IntipSeleb – Resep sate ayam dapat dibuat menjadi beraneka ragam variasi sesuai dengan selera. Di Indonesia sendiri, ada banyak jenis sate ayam yang memiliki kelezatan dan keunikannya tersendiri.
Wajar saja, sate ayam memang merupakan salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Potongan daging ayam yang disajikan dengan ditusuk menggunakan lidi ini sangat cocok dihidangkan bersama aneka bumbu, dan disantap bersama lontong atau nasi hangat.
Nah, bagi Anda yang termasuk pecinta sate ayam, berikut ini aneka kreasi resep sate ayam dengan bermacam-macam bumbu menggugah selera.
1. Resep Sate Ayam Ponorogo
Bahan Sate:
- 500 gram daging ayam kampung
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Perendam Ayam:
- ½ buah jeruk nipis
- 3 butir bawang putih yang sudah dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
Bahan Marinasi:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas sepanjang 1 cm
- ½ sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
- ¼ sdt jintan
- ¼ sdt gula merah
- ¼ sdt garam
Bahan Olesan Sate:
- 4 sendok makan minyak ayam
- 4 sendok makan kecap
- 1 sendok makan gula merah
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1 sdt garam
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sdt gula merah
- 1 siung bawang putih
- 300 ml air
Cara Membuat Sate Ayam Ponorogo:
1. Potong daging ayam dengan bentuk dadu. Kemudian buat perendam ayam dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, kemudian rendam potongan daging ayam dalam bumbu tersebut selama 20 menit hingga 1 jam.
2. Setelah daging ayam selesai direndam, silahkan tusukkan menggunakan tusuk sate, lalu sisihkan.
3. Buat bumbu olesan sate dengan menggunakan bahan-bahan yang ada. Lalu celupkan sate dan oleskan dengan bumbu tersebut hingga rata.
4. Silahkan bakar sate terlebih dahulu sambil sesekali membalurkan bumbu olesan ke sate tersebut. Jika sudah matang, silahkan angkat satenya.
5. Buat bumbu kacang dengan menghaluskan kacang, kemiri, dan cabai merah bersamaan. Kemudian masukkan air, garam dan gula merah bersamaan dengan bumbu kacang ke dalam sebuah panci kecil.
6. Masak bumbu kacang hingga mengental, kemudian angkat. Siramkan bumbu kacang ke atas sate ayam, dan taburkan bawang merah goreng agar semakin lengkap.
2. Resep Sate Ayam Madura
Bahan Sate:
- 500 gram daging ayam yang sudah dipotong dadu
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Perendam Ayam:
- ½ buah jeruk nipis
- 3 butir bawang putih yang sudah dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
Bahan Penyedap Bumbu Kacang:
- 4 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng yang ditumbuk halus
- 3 lembar daun jeruk yang sudah disobek
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Olesan Sate:
- 3 sendok makan bumbu kacang
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan margarin
Cara Membuat Sate Ayam Madura:
1. Buat bahan perendam ayam dengan mencampurkan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan. Kemudian lumuri daging ayam yang telah dipotong dadu dengan bahan perendam tersebut, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya buatlah bumbu kacang dengan cara tumis bumbu penyedap hingga harum. Lalu masukkan kacang tanah yang telah halus, gula merah, kecap, gula, dan garam kemudian diaduk hingga rata. Tuangkan air secukupnya hingga bumbu kacang menjadi kental.
3. Tusukkan ayam ke tusuk sate, lalu buatlah bahan olesan terlebih dahulu. Barulah setelah itu sate dioleskan dengan bahan olesan tadi.
4. Bakar sate di atas alat bakaran sembari dibolak balik dan sesekali dioleskan dengan bumbu. Ulangi terus langkah ini hingga matang.
5. Jika sate sudah matang, maka angkat dan siramkan dengan bumbu kacang. Sate ayam Madura pun siap disajikan.
3. Resep Sate Ayam Taichan
Bahan Sate:
- 500 gram dada ayam
- Tusukan sate secukupnya
Bahan Bumbu Taichan:
- 5 butir bawang putih
- Air jeruk nipis secukupnya
- 10 buah cabai rawit
- 1 sendok makan kaldu ayam
- 1 sdt lada putih
- 1 sendok makan kecap asin dan kecap ikan
- 2 sendok makan margarin cair
- 1 sdt penyedap rasa
- Garam dan gula sesuai selera
- Merica secukupnya
Cara Membuat Sate Ayam Taichan:
1. Buat bumbu marinasi dengan menggunakan air jeruk nipis, bawang putih, garam dan merica. Kemudian gunakan bumbu tersebut untuk memarinasi daging ayam selama 30 menit hingga meresap.
2. Haluskan cabai dan bawang putih dengan ulekan atau blender, kemudian tumis hingga tercium bau harum. Selanjutnya tambahkan air, garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa untuk memastikan rasanya sudah pas. Tambahkan sedikit perasan jeruk.
3. Tusuk ayam yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate kemudian panggang hingga matang.
4. Resep Sate Ayam Bumbu Rica
Bahan:
- 300 gram daging ayam
- ¾ jeruk nipis
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- 24 gram gula merah
- Garam secukupnya
Bahan lainnya:
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 1 buah tomat
Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Rica:
- Potong daging ayam yang telah dicuci sesuai selera. Kemudian berikan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu aduk hingga rata. Sisihkan terlebih dahulu, kemudian berlanjut menyiapkan bahan yang lain.
- Sangrai bumbu halus dengan api kecil hingga mengeluarkan bau harum, kemudian barulah masukkan daun jeruk dan serai. Masak semuanya hingga agak layu, dan tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa untuk menentukan apakah sudah pas atau belum.
- Matikan api kompor, kemudian masukkan potongan ayam dan aduk bersama bumbu hingga rata. Silahkan diamkan hingga kira-kira selama 1 jam.
- Ambil tusuk sate dan tusukkan potongan daging ayam tersebut, lalu panggang. Bolak-balik sate selama proses pemanggangan, sambil sesekali dilumuri dengan bumbu hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat sate dan sajikan dengan sepiring lontong atau nasi hangat.
Demikianlah aneka resep sate ayam dengan berbagai kreasi bumbu nikmat yang dapat menggugah selera Anda. Semoga resep di atas bermanfaat bagi Anda yang merupakan pecinta sajian sate ayam. Selamat mencoba! (jra)