IntipSeleb – Roti tak hanya di panggang dan dibakar saja. Sejumlah roti juga ada yang menggunakan cara di kukus untuk proses pematangannya. Resep roti kukus yang benar anti gagal dan mekar sempurna ala intipSeleb wajib kalian tiru sendiri di rumah.
Roti kukus lembut yang rasanya sudah pasti sangatlah lezat. Roti basah ini merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah merakyat dan digemari oleh semua kalangan. Baik anak-anak hingga orang dewasa. Sama seperti kue tradisional dan camilan khas Indonesia pada umumnya, roti kukus juga mempunyai variasi yang bermacam-macam.
Ada roti kukus sederhana, roti kukus yang berbentuk bundar saja. Ada pula roti kukus mekar yang bentuknya mirip bunga.
Bolu kukus adalah camilan yang wajib ada pada acara spesial ataupun setiap momen. Selain enak, roti kukus pun rasanya bermacam-macam. Apapun variasinya, bolu kukus lezat, manis di mulut, dan lembut.
Biasanya sejumlah toko roti sering menyediakan berbagai macam jenis roti kukus dengan varian isian yang berbeda-beda. Untuk kalian pencinta roti kukus, biasanya ada yang diisi dengan isian daging, sosis, abon, keju, mayones, bahkan coklat dan selai buah-buahan.
Sama halnya dengan bolu kukus, roti kukus juga sering menggunakan banyak pengembang agar membuat di adonan mekar merekah dengan sempurna. Untuk para pemula yuk kita intip bagaimana resep roti kukus ala rumahan yang dapat kalian tiru di rumah.
1. Resep Roti Kukus Udang
Bahan-bahan:
✓150 gram tepung terigu protein rendah
✓1/4 sendok teh baking powder
✓1 sendok teh ragi instan
✓35 gram gula pasir
✓85 ml air
✓15 gram mentega putih
✓1/2 sendok teh garam
✓15 gram susu bubuk
✓30 gram tangmien
Bahan isian:
•125 gram udang, cincang kasar
•1 sendok makan minyak, untuk menumis
•1/4 buah bawang bombay, cincang halus
•2 siung bawang putih, cincang halus
•1/4 buah paparika hijau, potong kotak kecil
•25 gram wortel, potong kotak kecil
•25 gram nanas, potong kotak kecil
•4 sendok makan saus tomat
•1 sendok teh jeruk nipis
•1/2 sendok teh gula pasir
•1/4 sendok teh garam
•1/8 sendok teh merica bubuk
•15 gram kacang mete sangrai, cincang kasar
Cara membuatnya:
1. Isi, Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan paprika hijau, wortel, dan nanas. Aduk sampai layu. Bubuhi saus tomat, air jeruk nipis, gula, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bulatkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gunting-gunting sisinya (jangan sampai terkena isinya). Letakkan di atas kertas bapao. Diamkan 15 menit.
4. Kukus 8 menit di dalam pengukus yang sudah dipanaskan.
2. Resep Roti Kukus Sarikaya
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung cakra
- 100 ml minyak sayur
- 125 gr gula pasir
- 200 ml air biasa
- 1/2 bungkus ragi
Selai srikaya:
- 5 kuning telur ayam kampung
- 400 ml santan instan dicampur dengan 200 ml air
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 250 gr gula pasir
- Daun pandan dan vanili
Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan uleni sampai kalis, bagi adonan menjadi tiga. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat, giling dan gulung memanjang.
2. Alasi dengan kertas roti pada bagian bawahnya, lalu diamkan dan tutup dengan kain lembap sampai mengembang selama kurang lebih satu jam.
3. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan, setelah itu potong-potong untuk isian selai.
4. Cara membuat selai adalah dengan mengaduk semua bahan selai sampai gula larut, lalu saring.
5. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan mengental.
3. Resep Roti Kukus Ubi
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr ubi biasa, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 25 gr mentega
- 5 gr ragi instan
- 30-50 ml santan
Bahan isi:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1-2 jam
- 12 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 100 ml santan
- 2 lembar daun pandan
Cara membuatnya:
1. Buat isian terlebih dahulu. Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut.
3. Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan. Masak sampai mengering.
4. Bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
5. Selanjutnya buat adonan. Uleni semua bahan kecuali mentega sampai kalis.
6. Masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis.
7. Timbang adonan sesuai selera besarnya. Bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan, alasi bawahnya dengan daun pisang. Diamkan sampai mengembang selama 15 menit.
4. Panaskan kukusan. Kukus roti sampai matang selama 5-7 menit, tergantung dengan besarnya roti. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke roti.
5. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah tertutup.
4. Puding Roti Kukus
Bahan-bahan:
- 10 lembar roti
- 400 cc susu cair
- 1 sdm susu kental manis
- 1 telur
- 100 cc mentega cair
- 5 sdt gula
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt vanili
- Kismis
- 1 sdm peanut butter
- 150 gr keju mozarella
- 100 cc santan
Cara membuatnya:
1. Campur susu, telur, santan, dan mentega cair, lalu aduk rata.
2. Campur gula, vanili, kayu manis, peanut butter, kismis, dan keju mozarella, aduk rata dan campurkan pada adonan cair. Cek rasa.
3. Masukkan adonan ke dalam roti, aduk pelan sampai meresap ke roti.
4. Taburi topping sesuai selera.
5. Masukkan ke wadah, kemudian kukus selama 25 menit.
5. Resep Roti Kukus Ubi Ungu
Bahan-bahan:
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 25 gr mentega
• 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 5 gr ragi instan
• 30-50 ml santan
Bahan isi:
• 200 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1-2 jam
• 100 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 12 sdm gula pasir atau sesuai selera
Cara membuat:
1. Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan. Masak sampai mengering.
3. Bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
4. Langkah berikutnya, buat adonan. Uleni semua bahan kecuali mentega sampai kalis. Kemudian masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis.
5. Bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan, alasi bawahnya dengan daun pisang. Diamkan sampai mengembang selama 15 menit.
6. Kukus roti sampai matang selama 5-7 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke roti.
Nah gimana cukup mudah bukan, resep roti kukus dengan berbagai macam varian isian? Kalian bisa dengan mudah mencobanya di rumah dengan melihat resep IntipSeleb ini. Jangan lupa di share ke bunda-bunda yang lain ya, selamat mencobanya.
