IntipSeleb – Berikut adalah varian resep sate kambing yang nikmat untuk kamu mencoba di rumah. Daging kambing adalah salah satu daging yang umum menjadi olahan bahan masakan.
Ada banyak cara untuk mengolah daging kambing sehingga menjadi masakan yang lezat. Tak hanya memiliki rasa yang lezat dan khas, manfaat daging kambing untuk kesehatan juga cukup banyak. Ini karena daging kambing memiliki banyak kandungan gizi.
Selain itu, daging kambing juga semakin populer saat perayaan Idul Adha. Karena biasanya umat Islam akan mengorbankan kambing atau sapi untuk disembelih dan dagingnya akan diberikan ke masyarakat luas.
Berdasarkan data U.S. Department of Agriculture, dalam 100 gram daging kambing, terdapat kalori paling sedikit 143 kkal kalori dibandingkan daging ayam, sapi, babi dan domba.
Daging kambing juga mengandung 27 gram protein, lemak cukup rendah sebesar 3 gram. Namun, kandungan kolesterol di dalam daging kambing cukup tinggi, yakni sebesar 75 mg.
Seperti hal nya daging sapi, daging kambing juga mengandung zat besi, vitamin B12, fosfor dan selenium, magnesium, kalium, hingga omega-3. Manfaat daging kambing pun bisa memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
Setiap hari, orang dewasa perlu mencukupi asupan protein mereka sebanyak 50 hingga 70 gram, dan jika tidak tercukupi, maka ia bisa alami kekurangan protein. Jika dibiarkan, maka ini akan mempercepat penyusutan massa otot seiring bertambahnya usia seseorang.
Berikut resep varian daging kambing yang telah IntipSeleb rangkum untuk kamu. Check it out!
1. Resep Sate Kambing Goreng
Bahan-bahan:
- 300 gr daging kambing
- secukupnya Daun pepaya
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan madu
- sesuai selera Kaldu bubuk
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- sesuai selera Cabe rawit merah
- secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong dadu daging kambing, kemudian bungkus dengan daun pepaya, agar daging empuk kurang lebih 30 menit.
- Beri garam, lada dan kecap, madu. Marinasi daging.
- Siapkan bumbu iris, kemudian tumis bawang putih bawang merah
- Masukkan daging, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Tes rasa.
- Sesaat sebelum kompor dimatikan, tambahkan irisan bawang merah, tomat dan cabe rawit
- Sate Daging Kambing Goreng siap dihidangkan
2. Resep Sate Kambing Ungkep
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 2 sendok makan margarin
- Bahan Pelengkap:
- 2 buah timun, potong dadu
- buah tomat, potong dadu
- Sambal kecap
Bahan Marinasi/ungkep :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1,5 sendok makan gula jawa sisir
- 1,5 sendok makan nanas parut
- 4-5 sendok makan kecap manis
Cara Membuat:
- Potong-potong daging kambing dan haluskan semua bumbu ungkep, kemudian campur bumbu ungkep ke dalam potongan daging kambing, diamkan selama 10 menit
- Panaskan wajan, lelehkan margarin, lalu masukkan daging berbumbu, tumis hingga daging matang dan sat, gunakan api kecil aja, jika daging belum empuk, bisa ditambah sedikit air.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan pelengkap sambal kecap, potongan timun dan tomatSajikan dengan taburan bawang goreng dan pelengkap sambal kecap, potongan timun dan tomat
3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, tidak usah dicuci potong kotak-kotak
- Siapkan tusuk sate lalu tusuk potongan daging kambing ± 4 potong
- 1 botol kecap manis
- 3 buah tomat iris sesuai selera
- 5 buah bawang merah iris kasar
- 3 lembar kol iris tipis
- 5 buah cabe rawit iris
- secukupnya Lada bubuk
- Siapkan arang batok dan bakaran sate
- Jeruk limo
Cara Membuat:
- Bumbui sate dengan kecap dan beri perasan jeruk limo diamkan selama 5 menit
- Bakar arang di dalam bakaran sate hingga menyala lalu bakar sate sambil terus dikipas. Bolak balik satenya
- Setelah satenya sudah ½ matang angkat lalu bumbui ulang dengan bumbu kecap lalu bakar kembali hingga matang. Angkat
- Sajikan sate kambing diatas piring lalu beri perasan jeruk limo bubuk lada di atas satenya, beri pelengkap, irisan tomat, cabe, bawang merah dan kol lalu berikan kecap manis.
- Sate Kambing siap disajikan dengan nasi hangat.
4. Resep Sate Kambing Maranggi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 sachet ketumnar bubuk
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Mentega
Cara Membuat:
- Buat bumbu rendam untuk daging,dari kecap ketumbar dan mentega. Aduk rata masukan kambing. Diamkan minimal 10menit
- Lalu tusuk daging kambing
- Siapkan arang. Bakar sampai matang atau sesuai selera.
- Sate siap dihidangkan dan dinikmati
5. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing
- Beberapa sujen/tusuk sate
Bumbu kacang :
- 4-5 Sendok makan kacang tanah goreng
- 5-8 buah bawang putih Dan merah
- 3 Sendok makan gula merah
- 1 cabai merah besar
- 7 Sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh totole
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih, merah,cabe merah, kacang.
- Haluskan bisa pake blender
- Jika sudah halus, Tumis dengan sedikit minyak, dan daun salam Hingga mendidih agak menyusut
- Piting daging kambing dan tusuk ke tusukan sate. Beri bumbu kacang secukupnya dan tambahan kecap banjar di bara api
- bolak balik hingga matang
- Sajikan dengan bumbu kacang dan sambal
6. Sate Kambing Khas Gorontalo
Bahan-bahan:
- 300 gr Daging Kambing/Sapi
- 1 btg Serai, geprek
- 3 lbr Daun Jeruk
- 4 lbr Daun Pandan, ikat simpul
- 300 ml Air
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Kecap Manis
- 1/2 sdt Kaldu Jamur
- 2 bh Bunga Lawang
- 3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
- Tusuk Sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 50 gram Kacang Tanah Goreng (optional)
- 1 sendok teh Jinten Bubuk
- 1 sendok teh Ketumbar Bubuk
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Kayu Manis Bubuk
- 15 buah Cabai Rawit, bisa disesuaikan selera
- 10 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1 ruas Jahe
- 3 buah Kemiri
Cara Membuat:
- Siapkan bahan. Potong dadu daging kambing. Haluskan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
- Sisihkan bumbu halus
- Siapkan wajan, beri minyak goreng.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, bunga lawang dan daun pandan.
- Tumis hingga bumbu tersebut terasa harum..
- Tuang air lalu masukkan daging kambing.
- Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis dan kaldu jamur. Aduk hingga rata kembali.
- Koreksi rasa dan masak hingga daging kambing matang, lalu angkat.
- Pisahkan daging kambing dari bumbunya, lalu tusuk menggunakan tusuk sate.
- Sisihkan daging yang telah ditusuk.
- Untuk sisa bumbunya, masak kembali hingga air berkurang dan mengental, angkat, lalu sisihkan.
- Siapkan alat panggang, bisa menggunakan arang atau teflon.
- Disini fungsinya dibakar hanya untuk memperkaya rasa saja, jadi pada saat bakarnya pun tidak perlu lama karena daging kambing sudah empuk dan matang.
- Beri olesan bumbu pada sate sebelum dibakar.
- Setelah itu tata dalam piring, siram dengan sisa bumbu.
- Sate kambing siap disantap
Itu dia resep sate kambing yang enak dan bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba ya! (bbi)