IntipSeleb – Resep Chesse cake super lembut dan meleleh dengan berbagai varian rasa, cocok untuk menjadi hidangan spesial keluarga. Kali ini IntipSeleb akan mengajak kalian untuk melihat resepnya dan mencoba membuatnya di rumah.
Cheese cake atau kue keju adalah salah satu jenis kue dengan cara dipanggang yang disukai oleh siapa saja. Cheese cake terbuat dari bahan berupa keju, telur, gula, susu dan beberapa bahan lainnya sehingga dihasilkan tekstur yang lembut bercita rasa yang manis dan lezat.
Biasanya, kue ini dibuat dengan menggunakan cream cheese untuk mendapatkan rasa keju yang lebih kuat. Namun, kamu juga bisa menggunakan keju cheddar sebagai penggantinya dan dari segi rasa tentu tak kalah lezat.
Kamu bisa mencoba membuat kue ini untuk dinikmati sebagai cemilan bersama orang tersayang atau bahkan dijadikan sebagai ide jualan. Tak jarang orang yang penasaran dengan resep cheddar cheese cake. Alasannya sederhana, yaitu kue keju ini selalu menjadi favorit kebanyakan orang karena rasanya yang lezat dan bikin nagih.
Sensasi rasa kejunya membuat kue ini sangat digemari, terutama bagi para pencinta keju. Biasanya kue ini banyak dijual di toko-toko kue dan disajikan juga di beberapa restoran sebagai hidangan penutup.
Lagi mencari ide resep cheese cake kukus lembut yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cheese cake kukus lembut yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cheese cake kukus lembut, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan cheese cake kukus lembut yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Bagi penggemar keju, cheese cake merupakan salah satu hidangan lezatnya tidak tertandingi. Resep cheese cake sebenarnya cukup sederhana dan bahan-bahannya tidak berbeda jauh dengan resep kue lainnya.
Saat membuat cheese cake, memang membutuhkan banyak krim keju dan gula pasir supaya cita rasanya ideal. Dengan tekstur yang lembut, rasa yang gurih, cheese cake seketika akan leleh di dalam mulut saat mengunyahnya. Apalagi kalau ditambah topping buah-buahan, pasti akan menambah kesegaran cheese cake mu. Semakin lengkap lagi kalau kamu menikmati potongan demi potongan cheesecake sembari bersantai dengan orang-orang tersayang.
Kalau sudah semakin nggak sabar menikmati cheese cake, kamu nggak perlu repot lagi harus keluar untuk pergi ke toko kue. Karena kamu bisa juga nih mencoba membuat cheese cake dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Bahan utama yang biasanya digunakan adalah keju, telur, susu dan gula. Selebihnya kamu bisa berkreasi sendiri sesuai dengan rasa dan seleramu.
Langsung saja kita Intip resep cara membuat Chesse cake versi IntipSeleb, Chek it out!
1. Sticky toffee cheese cake
Bahan-bahan:
- 150 gr biskuit marie
- 50 gr mentega, lelehkan
- 600 gr cream cheese
- 100 gr gula pasir halus
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt ekstrak vanili/1/4 sdt vanili bubuk
- 3 butir telur
- 150 ml krim asam
- 250 gr cokelat masak putih, lelehkan
- 100 gr gula pasir, buat karamel, dinginkan hingga keras, hancurkan
- 200 ml sirop karamel siap pakai.
Cara membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Hancurkan biskuit dengan food processor, lalu campur dengan mentega leleh, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang diameter 20 cm, tekan-tekan hingga rata di dasar loyang. Panggang dalam oven 10 menit, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Turunkan suhu oven menjadi 140 derajat celcius.
2. Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula, tepung dan ekstrak vanila/vanila bubuk, kocok lagi hingga rata. Masukkan telur satu per satu, sambil kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan krim asam, dan cokelat leleh, aduk dengan spatula sampai rata.
3. Taburkan pecahan karamel di atas biskuit dalam loyang, lalu tuang adonan cream cheese di atasnya.
4. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 50 menit hingga matang, matikan oven. Biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu terbuka hingga dingin.
5. Setelah dingin, keluarkan cheesecake dari loyangnya, potong-potong, lalu siram dengan sirup karamel. Hidangkan.
2. Burnt cheese cake
Bahan-bahan:
- 300 gr cream cheese
- 85 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 3 btr telur
- 175 gr fresh cream/whipping cream
- 12 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 saset mini nescafe classic
Cara membuatnya:
1. Kocok/mixer cream cheese, gula, garam sampai gula larut.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dimixer.
3. Masukkan cream dan vanilla. Mixer rata.
4. Masuk tepung dan nescafe sambil diayak. Mixer rata.
5. Tuang ke loyang bulat diameter 17.5cm, yang sudah dialasi baking paper di semua sisinya.
6. Panggang suhu 225°C selama sekitar 50-60 menit.
7. Keluarkan dari oven. Biarkan suhu ruang, cheese cake akan menyusut.
8. Keluarkan dari loyang, siap dinikmati
3. Oreo Cheese cake lumer
Bahan-bahan:
- 600 ml susu cair full cream
- 2 bungkus krim oreo
- 6 sdm munjung tepung maizena
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1/2 blok keju cheddar
Bahan topping:
- 2 bungkus oreo tanpa krim (hancurkan)
- 1/2 blok keju cheddar, parut
Cara membuatnya:
1. Larutkan maizena dengan sedikit air. Sisihkan.
2. Panaskan semua bahan vla. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental sambil terus diaduk. Biarkan hangat. Sisihkan.
3. Buat lapisan pada wadah sesuai selera. Sajikan dingin lebih nikmat
4. Gluten free japanese cheese cake
Bahan-bahan:
- 6 butir kuning telur
- 250 gr cream cheese
- 80 ml sunflower oil
- 120 ml fresh milk
- 60 gr tepung maizena (diayak)
- 45 gr gula pasir
- 6 butir putih telur
- 1 sdm air lemon
- 95 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
Cara membuatnya:
1. Double boil (tim) cream cheese, minyak dan 45 gr gula pasir sampai larut dan lembut, angkat dari api.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu dan tepung maizena aduk rata sisihkan.
4. Mix putih telur, tambah garam halus dan air lemon, mix sampai berbusa.
5. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit mix, sampai soft peak.
6. Campurkan kedua adonan secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata.
7. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 22 cm yang sudah dialasi baking paper.
8. Panggang dengan method au bain marie selama 80 menit 120 derajat api atas bawah. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
