IntipSeleb – Resep bakso ikan menjadi alternatif untuk kamu yang ingin memakan olahan varian bakso dengan rasa yang lainnya. Makanan bakso menjadi salah satu yang paling populer di masyarakat. Biasanya, bakso dijual dengan gerobak kaki lima hingga restoran-restoran ternama. Namun umumnya, bakso yang disediakan berbahan sapi.
Tetapi bakso rupanya tak hanya dengan olahan sapi saja yang lezat. Ada varian lainnya yang juga tak kalah nikmatnya yaitu bakso ikan atau banyak orang menyebutnya dengan fishball. Perpaduan adonan dengan ikan membuatnya ketagihan untuk dikonsumsi.
Banyak yang menjadikan resep bakso ikan untuk menjadi bisnis makanan. Resep bakso ikan mudah dan praktis sehingga tak sedikit yang ingin mencoba memasaknya di rumah. Mungkin seperti kamu yang penasaran bagaimana resep bakso ikan yang lezat. Terlebih resep bakso ikan cocok di masak dengan cara steambot seperti Thailand atau suki seperti dari China dan shabu dari Jepang.
Jika bakso sapi biasanya hampir terasa keras, maka bakso ikan lebih banyak ditemukan dalam keadaan lembut. Sebelum melihat resep bakso ikan cocoknya di masak dengan apa, ada tips untuk pembuatan baksonya nih, yaitu:
1. Pilih ikan tenggiri. Kebanyakan bakso ikan menggunakan bakso tenggiri sebagai campuran bahan ikan. Namun kamu bisa menggunakan bakso lainnya sesuai selera, sepeerti bakso salmon, maka dengan salmon.
2. Uleni bakso dengan pengadonan, di mana proses ini dapat dilakukan dengan mesin bakso atau cara manual. Di mana kamu dapat memasukkan bahan seperti tepung, sagu dan olahan ikannya. Agar bakso terasa kenyal, baiknya sagu dimasukkan dalam step akhir.
3. Bentuk baksonya dengan tangan, di mana kamu membentuk bulatan di genggaman tangan. Kemudian tekan kelima jari hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Jika bakso sudah selesai dibentuk, segera masukan ke dalam air es supaya bakso menyatu dan tidak pecah ketika direbus dengan waktu secukupnya.
Lantas kira-kira-kira seperti apa resep bakso ikan yang enak ? Penasaran? Jangan khawatir. IntipSeleb akan merangkum dari berbagai sumber untuk resep bakso ikan yang enak, simpel, dan tentunya mudah diikuti. Yuk intip ke bawah untuk resep bakso ikannya, check it out!
Bakso Ikan Kuah
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri.
- 50 gram tepung tapioka.
- 1 jempol jahe, memarkan, lalu rendam dengan 100 ml air dingin.
- 1 genggam es batu, hancurkan.
- 2 butir putih telur yang dingin.
- 3 siung bawang putih, haluskan (dapat diganti dengan 1 sendok makan bawang putih bubuk).
- 1 sendok teh garam atau lebih.
- Penyedap jamur secukupnya.
- Air es dan es batu secukupnya untuk merendam bakso nantinya.
Bahan untuk bumbu kuah:
- 3 siung bawang putih, cincang, dan goreng.
- Garam secukupnya.
- Penyedap jamur secukupnya.
- Daun bawang merah, iris secukupnya.
- Air secukupnya untuk merebus kuah nantinya.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Blender, ikan tenggiri hingga halus dengan menambahkan air rendaman jahe dan es batu yang telah dihancurkan. Kemudian jika sudah dihancurkan kamu dapat menambahkan putih telur, bawang putih, garam dan penyedap jamur. Apabila sudah, kamu dapat lakukan blender kepada bahan-bahan tersebut lagi hingga rata.
2. Masukkan tepung tapioka, lalu blender kembali sebentar (pastikan adonan sudah halus) dan koreksi rasa. Kemudian bulatkan adonan dan masukkan ke dalam wadah yang berisi air es dan es batu. Rendam beberapa menit supaya hasilnya lembut dan kenyal.
3. Dalam panci, didihkan air untuk merebus sekaligus untuk kuah. Rebus bakso ikan yang sudah direndam hingga mengapung. Buang buih-buih yang mengapung saat bakso direbus. Beri semua bahan seperti bawang goreng, penyedap jamur, garam, dan daun bawang namun ini hanya opsional saja di mana kamu bisa tak memakainya bilang tak cocok di lidah kamu. Kemudian koreksi rasa dan siap disajikan!
Bakso Ikan dengan Sayur
300 gram fillet ikan dori, bersihkan di air mengalir. Lalu masukkan ikan ke freezer sekitar 15-20 menit.
- 50 gram sayuran wortel, dan dipotong-potong.
- 75 gram tepung tapioka.
- 30 gram putih telur.
- 50-60 gram es batu.
- 1 siung bawang putih, iris-iris, goreng.
- 1 sendok teh garlic salt powder atau diganti 1 siung bawang pitih, iris-iris.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh baking powder.
- 1 sendok teh minyak ikan.
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, kemudian diiris-iris.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Masukkan ke dalam food processor, ikan dan sebagian es batu. Giling sampai ikannya terasa halus. Lalu masukkan semua bahan, kecuali tepung tapioka dan baking powder. Giling hingga ikan sampai benar-benar halus.
2. Masukkan campuran tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai terbentuk adonan pasta yang lembut.
Jangan lupa untuk bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke rebusan air yang sudah didihkan sebelumnya agar lebih mudah membulatkan adonan, olesi tangan dengan minyak sayur juga air es.
3.Setelah adonan habis kamu bisa ke tahap selanjutnya dengan menyalakan api kompor sedang sampai bakso ikan matang sekitar 5 menit, atau sampai semua adonan ikan mengapung.
4. Sekarang kamu bisa siapkan kuahnya sembari menunggu. Atau jika sudah selesai, kamu bisa pakai kuah dari rebusan bakso. Masukkan 1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, lada, 1/4-1/2 sendok teh minyak ikan dan irisan daun bawang.
Bakso Ikan Salmon
Bahan-bahan:
- Tulang ikan apa saja.
- Bakso salmon instan yang sudah jadi di pasaran market.
- Sawi hijau.
- Minyak wijen.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 siung bawang merah, iris tipis.
- Gula, garam, merica.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh kecap ikan.
- 1 ruas jahe, geprek.
- 1 batang serai, geprek.
- 2-3 gelas air.
Cara pembuatan serta penyajian;
1. Panaskan minyak wijen untuk menumis bawang putih dan bawang merah. Setelah harum, masukkan jahe disusul serai lalu tumis sebentar.
2. Masukkan tulang ikan, tumis sebentar lalu tambahkan air, masak sampai hampir mendidih. Lalu masukkan bakso salmon ke dalam panci kemudian terakhir masukkan sawi.
3. Tunggu beberapa menit setelah dirasa sudah matang, koreksi rasa.
4. Bakso salmon pun siap disantap dari mangkok kesayangan kamu.
Itulah berbagai cara untuk membuat bakso ikan yang lezat dan enak disantap. Bahkan jika cuaca dingin, menyantap bakso ikan dapat menjadi alternatif makanan yang enak. Tak ada waktu yang tak pas untuk memakan satu ini. Sehingga kamu harus mencoba memasaknya agar tahu takaran yang pas untuk kamu. Selamat mencoba ya!
