IntipSeleb – Resep ayam kremes adalah hidangan rumahan yang banyak difavoritkan oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Sensasi daging ayam yang gurih dan kremesan tepung yang renyah tentu sangat sulit untuk ditolak.
Ditambah lagi, bahan-bahan untuk membuat ayam kremes ini juga sederhana dan proses memasaknya tidak membutuhkan kehalian yang tinggi. Di sisi lain, hidangan ayam kremes menjadi salah satu lauk favorit untuk disantap bersama nasi hangat.
Olahan ayam terkenal dengan kemudahannya untuk dikreasikan dengan berbagai resep andalan. Nah, untuk Anda yang ingin membuat sajian ayam goreng kremes beserta sederet kreasinya yang lain, simak 5 aneka resep ayam kremes yang renyah dan tahan lama berikut ini.
Variasi Resep Ayam Kremes Ala Rumahan
1. Resep Ayam Kremes Sederhana
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdm totole
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit
- 120 gram tepung sagu tani dan 2 sdm tepung beras
- 1 butir kuning telur
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt baking soda dan baking powder
Cara Membuat Ayam Kremes Sederhana:
1. Tumis bawang putih, kemiri, ketumbar, serai, daun salam, kunyit, dan lengkuas hingga mengeluarkan bau harum.
2. Setelah tercium bau harum, masukkan ayam dan aduk hingga merata. Kemudian tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih.
3. Lanjutkan dengan memasukkan garam dan totole. Lalu ungkep ayam tersebut sampai empuk, sisakan air ungkepannya sekitar 300 ml.
4. Angkat ayam dan tiriskan. Kemudian silahkan saring air ungkepan ayam hingga dingin.
5. Campurkan bahan-bahan seperti sisa air ungkepan ayam, tepung sagu tani, tepung beras, kunintg telur, santan instan, dan garam untuk membuat bahan kremes.
6. Panaskan minyak di wajan dan goreng ayam hingga warnanya jadi kecoklatan.
7. Sisihkan ayam terlebih dahulu. Selanjutnya tuangkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan kremes tadi. Setelah itu aduk sampai merata dan masukkan ke dalam botol yang tutupnya sudah dilubangi.
8. Tuangkan adonan secukupnya ke wajan berisi minyak panas, dan tunggu beberapa saat. Kemudian barulah masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan yang berisi kremesan.
9. Tunggu hingga kremesan menempel pada ayam, kemudian angkat dan tiriskan. Selesai, ayam kremes sederhana sudah siap disajikan.
2. Resep Ayam Kremes Spesial
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas dan 1 ruas jahe
- 3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 ruas kunyit
- 120 gram tepung sagu tani dan 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm santan instan
- 1/2 sdt baking soda dan baking powder
Cara Membuat Ayam Kremes Spesial:
1. Tumis bumbu halus yang berisi bawang putih, kemiri, ketumbar, serai, daun salam, kunyit, dan lengkuas hingga tercium bau wangi.
2. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur merata. Kemudian tambahkan air secukupnya dan ungkep ayam di dalam wajan tersebut sampai empuk dan air ungkepannya berkurang.
3. Selanjutnya ambil sisa air ungkepan ayam dan campurkan dengan bahan kremesan ( tepung sagu tani, tepung beras, kunintg telur, santan instan, dan garam).
4. Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tunggu beberapa saat.
5. Jika sudah panas, masukkan adonan kremesan tadi dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu masukkan ayam ke dalam wajan berisi adonan kremes tadi.
6. Tunggu hingga kremesan yang berada di wajan menempel pada ayam.
7. Setelah itu angkat dan tiriskan ayam tersebut, dan ayam kremes spesial pun sudah dapat segera disantap.
3. Resep Ayam Kremes Bumbu Lengkuas
Bahan-bahan Utama:
- 500 gram ayam
- 100 gram lengkuas yang sudah diparut
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, disobek sedikit
- 2 batang serai yang digeprek
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 ruas kunyit ukuran 5 cm
Cara Membuat Ayam Kremes Bumbu Lengkuas:
1. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak, dan panaskan. Kemudian tumis lengkuas yang sudah diparut, daun salam, daun jeruk, serai, dan semua bahan bumbu halus sampa tercium aroma wangi.
2. Masukkan ayam, kemudian tuangkan air secukupnya. Biarkan dimasak terus dan tunggu sampai air di wajan menyusut dan bumbu menjadi mengental. Pastikan juga ayamnya sudah matang.
3. Angkat ayam dari wajan untuk ungkep, kemudian pindahkan ke wajan untuk menggoreng. Biarkan ayam digoreng hingga warnanya kecoklatan, lalu silahkan angkat.
4. Selanjutnya goreng sisa bumbu tadi hingga renyah dan menjadi kremesan.
5. Letakkan ayam di piring dan tata dengan rapi, kemudian taburi dengan kremesan. Selesai, ayam kremes bumbu lengkuas siap dihidangkan.
4. Resep Ayam Kremes Sambal Terasi
Bahan-bahan Utama:
- 1/2 ekor ayam
- 100 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang digeprek
- Garam secukupnya
- Minyak gorenng secukupnya
- Kaldu jamur
Bahan Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
Bahan Kremesan:
- 4 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- Air sisa ungkepan ayam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Sambal terasi
- Lalapan
Cara Membuat Ayam Kremes Sambal Terasi:
1. Masukkan ayam, santan, daun salam, serai, dan semua bahan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya dan garam juga secukupnya.
2. Ungkep ayam di dalam panci tersebut hingga matang, lalu sisakan air ungkepan seperlunya untuk membuat adonan kremesan. Sisihkan sisa air ungkepan tersebut.
3. Campur semua bahan kremesan jadi satu, kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak dan celupkan ayam ke adonan kremesan lalu goreng hingga matang.
5. Tuangkan sisa adonan kremesan ke dalam sisa minyak panas sampai habis, dan goreng hingga renyah.
6. Sajikan ayam yang sudah digoreng di piring, kemudian taburkan dengan kremesan. Tambahkan sambal terasi dan lalapan, dan ayam kremes sambal terasi sudah siap dinikmati.