam bahan dan rempah salah satu yang populer adalah sambal tomat.
Tomat biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus kemudian di ulek bersama bahan serta bumbu lain.
Diketahui bahwa tomat mentah juga menyajikan cita rasa tersendiri ketika diolah menjadi sambal, loh. Apalagi jika sambal itu dicampur terasi, maka dijamin makin mantap.
Resep sambal tomat di bawah ini berbagai jenis macam. Kamu juga bisa menambahkan perasan jeruk limau di dalamnya.
1. Resep sambal tomat terasi
Bahan
- 4 buah tomat merah segar, potong tipis
- 1 sdt terasi matang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm air matang
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah atau sesuai selera
Langkah-langkah
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.
2. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
3. Masukkan garam, gula merah, air, dan terasi, masak dengan api sedang. Aduk terus sampai air menyusut. Angkat.
4. Sajikan dengan lauk seperti ikan atau ayam bakar maupun kremesan.
2. Sambal tomat tanpa terasi.
Bahan A:
- 7 cabai rawit hijau
- 7 cabai keriting hijau
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai keriting merah
- 1 buah tomat merah
Bahan B:
- Garam (kaldu jamur)
- Gula pasir atau gula merah
- 2 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
1. Tumis bahan A hingga cukup layu.
2. Ulek bahan A, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas, tambahkan air perasan jeruk limau (keasaman sesuai selera).
3. Sambal tomat mentah
Bahan:
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran besar, kupas, buang biji nya
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Jeruk kunci secukupnya
Bahan yang digoreng:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Ulek cabai, bahan yang digoreng, dan tomat.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Kucuri dengan jeruk kunci, aduk rata, koreksi rasa.
4. Sambal tomat pete.
Bahan:
- 5 papan pete, kupas dan belah jadi 2, cuci bersih
- 1/2 kg cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 bungkus kecil terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 2 bungkul bawang putih
Cara membuat:
1. Blender agak kasar bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
2. Kemudian blender semua cabai secara terpisah.
3. Panaskan minyak, goreng terasi lalu cabai, bawang merah, dan bawang putih blender. Tumis sebentar,
4. Kemudian masukkan, tambah sedikit air. Masak terus. Baru masukkan tomat yang diiris tipis, gula merah, dan garam. Masak hingga matang. Bisa ditambah minyak sedikit sambil terus diaduk. Koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan pete dan aduk sebentar. Lalu matikan api dan angkat.
6. Setelah dingin, sambal bisa dimasukkan botol. Jika disimpan di kulkas bisa bertahan 1 minggu.
5. Sambal tomat bawang pecel lele.
Bahan:
- 10 rawit merah
- 5 cabai keriting
- 1 buah tomat
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah terasi
- 1 buah jeruk limau
- Gula merah (sesuai selera)
Bumbu:
- Garam
- Penyedap
Cara membuat:
1. Tumis cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat hingga matang.
2. Haluskan menggunakan cobek atau blender.
3. Tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, tambahkan gula merah, garam, penyedap, terakhir beri perasan jeruk limau.
Manfaat tomat
Kamu perlu tahu bahwa tomat memiliki banyak jenisnya. Hal ini karena setiap jenis tomat memiliki cita rasa, warna dan juga ukuran yang berbeda-beda.
Buah tomat ini sering dikonsumsi secara langsung, diolah menjadi jus, atau sebagai campuran bahan masakan seperti sambal.
Sehingga, tomat ini memiliki banyak manfaatnya yang bisa kamu konsumsi. Yuk, simak manfaat tomat di bawah ini!
1. Menghambat pertumbuhan sel kanker
Tomat ternyata mengandung antioksidan berupa likopen yang baik untuk menghambat pertumbuhan dan penyebaran beberapa jenis kanker.
Jenis kanker itu seperti kanker prostat, kanker paru-paru, dan kanker lambung. Bahkan dalam tomat juga mengandung karotenoid.
Karotenoid ini adalah zat yang memberikan warna alami pada tomat, dipercaya baik untuk menghambat penyebaran kanker payudara.
2. Menurunkan dan mengontrol tekanan
Diketahui bahwa tomat maha akan kalium yang bermanfaat untuk menjaga tekanan darah agar tetap normal.
Selain itu, manfaat ini berasal dari kandungan kalium di dalam tomat yang mampu mengurangi efek natrium yang dapat meningkatkan tekanan darah.
Oleh karena itu, tomat baik dikonsumsi untuk mereka yang mengalami atau menderita tekanan darah tinggi untuk mengontrol tekanan darah agar tetap normal.
3. Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
Tomat mengandung senyawa lutein dan likopen di dalam tomat dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan mengurangi risiko terjadinya penyumbatan di pembuluh darah.
Karena hal ini membuat tomat menjadi salah satu makanan yang baik untuk mencegah penyakit jantung dan stroke.
Tomat juga baik dikonsumsi untuk setiap hari karena memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Karena itu, tomat cocok dimakan mentah maupun dikelola dalam menu sajian salah satunya sambal tomat.
Tomat adalah sumber makanan utama antioksidan likopen, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Pemilik nama ilmiah Solanum lycopersicum ini dikenal buah dari keluarga nightshade yang berasal dari Amerika Selatan.
Perlu diketahui bahwa tomat mengandung banyak senyawa dan mineral penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Senyawa tanaman utama dalam tomat antara lain sebagai berikut:
1. Likopen: Pigmen merah dan antioksidan
2. Beta karoten: Antioksidan yang sering memberi warna kuning atau oranye pada makanan, beta karoten diubah menjadi vitamin A di tubuh.
3. Naringenin: Ditemukan di kulit tomat, flavonoid ini telah terbukti mengurangi peradangan dan melindungi dari berbagai penyakit.
4. Asam klorogenat: Senyawa antioksidan.
5. Klorofil dan karotenoid: seperti likopen yang bertanggung jawab atas kekayaan warna tomat. (bbi)
