IntipSeleb – Resep masakan Jawa menawarkan berbagai pilihan makanan yang dapat kamu santap sehari-hari. Di mana resep masakan Jawa menawarkan cara yang simpel untuk di hidangkan. Jika teringat dengan resep masakan Jawa, maka yang ada di benak mu mungkin rasa manis. Namun tak semua resep masakan Jawa berbahan dasar manis, meski umumnya seperti itu.
Pasalnya, resep masakan Jawa yang banyak membuat kamu kerap jajan di luar. Sehingga kali ini, IntipSeleb akan membantu kamu untuk mencari inspirasi resep masakan Jawa untuk di masak. Siapa tahu menjadi ide untuk kamu berkreasi bukan dengan resep masakan Jawa? Lantas kira-kira resep masakan Jawa apa yang enak? Penasaran? Yuk di intip ke bawah resep masakan Jawa lezat!
1. Mie Tek Tek Jawa
Bahan-bahan:
- 150 gr mi basah (berat sebelum direbus).
- 3 batang caisim, potong.
- 3 lembar kol, potong.
- 1 batang daun bawang, potong.
- 1 batang seledri, potong.
- 5 buah cabai rawit, cincang.
- 3 buah bakso.
- 2 butir telur.
Bumbu untuk mie goreng tek tek:
- 3 bawang putih.
- 3 bawang merah.
- 1 butir kemiri.
- 2 gram terasi.
- 2-3 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan saos tiram.
- 1/2 sendok makan saus sambal.
- 1/4 sendok teh merica.
- 1/2 sendok makan gula.
- 1 sendok teh kaldu bubuk.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, rebus mi hingga matang, kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga matang lalu sisihkan ke pinggir wajan.
4. Tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur kemudian aduk rata.
5. Masukkan bakso dan daun bawang bagian putih kemudian tumis hingga wangi.
6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mi kemudian aduk rata.
7. Bumbui dengan merica, gula, kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak dengan api besar.
8. Masukkan sayuran, bisa ditambah sedikit air jika terlalu kering lalu matikan api sehingga menjadi benyek.
2. Gudeg Jogja Dilengkapi Sambel Krecek
Bahan-bahan yang disiapkan:
- 1 bungkus nangka muda, kmeudian di potong-potong.
- 1 bungkus santan instan.
- 3 gelas air.
- 5 buah telur bebek yang sudah direbus.
- 1 ons tetelan sandung lamur.
- 5 lembar daun jati.
- 5 lembar daun salam.
- 3 ruas laos.
- 2 buah gula Jawa.
- Garam.
- Kaldu jamur.
Bahan untuk bumbu halus gudeg:
- 15 buah bawang merah.
- 6 buah bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
Bahan untuk sambal krecek:
- 1 bungkus krecek.
- 1 buah santan instan.
- 10 buah cabai rawit merah.
- 10 buah cabai rawit hijau.
- 500 ml air matang.
- 1 buah terasi.
- 2 lembar daun salam.
- 1 buah serai.
- Gula Jawa.
- Air asam Jawa.
- Garam.
- Minyak untuk menumis.
Bahan untuk bumbu halus sambal krecek:
- 10 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 10 buah cabai merah.
- 5 buah kemiri.
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1 ruas laos.
Cara membuat gudeg:
1. Susun nangka, telur, sandung lamur, dan bumbu-bumbu di panci kemudian presto.
2. Tuang santan dan air secara bersamaan kemudian aduk rata.
3. Masak presto selama 30 menit.
4. Buka tutup presto setelah tidak berbunyi dan masak kembali sampai air mengering.
Cara membuat sambal krecek:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan serai.
2 Setelah harum masukkan krecek.
3. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan dan koreksi rasa.
5. Keringkan santan.
6. Setelah matang sajikan. Kamu bisa menggabungkan sambal krecek dengan gudeg yang sudah jadi.
3. Ayam Goreng Kalasan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 liter air kelapa.
- Minyak goreng secukupnya.
- 1 lembar daun salam.
- 1 sendok makan air jeruk nipis.
Bahan untuk bumbu halus:
- 3 cm kunyit.
- 1 sendok makan ketumbar yang disangrai.
- 7 buah bawang merah.
- 6 buah kemiri.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sendok teh gula merah lalu diiris.
- Garam secukupnya.
Bahan untuk umbu sambal:
- 5 buah bawang merah.
- 1 buah tomat.
- 7 buah cabai merah.
- 1 sendok teh terasi goreng.
- Garam secukupnya.
Cara membuat ayam goreng kalasan serta penyajiannya:
1. Bersihkan ayam dari kotoran dan kuman. Setelah itu, potong ayam menjadi beberapa potongan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Setelah ayam dipotong dan dibersihkan, lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga merata. Kemudian taburi dengan garam dan diamkan sekitar 15 menit sampai bau amis hilang. Campurkan bumbu halus, daun salam, serai, dan air kelapa ke dalam wadah. Aduk bahan tersebut sampai merata. Tuangkan ke dalam wajan dan masukkan potongan ayam ke dalamnya. Lalu, nyalakan kompor dan masak ayam hingga empuk. Setelah empuk, matikan kompor dan sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan wajan baru dan tuangkan minyak goreng ke dalamnya dan tunggu sampai minyak panas secara merata.
4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam jika sudah matang dan tiriskan minyaknya.
4. Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong empat bagian.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 batang serai, memarkan.
- 4 butir cengkeh utuh.
- 8 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai.
- setengah sendok teh merica, sangrai.
- 2 cm kunyit, bakar.
- 2.500 ml air.
- 5 butir kemiri, sangrai.
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap soto ayam:
- 100 gram sohun, seduh dengan air panas, tiriskan.
- 150 gram kol, iris halus.
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan.
- 3 telur rebus, potong-potong.
- 2 sendok makan irisan daun seledri.
- 2 sendok makan irisan daun bawang.
- 2 sendok makan bawang merah goreng.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 2 buah jeruk nipis dan dipotong-potong,
- Cabai rawit secukupnya.
Cara memasak serta penyajian:
1. Pertama, didihkan air, masukkan ayam, lengkuas, serai, cengkeh, dan garam.
2. Rebus hingga ayam empuk, angkat, sisihkan kaldunya.
3. Setelah direbus, goreng ayam hingga kekuningan, angkat, dan suwir lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masak hingga mendidih lalu angkat.
5. Siapkan mangkuk untuk penyajian, kemudian masukkan sohun, kol, tauge, potongan telur rebus, dan daging ayam ke mangkok tersebut.
6. Tuang kuah soto panas lalu lengkapi dengan taburan seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng.
7. Jangan lupa untuk pelengkapnya, kamu dapat sajikan kuah panas tersebut dengan kecap manis, potongan jeruk nipis, dan sambal cabai rawit agar rasanya semakin mantap.
Itulah beberapa resep masakan Jawa yang enak dan mudah, siapa tahu kamu sedang kangen, bisa mengobati rindu tersebut dengan menyajikannya. Selamat mencoba!
