IntipSeleb – Berikut cara membuat peyek dengan varian-varian yang unik sehingga dijamin nikmat dan renyah. Rempeyek atau peyek merupakan makanan tradisional yang digemari hampir seluruh kalangan.
Peyek sendiri adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara umum, makanan ini adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu dan daun jeruk, dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai.
Baca Juga :
Tanpa berlama-lama lagi, ini dia cara membuat peyek dari IntipSeleb untuk kamu. Check it out!
1. Cara Membuat Peyek Bayam
Foto : cookpad
Bahan-bahan:
- Secukupnya Daun bayam
- 6 sendok makan tepung bumbu
- 4 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (sesuaikan saja)
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Secukupnya Air
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dan tambahkan air sampai kekentalan yang diinginkan (jangan terlalu encer).
- Cuci bersih bayam dan tiriskan, lalu celupkan ke adonan sampai merata
- Panaskan minyak dan goreng dengan api kecil bayam sampai berwarna coklat keemasan dan kering,
- Tiriskan dan sajikan.
2. Cara Membuat Peyek Udang
Foto : cookpad
Bahan-bahan:
- 10 sdm udang rebon
- 1/4 kg tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- Secukupnya air
- 1 telur
Bahan Bumbu Halus:
- 5 bawang putih
- Garam
- 2 kemiri
- 1 bawang merah
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus
- Rendam udang rebon dengan air panas sebentar saja, lalu tiriskan
- Masukkan bumbu halus dlm baskom dan bahan lain, aduk sampai tidak bergerindil, masukkan udang rebon, aduk
- Goreng, tuang di pinggir wajan, siram dengan minyak, supaya mengelupas, goreng sampai kering dan matang
- Setelah matang peyek udang bisa diangkat dan tiriskan
- Peyek kemudian bisa di simpan dalam toples.
3. Cara Membuat Peyek Kacang Tanah
Bahan-bahan:
- Secukupnya kacang tanah potong 2 bagian
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tapioka
- 1 butir telur
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 350 mili liter air
- 6 lembar daun jeruk iris halus
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
Bahan Bumbu Halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri matang
- 4 buah bawang putih
- 2 ruas kencur
Cara Membuat:
- Haluskan dahulu bumbunya, di wadah campur bumbu halus dan telur aduk rata
- Masukan tepung beras, tapioka, garam dan kaldu jamur lalu tuangi air sedikit demi sedikit aduk rata dan masukan air kapur sirih aduk sampai rata
- Ambil sebagian adonan peyek beri daun jeruk dan kacang tanah secukupnya, goreng di pinggiran wajan dengan minyak panas api sedang sambil disiram2 sampai peyek turun ke minyak
- Setelah matang angkat dan tiriskan
4. Cara Membuat Peyek Ikan Teri
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tepung padi
- 125 gram tepung aci
- 1 butir telur
- Ikan teri
- Daun kucai
- 3 butir kemiri
- 3 butir bawang putih
- Ketumbar bubuk (sesuai selera)
- Bumbu penyedap rasa
Cara Membuat:
- Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar, serta garam
- Campurkan bahan tepung dan aci telur beri air sedikit (kekentalan sesuai selera) lalu masukan potongan daun kocai
- Campurkan teri kedalam adonan
- Panaskan minyak menggunakan api sedang, lalu goreng hingga matang warna agak kecoklatan
- Peyek Ikan Teri siap disajikan
4. Cara Membuat Peyek Kacang Karamel
Bahan-bahan:
Bahan Adonan:
- 2 bungkus kecil tepung virgo
- 2 sdm kacang tanah mentah
- 3 buah cabai (iris)
- 1 batang daun bawang (optional)
- secukupnya air
Bahan Caramel:
- 3 buah cabai rawit
- 10 mili liter minyak goreng
- 2 sedok makan gula pasir atau 4 sdm gula merah
- 20-30 mili liter air
Cara Membuat:
- Siapkan bahan juga tepung.
- Tuang 2 bungkus kecil tepung virgo, campurkan dengan semua bahan adonan.
- Beri air, aduk rata.
- Masukkan kacang.
- Siapkan minyak panas, goreng dengan takaran 1 sendok makan agar mudah dibolak-balik saat dimasukkan karamel.
- Sekarang membuat bahan karamel. Cabai bisa di tumis dulu atau langsung dicampur gula. Boleh menggunakan cabai bubuk.
- Beri sedikit air, aduk terus hingga tekstur mengental.
- Terakhir, masukkan peyek lalu aduk cepat.
- Dinginkan peyek sebelum disajikan
5. Cara Membuat Peyek Kentang
Bahan-bahan:
- 750 gram kentang
Bahan Bumbu:
- 80 gram tepung sajiku serbaguna
- 100 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh merica bubuk
- Plastik tebal
Cara Membuat:
- Kupas kentang cuci bersih kemudian potong untuk diblender bersama bawang putih hingga halus
- Taruh kentang halus ke dalam baskom lalu campur kan semua bumbu.
- Aduk hingga merata kemudian masukkan adonan ke dalam plastik lalu potong ujungnya.
- Panaskan minyak kemudian tekan plastik sehingga adonan keluar dari ujung plastik ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kuning kecoklatan lalu sajikan.
6. Cara Membuat Peyek Cabai Rawit
Bahan-bahan:
- 300 mili liter air
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 65 mili liter santan instan
- 15 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1 bungkus penyedap
- 1 sendok teh baking powder double acting
- 1/2 sendok teh garam
- 1 genggam rawit merat Iris tipis
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Di wadah campur semua tepung, garam, ketumbar, baput, penyedap,kuning telur,air dan juga baking powder aduk rata. Iris tipis daun jeruk (tulang tengahnya buang)
- Tambahkan santan aduk sampai tidak ada yang menggumpal, panaskan minyak agak banyak lalu ambil 1 sendok sayur.
- Taburi irisan rawit, tuang diwajan dengan minyak yang sudah cukup panas (siram-siram dengan minyak dalam wajan bagian pinggirnya agar lepas dari wajan)
- Goreng sampai kuning keemasan, jangan lupa balik. Lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin simpan dalam toples.
7. Cara Membuat Peyek Kacang Hijau Daun Jeruk
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kacang hijau
- 1 telur
- 1/2 kg tepung beras
- 3 sdm tepung kanji
- 8 daun jeruk, rajang
- Secukupnya air
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- Garam
- 2 bawang merah
Cara Membuat:
- Rendam semaleman kacang hijau, cuci bersih dan tiriskan
- Haluskan bumbu halus
- Dlm wadah, campur tepung beras, kanji, bumbu halus, daun jeruk dan telur
- Masukkan air dan masukkan kacang hijau
- Goreng di pinggir wajan, tuang 1 sendok sayur, siram dg minyak goreng, goreng sampai keemasan, angkat
- Tunggu dingin dan masukkan dalam toples
8. Cara Membuat Peyek Daun Kelor dan Tepung Ketan
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung ketan
- 65 gram santan instan
- 200 mili liter air matang (bisa ditambah bila kurang encer)
- 2 tangkai daun kelor ambil daunnya saja tambah 50 mili liter air
- 10 lembar daun jeruk, rajang tipis-tipis
- 1 butir telur
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (sesuaikan selera)
Cara Membuat:
- Setelah daun kelor dicuci bersih masukkan kedlm blender tambahkan 50 mili liter air lalu blender kasar sisihkan
- Kocok telur tambahkan fibercream aduk rata lalu campurkan kedalam
- Campuran tepung beras dan tepung ketan tambahkan bumbu jangkep instant air daun kelor yg sudah diblend aduk rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan halus tidak bergerindil
- Tambahkan daun jeruk aduk rata
- Panaskan minyak tuang 1 Sendok sayur ke tepi wajan siram dengan minyak goreng sampai pinggirnya agak kering lalu lepaskan letakkan ke tengah goreng sampai matang gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong
Itulah resep serta cara membuat makanan ringan tradisional favorit masyarakat Tanah Air, peyek. Kamu bisa mencobanya di rumah. Selamat mencoba!.(prl).
