IntipSeleb – Bingung mencari resep ikan tongkol untuk menjadi menu hidangan hangat keluarga? Kali ini IntipSeleb akan mengajak kalian untuk mengkreasikan resep ikan tongkol nikmat khas berbagai daerah. Mulai dari tongkol suwir, tongkol balado, tongkol bumbu kuning dan olahan lainnya.
Indonesia dan kekayaan lautnya menawarkan puluhan hingga ratusan jenis kreasi masakan laut yang lezat. Salah satu yang banyak memiliki penggemar adalah ikan tongkol. Lezat ketika digoreng, di woku, ataupun dimasak menjadi sup ikan tongkol begitu mudah dikreasikan.
Salah satu makanan ikan yang sering kita temukan di warteg atau pun di rumah yaitu Ikan Tongkol. Ikan Tongkol memiliki nama lain yaitu Ikan Tuna kecil karena bentuknya yang menyerupai Ikan Tuna.
Ikan Tongkol memiliki rasa yang sangat gurih, bisa langsung dimasak tanpa menggunakan bumbu-bumbu lain juga Ikan Tongkol cukup lezat. Ada berbagai cara untuk memasak Ikan Tongkol bisa dengan menggunakan bumbu merah atau bisa juga dengan sajian tumis.
Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol, dari ukuran kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.
Selain ekonomis, ikan tongkol juga kaya akan protein loh. Biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya. Selain itu tongkol juga cocok dipadukan dengan campuran bahan lain seperti tahu dan juga tempe. Dengan perpaduan bumbu dapur dan rempah-rempah yang pas, pastinya akan menghasilkan hidangan yang sederhana dan bikin nagih.
Salah satu jenis ikan laut yang paling banyak dikonsumsi warga Indonesia karena harganya yang terjangkau adalah ikan tongkol. Ikan tongkol merupakan golongan ikan tuna kecil yang memiliki ciri-ciri badan memanjang, tidak memiliki sisik, kecuali di bagian rusuk, berwarna abu-abu dengan daging berwarna merah tua.
Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol. Ikan tongkol bisa kamu olah menjadi berbagai maasakan sesuai seleramu. Pastinya resep masakan ikan tongkol nggak kalah menggugah selera dengan resep masakan ikan lain lho.
Siapa yang masih belum mencicipi cita rasa ikan tongkol? Jika kalian belum mencobanya, yuk kita buat sendiri olahan ikan tongkol ala rumahan yang tak kalah enak dengan resto-resto mewah lainnya. Pastikan baca artikel ini sampak habis ya, Chek it out!
1. Resep Ikan Tongkol Suwir
Bahan-bahan:
✓600 gr ikan tongkol
✓2 lembar daun jeruk
✓2 lembar daun salam
✓1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus
✓1 batang daun bawang, iris
✓1 batang sereh geprek
✓1 buah jeruk nipis
✓Secukupnya pete kupas
✓Secukupnya gula dan garam
✓Secukupnya minyak utk menumis
✓100 gr cabe merah keriting+rawit
✓8 butir bawang merah
✓3 siung bawang putih
✓1 ruas kunyit bakar
✓2 cm jahe
Cara membuatnya:
1. Cuci ikan tongkol hingga bersih, kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat, lalu kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan, tunggu hingga agak dingin.
2. Suwir-suwir daging ikan tongkol, buang duri dan kulitnya.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun kunyit dan pete kedalam tumisan, aduk hingga rata.
5. Masukkan suwiran ikan tongkol dan daun bawang. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya. Aduk hingga rata, koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar ikan tidak gosong.
6. Angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih hangat.
2. Resep Ikan Tongkol Goreng Cabe Ijo
Bahan-bahan:
✓2ekor ikan tongkol asap, potong jadi 6 bagian
✓10buah cabai hijau keriting, iris serong
✓5butir bawang merah, iris halus
✓4buah tomat hijau, potong dadu kecil
✓3siung bawang putih, cincang halus
✓kecap manis
✓3sdm Bango Kecap Manis
✓2lembar daun salam
✓2cm lengkuas, memarkan
✓2cm jahe, memarkan
✓1sdt Kaldu Ayam
✓½sdt merica bubuk
✓50ml air
✓3sdm minyak, untuk
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, jahe, dan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan Kaldu Ayam, merica, dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol dan Kecap Manis. Masak hingga bumbu meresap.
3. Resep Rica-rica Tongkol Kemangi
Bahan-bahan:
✓1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
✓4 lembar daun jeruk
✓2 lembar daun salam
✓1 batang serai, memarkan
✓1 genggam kemangi
✓Daun bawang
✓Garam
✓Gula
✓Kaldu bubuk jamur
Bumbu Halus:
✓6 butir bawang merah
✓5 siung bawang putih
✓3 cm lengkuas
✓2 cm jahe
✓2 cm kunyit
✓3 bh kemiri
✓15 bh cabe rawit
✓10 bh cabe merah
✓1/2 sdt merica
✓1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar. Sajikan.
4. Resep Woku Tongkol
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol segar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam daun kemangi
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting atau cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas atau 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara membuatnya:
1. Cuci bersih ikan, potong. Beri perasan air jeruk nipis agar tidak amis.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun pandan, serai, dan daun kunyit. Tumis hingga matang dan harum
3. Masukkan ikan tongkol, tambahkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Setelah hampir matang, masukkan daun bawang, tomat, dan kemangi, masak sebentar, matikan api.
6. Woku tongkol siap disajikan
5. Resep Tongkol Balado
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol (bersihkan, potong-potong)
- Jeruk nipis
- Daun jeruk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar buang bijinya
- 6 buah cabai rawit
- Gula merah
- 1 sachet terasi instan
- 2 buah tomat ukuran kecil
Cara membuatnya:
1. Bersihkan ikan, potong-potong kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis, cuci kembali, tiriskan.
2. Goreng ikan hingga matang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan sedikit air putih.
4. Masukkan ikan goreng, kemudian bumbui dengan garam atau kaldu jamur, koreksi rasa.
5. Jika air sudah agak menyusut dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan
