IntipSeleb – Cara membuat keripik tempe yang renyah dan tahan lama rupanya masih menjadi pencarian banyak orang selama ini. Tak hanya satu atau dua, cara membuat keripik tempe rupanya beragam. Pasalnya, keripik tempe banyak digemari oleh masyarakat. Utamanya, keripik tempe pun cocok untuk dijadikan makanan ringan atau cemilan.
Namun kamu harus mengetahui lebih dalam apa sih keripik tempe itu dan dari mana asalnya. Keripik tempe adalah makanan tradisional sejenis keripik yang tentunya terbuat dari tempe. Berbeda dengan jenis keripik pada umumnya yang banyak dibuat dari singkong atau kentang, keripik tempe dibuat dari bahan dasar tempe kedelai sehingga memiliki cita rasa yang sangat khas. Keripik tempe sendiri disebut sebagai oleh-oleh khas Banyumas, Jawa Tengah.
Tempe sendiri dalam sejarahnya memang berasal asli dari Indonesia, beberapa penemuan Manuskrip kuno dari tanah Jawa mengatakan mengenai keberadaan jenis makanan ini. Sangat membanggakan sekali ternyata makanan ini memang warisan asli dari nenek moyang sendiri dan secara turun temurun hingga saat ini masih menjadi tradisi kuliner bangsa sendiri dan bahkan mulai dikenal oleh bangsa lain.
Dalam perkembangan pengolahan kedelai menjadi tempe sampai saat ini sangat pesat perkembangannya dalam negeri dilihat dari kebutuhan kedelai Indonesia yang sangat besar. Berkat pengolahannya yang terus berkembang, keripik tempe pun menjadi ladang bisnis yang menggiurkan. Pasalnya, pembeli yang tinggi menandakan jika makanan ini diminati.
Tak heran bila banyak orang yang ingin mengetahui cara membuat keripik tempe. Tentunya cara membuat keripik tempe tak semudah kelihatannya. Namun apa salahnya untuk mencoba membuat keripik tempe sendiri bukan? Mungkin dengan kamu mengetahui cara membuat keripik tempe dapat menjadikannya sumber mata pencaharian. Tak hanya itu, jika mengetahui cara membuat keripik tempe sendiri, kamu akan tahu komposisi yang pas sesuai dengan referensi makanan kamu. Jadi tunggu apa lagi untuk mengetahui resep atau cara membuat keripik tempe. Penasaran dan bingung? Jangan khawatir! IntipSeleb akan merangkum cara membuat keripik tempe dari berbagai sumber seperti briliofood, dan lainnya. Yuk intip cara membuat keripik tempe!
Keripik Tempe Krispi
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, diiris tipis.
- 200 gram tepung beras.
- 10 gram tepung tapioka.
- 65 ml santan.
- 1 telur ayam.
- 600 ml air.
- Minyak secukupnya.
Bahan untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 2 sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh penyedap.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campurkan tepung beras, tapioka, bumbu halus, garam, dan penyedap, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk agar tidak menggumpal.
2. Masukkan telur dan santan, kocok sampai telur rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sampai kekuningan, guyur tempe dengan adonan tepung, langsung diaduk agar lebih menempel. Gunakan api besar, goreng sampai kekuningan, guyur lagi, aduk-aduk sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
4. Tempe krispi siap disajikan.
Keripik Tempe Non MSG
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, iris tipis.
- 200 gram tepung beras.
- 100 gram tapioka.
- 1 telur ukuran sedang.
- 1 sendok makan kaldu jamur.
- 300 ml air es.
- Garam halus secukupnya.
Bahan untuk bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih, kupas dan cuci.
- 3 butir kemiri.
- 1 sendok makan ketumbar butir.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campur tepung beras, tapioka, telur, kaldu jamur, air es, dan garam halus, aduk rata.
2. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah diulek, aduk hingga benar-benar rata.
3. Panaskan penggorengan, lalu tuang minyak goreng.
4. Setelah minyak goreng panas, celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke dalam adonan, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.
5. Gunakan minyak goreng yang banyak agar tempe tercelup ke dalam minyak goreng.
6. Setelah keripik tempe matang, tiriskan terlebih dahulu dengan tisu dapur.
7. Masukkan keripik tempe ke dalam toples setelah keripik dalam suhu ruang.
Keripik Tempe Peyek
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, iris tipis.
- 200 gram tepung beras.
- 100 gram tapioka.
- 1 telur ukuran sedang.
- 1 sendok makan kaldu jamur.
- 300 ml air es.
- Secukupnya garam halus.
Bahan untuk bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih, kupas dan cuci.
- 3 butir kemiri.
- 1 sendok makan ketumbar butir.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campur tepung beras, tapioka, telur, kaldu jamur, air es, dan garam halus, aduk rata.
2. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah diulek, aduk hingga benar-benar rata.
3. Panaskan penggorengan, lalu tuang minyak goreng.
4. Setelah minyak goreng panas, celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke dalam adonan, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.
5. Gunakan minyak goreng yang banyak agar tempe tercelup ke dalam minyak goreng.
6. Setelah keripik tempe matang, tiriskan terlebih dahulu dengan tisu dapur.
7. Masukkan keripik tempe ke dalam toples setelah keripik dalam suhu ruang.
Keripik Tempe Renyah
Bahan-bahan:
- 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar.
- 100 gram tepung terigu.
- 150 gram tepung beras.
- 100 gram tepung tapioka.
- air secukupnya.
Bahan untuk bumbu halus:
- 8 siung bawang putih.
- 2 sendok makan ketumbar.
- garam secukupnya
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental.
2. Masukkan satu per satu tempe ke adonan tepung basah.
3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang.
4. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap udara
Keripik Tempe Balado
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan air es.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- Minyak goreng secukupnya.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- Minyak goreng secukupnya.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk.
- 1/2 sendok teh baking powder.
- 300 gram tepung maizena.
- 1 sendok makan margarin.
- 1 sendok makan garam.
- 200 gram tepung terigu berprotein sedang.
- 1250 gram tempe (dikukus, lalu dihaluskan)
Bumbu:
- 3 ruas jari kencur.
- 2 sendok teh ketumbar.
- 2 siung bawang putih.
Bumbu taburan:
- 2 sendok makan Bumbu balado bubuk
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Campurkan tempe yang sudah diiris dengan baking powder, daun jeruk, tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, margarin dan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
2. Aduk hingga tercampur merata, kemudian tambahkan sedikit air es.
3. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan tempe ke dalam penggorengan. Goreng hingga kering.
5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Setelah tempe dingin, beri taburan bubuk balado.