IntipSeleb – Resep seblak ceker mempunyai berbagai macam variasi dan bisa dibuat menjadi berbagai kreasi sesuai selera. Seblak sendiri merupakan camilan dari Jawa Barat yang menjadi favorit banyak orang.
Seblak biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti kerupuk, kuah kaldu, campuran bumbu, dan beraneka macam topping sebagai pelengkapnya seperti bakso, ceker, sampai mi. Dari sekian banyak variasinya, seblak ceker memang menjadi yang paling populer dan digemari.
Cara pembuatan seblak ceker pun termasuk mudah dan praktis, sehingga bisa dilakukan sendiri di rumah dengan peralatan dapur yang seadanya. Nah, untuk itu, berikut ini resep seblak ceker beserta kreasi resep seblak lainnya untuk Anda pecinta jajanan khas Jawa Barat ini.
Aneka Variasi Resep Seblak Ceker
1. Resep Seblak Ceker Pedas
Bahan Seblak:
- 200 gram kerupuk seblak yang sudah direndam
- 5 buah ceker ayam
- 2 butir telur ayam
- 50 gram tauge
- 3 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
Cara Membuat Seblak Ceker Pedas:
1. Rebus ceker di dalam air hingga matang dan teksturny berubah menjadi empuk. Ambil kaldunya sebanyak 400 ml, kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan wajan dan tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak. Aduk-aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Setelah itu barulah masukkan telur, dan aduk secara cepat hingga telur berserabut.
4. Barulah tambahkan kerupuk yang sudah lunak karena direndam, dan masukkan juga ceker yang sudah direbus tadi. Lalu aduk rata semuanya hingga tercampur.
5. Masukkan tauge dan aduk kembali sampai agak layu. Kemudian masukkan air kaldu hasil rebusan ceker sebelumnya.
6. Taburkan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Setelah itu aduk semuanya sampai merata dan tunggu hingga matang.
7. Koreksi rasa untuk memastikan rasa sudah sesuai. Setelah itu sajikan, dan seblak ceker pedas siap dinikmati.
2. Resep Seblak Ceker Komplit
Bahan Seblak:
- 100 gram kerupuk seblak
- 2 buah ceker, rebus dan pisahkan kaldunya
- 1 butir telur
- 1 keping mi kuning
- 4 buah bakso
- Sawi dan kubis secukupnya
- Garam dan penyedap secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kencur
Cara Membuat Seblak Ceker Komplit
1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan bau harum.
2. Kocok telur terlebih dahulu, lalu masukkan ke campuran bumbu yang sedang ditumis. Aduk-aduk hingga telur matang.
3. Masukkan ceker dan kerupuk seblak yang sudah direbus, kemudian masukkan air kaldu secukupnya.
4. Tambahkan mi kuning dan bakso serta bumbu lainnya, dan aduk sampai merata.
5. Tunggu hingga matang, lalu cicipi untuk memastikan rasanya sudah sesuai. Kemudian sajikan dan Seblak Ceker Komplit dapat langsung dinikmati.
3. Resep Seblak Ceker Bakso Seafood
Bahan Seblak:
- 100 gram kerupuk seblak
- 3 buah ceker ayam
- Aneka bakso seafood
- Sosis secukupnya
- Mi kuning secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bumbu penyedap
- Air secukupnya
Cara Membuat Seblak Ceker Bakso Seafood
1. Haluskan bumbu terlebih dahulu, kemudian siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak di atasnya untuk menumis.
2. Tuangkan semua bahan bumbu halus tersebut ke wajan dan tumis dengan cara diaduk sampai harum.
3. Tambahkan air, dan masukkan bahan lainnya seperti aneka bakso seafood, sosis, mi kuning dan ceker. Masak hingga mendidih.
4. Apabia sudah mendidih barulah masukkan kerupuk yang sudah direbus, kemudian masak sampai matang.
5. Tambahkan garam, gula, cabai bubuk, dan penyedap rasa dan aduk rata. Lalu, pastikan rasanya sudah pas sesuai yang diinginkan. Setelah itu silahkan angkat dan sajikan.
4. Resep Seblak Ceker Kering
Bahan Seblak:
- Segenggam kerupuk seblak yang sudah direndam hingga lunak
- 5 buah ceker ayam
- 1 butir telur
Bahan Bumbu Halus:
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- Merica, gula, dan garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Seblak Ceker Kering:
1. Rebus ceker ayam sampai matang, kemudian pisahkan terlebih dahulu.
2. Lumatkan semua bahan bumbu halus dan tumis sampai berbau harum.
3. Tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih, barulah masukkan kerupuk yang telah direndam. Tuangkan juga telur yang telah dikocok, dan aduk kembali.
4. Masukkan ceker yang telah direbus. Selanjutnya merica, garam, gula penyedap, aduk rata dan masak hingga bumbu menjadi kental dan airnya menyerap dan surut.
5. Jika sudah matang, jangan lupa tambahkan bahan pelengkap berupa daun bawang dan bawang goreng secukupnya.
6. Angkat dan sajikan. Seblak ceker kering sudah siap dinikmati.
5. Resep Seblak Ceker Kwetiau
Bahan-bahan Seblak:
- 200 gram kerupuk
- 5 buah ceker ayam yang sudah direbus
- 2 keping kwetiau kering yang sudah direbus
- Bakso secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- Merica, gula, dan garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Kecap manis
- Saus sambal
Cara Membuat Seblak Ceker Kwetiau
1. Haluskan bumbu dengan blender, kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya saja di atasnya untuk menumis.
2. Tuangkan semua bahan bumbu halus tersebut ke wajan dan tumis dengan cara diaduk sampai wangi.
3. Tambahkan air kaldu, dan masukkan ceker ayam, kerupuk, dan kwetiau. Masak selama beberapa saat hingga semua bahan sudah dirasa cukup lunak.
4. Tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap rasa kemudian aduk sampai rata.
5. Masak dan biarkan sampai airnya menyusut, kemudian masukkan daun bawang,
5 Lalu, pastikan rasanya sudah pas sesuai yang diinginkan. Setelah itu silahkan angkat dan sajikan. Tambahkan kecap manis dan saus sambal sesuai selera.