IntipSeleb – Resep Tom Yam tidaklah terlalu sulit. Ada banyak cara untuk membuat makanan khas Thailand ini, yang enak untuk dibuat di rumah.
Berikut adalah kumpulan olahan resep tom yam. Apa saja? Keep scrolling.
Baca Juga :
1. Resep Tom Yam Bola Ayam
Foto : resepkoki
Bahan-bahan:
Bahan Bola Ayam:
- 500 gram dada ayam beku dari freezer
- 1 telur
- 5 bawang putih goreng, haluskan
- 1-2 sendok teh kaldu bubuk
- 1-2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Secukupnya lada bubuk
- Bahan kuah tom yam/bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1-2 kotak kecil terasi
- 1 tomat
- 1 sereh ambil putihnya
- 5 cabe merah keriting (untuk yang suka pedas)
Bahan Lainnya:
- 3 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 sereh geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1000-1500 ml air
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk ayam
- Secukupnya gula pasir
- Lada bubuk
- 5 sendok makan saus tomat (suka pedas ganti saus sambal)
- 1 tomat potong wedges
- 1 wortel potong tebal
- Secukupnya daun bawang iris
- Secukupnya seledri iris
- 1/2 bawang bombai iris
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
Cara membuat:
- Campurkan bahan adonan bola ayam ke Chopper, haluskan.
- Didihkan air beri garam, rebus bola ayam hingga mengapung, angkat sisihkan
- Dalam panci, panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus, beri daun salam dll, tumis hingga harum
- Beri air, beri garam dll, tunggu mendidih, masukkan wortel, tomat, saus tomat, daun bawang, bawang bombai, perasan jeruk nipis
- Jika rasa sudah oke, masukkan bola ayam, siap disajikan
2. Resep Kuah Tom Yam Bihun
Foto : cookpad
Bahan-bahan:
- 10 bakso udang potong dua
- 3 jamur kuping rendam air, potong2
- 1 keping bihun
- 3 sdm bumbu tom yam/pasta tom yam
- 1/2 ikat kemangi petik daunnya
- 1 batang sere, geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air kaldu udang atau air biasa
- Secukupnya garam dan gula pasir
Cara membuat:
- Rebus bihun hingga matang, tiriskan
- Didihkan air kaldu udang, masukkan pasta/bumbu tom yam, sereh dan daun jeruk
- Masukkan bakso udang dan jamur kuping, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata koreksi rasa, jika ingin lebih asam beri perasan jeruk nipis
- Taruh bihun di mangkuk, tambahkan bakso udang, jamur kuping dan daun kemangi, siram kuah tom yam, sajikan hangat
3. Resep Tom Yam Kepala Salmon
Foto : selerasa
Bahan-bahan:
- 1 kepala salmon utuh
- 3 buah labu siam kecil
- 1 kaleng jamur kancing
- 1 buah serai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 bungkus bumbu tom yam
- 1 sdt kaldu jamur
- 700 ml air
- Pelengkap:
- 1 buah lemon lokal
- Secukupnya cabe bubuk
Cara membuat :
- Rebus labu siam, kepala salmon, dan sereh sampai labu matang.
- Masukkan bumbu tom yam dan masak hingga bumbu meresap. Sementara itu, tiriskan jamur dari air rendaman di kaleng dan cuci 2 kali. Masukkan ke rebusan kepala ikan. Masak hingga jamur empuk.
- Masukkan kaldu jamur, kecap ikan, minyal wijen, kecap asin, koreksi rasa.
- Matikan api, pindahkan ke piring. Suguhkan bersama nasi putih, lemon, dan cabe bubuk.
4. Resep Tom Yam Suki
Bahan-bahan:
Bahan Isian (bebas):
- 100 gr Udang
- 50 gr Cumi
- Aneka bakso seafood
- Chikuwa
- 4 buah Sosis bratwurst
- 1/2 genggam Sawi
- 2 batang Daun bawang
- Jamur Kuping
Bumbu Halus:
- 26 buah Cabe (keriting+rawit)
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 2 sdm Kemiri bubuk
- 3 cm Jahe
- secukupnya Minyak
Bumbu Cemplung:
- 5 helai Daun jeruk
- 2 batang Serai
- 3 cm Lengkuas
- 3 helai Daun salam
- Bahan Seasoning:
- 4-5 sdm Saus Cabe
- secukupnya Lada dan Garam
- 2 bungkus Penyedap rasa
- 5-6 sdm Gula pasir
- Asam Kandis (1,5 sdm dilarutkan air hangat)
- Jeruk Nipis (2 buah)
Cara Membuat:
- Cuci bersih bahan untuk bumbu halus lalu blender hingga tekstur halus
- Sementara itu cuci bersih bahan bahan isian seperti sayuran, bakso seafood, dan cumi-cumi
- Tumis bumbu halus hingga berbau harum, masukkan bumbu cemplung. Aduk & masak sebentar hingga tanak
- Didihkan air secukupnya dalam panci
- Tumis udang, sosis, dan cumi-cumi sebentar secara berurutan
- Masukkan udang, sosis, dan cumi yang telah ditumis tadi. Tambahkan bahan seasoning satu persatu
- Masukkan bakso seafood, chikuwa, jamur kuping, sawi, dan daun bawang
- Aduk sebentar lalu tom yam suki siap disajikan bersama keluarga besar
5. Resep Tom Yam Seafood
Bahan-bahan:
- 400 gram udang
- 100 gram fillet ikan kakap
- 100 gram jamur merang
- 100 gram bakso ikan, potong2
- 1200 mili liter air
- 2 batang daun ketumbar, iris kasar
- 5 siung bawang merah, iris jadi 2 bagian
Bahan Bumbu :
- 6 sendok makan Tom yam paste (sesuai selera)
- 2 batang serai, iris
- 2 ruas lengkuas, iris
- 5 lembar daun jeruk
- secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
Cara membuat:
- Cuci dan bersihkan udang, sisihkan kulitnya. Sangrai kulit udang sampai berubah warna lalu tambahkan air
- Masak sampai mendidih, dan teruskan memasak sekitar 5 menit.
- kaldu udang pun siap. Pisahkan kulit udang dari air kaldu.
- Masukkan daun jeruk, irisan serai, lengkuas dan bawang merah ke dalam air kaldu udang, masak dgn api sedang. Masukkan potongan bakso ikan dan fillet ikan.
- Tambahkan tomyum paste, aduk rata dan teruskan memasak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan udang, aduk rata.
- Masak sebentar sekitar 5 menit.
- Matikan api. Beri potongan daun ketumbar, aduk rata. Koreksi rasa.
- Bisa tambahkan gula, garam, air perasan jeruk nipis dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Tom yam seafood siap dinikmati
6. Resep Nasi Goreng Tom Yam
Bahan-bahan:
- 2 piring Nasi Putih
- 100 gram Ayam Fillet (potong dadu)
- 1 ruas Lengkuas (haluskan kasar)
- 1 batang Serai (iris2, haluskan kasar)
- 1 sendok makan Saos Sambal
- 4 lembar Daun Jeruk (iris tipis)
- 2 sendok makan Saos Tiram
- 1 sendok teh Gula
- 1 buah Jeruk Nipis
Cara Membuat:
- Tumis ayam dan beri garam, lada, aduk rata, masak hingga berubah warna, angkat, sisihkan
- Tumis lengkuas, serai hingga harum lalu tambahkan saos tiram, saos sambal dan gula,
- Aduk rata, masukan nasi, ayam dan daun jeruk, aduk rata,
- Tes rasa, angkat
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis
7. Tom Yam Kembang Tahu
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kecil kembang tahu, rebus
- 1 buah wortel, potong korek api tebal
- 50 gram bayam, potong kecil-kecil
- 50 gram jamur kuping, rendam air panas, iris tipis
- Bahan taburan :
- 1 batang daun bawang, iris tipis²
- Secukupnya wijen
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1/2 sendik teh merica bubuk
- Bumbu tambahan :
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek²
- 1/4 buah lemon, peras airnya
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
- 800 mili liter air
Cara Membuat:
- Rebus kembang tahu sampai mengembang/empuk.
- Potong-potong wortel, bayam, daun bawang.
- Haluskan semua bumbu halus. Lalu tumis hingga wangi.
- Dalam teflon, didihkan air, lalu masukkan bumbu halus nya. Masukkan juga bumbu tambahannya. Biarkan mendidih sekali lagi.
- Masukkan kembang tahu, dan semua sayuran. Aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasanya
- Dalam mangkok, Sajikan kembang tahu dengan tambahan daun bawang yang sudah di iris tipis dan tabur dengan wijen.
Itulah berbagai resep olahan tom yam untuk kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
