IntipSeleb – Resep nasi kebuli masih menjadi favorit masakan untuk kamu. Resep nasi kebuli memiliki rasa rempah yang kuat nan gurih, membuat perut jadi keroncongan memikirkannya. Hidangan satu ini tentunya identik dengan Timur Tengah.
Nasi kebuli juga sangat populer di kalangan warga Betawi, begitu pun pada masyarakat keturunan Arab di Indonesia. Sejarah keberadaan nasi kebuli di tanah air ini merupakan adaptasi dari masakan Timur Tengah yang kemudian dipopulerkan oleh warga Betawi.
Resep nasi kebuli biasa disajikan dan menjadi makanan spesial pada perayaan keagamaan Islam seperti maulid, lebaran dan Hari Raya Kurban. Resep nasi kebuli juga cocok dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Kemudian, resep dari nasi kebuli dapat disajikan bersama daging kambing goreng, taburan kismis, dan bawang goreng. Resep nasi kebuli sendiri memiliki ciri khas rasa dan aroma seperti kari yang menonjol.
Resep nasi kebuli biasanya memang disajikan dengan porsi yang berbentuk besar dan banyak. Namun hal itu tak merubah cita rasa dari resep nasi kebuli yang kerap ditemukan dalam berbagai acara.
Sehingga bagi kamu yang ingin mencoba memasak dengan resep nasi kebuli, patut banget untuk dipraktekan. Lantas seperti apa resepnya? Penasaran? Jangan khawatir. IntipSeleb rangkum dari berbagai sumber untuk resep nasi kebuli. Tunggu apa lagi, yuk intip ke bawah!
Nasi Kebuli Instan
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi has dalam potong dadu.
- 800 gram beras bulir panjang.
- 100 gram bawang bombay.
- 5 cm kayumanis.
- 1/2 sendok teh pala bubuk.
- 2 gram cengkeh (kira-kira 5 butir).
- 4 buah kapulaga.
- 4 sendok makan margarin.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh Royco kaldu sapi.
- 3 sendok makan kismis.
Bahan untuk bumbu halus:
- 10 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe.
- 1/2 sendok makan ketumbar, disangrai.
- 1/2 sendok teh merica putih butir, disangrai.
-:1/2 sendok teh jintan.
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- acar nanas.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama, panaskan margarin terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu halus, bawang bombay, kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging kaku. Masukkan beras, aduk rata.
3. Tuang air, garam, dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak hingga air terserap habis, tambahkan kismis, aduk rata. Angkat.
4. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
5. Sajikan bersama bahan pelengkap.
6. Nasi kebuli instan pun jadi.
Nasi Kebuli Ayam
Bahan-bahan:
- 5 buah paha ayam.
- 5 cm kayu manis.
- 5 biji cengkeh.
- 3 cm jahe, memarkan.
- 3 batang serai.
- 4 lembar daun salam.
- 2 lembar daun pandan.
- 5 lembar daun jeruk.
- 5 buah kapulaga.
- 50 gram kismis.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh lada bubuk.
- 1 sendok makan bubuk kari.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh jinten.
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 50 gram kunyit.
Nasi aron:
- 500 gram beras
- 750 ml santan.
- 1 sendok teh garam.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Langkah pertama ialah tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, serta bumbu lain. Masak hingga daging matang. Angkat ayam, lalu panggang sebentar
2. Nasi masak santan hingga mendidih, masukkan garam dan beras. Masukkan sisa tumisan ayam. Aduk rata. Masak hingga menjadi nasi aron.
3. Kukus nasi hingga matang (1 jam). Angkat
4. Sajikan bersama ayam.
5. Nasi kebuli ayam pun siap dihidangkan.
Nasi Kebuli Kambing
Bahan:
- 1 kg daging kambing.
- 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit).
Bumbu halus pertama:
- 1 buah bawang bombay ukuran besar.
- 30 siung bawang putih.
- 20 butir bawang merah.
- 1 jempol jahe.
- 20 biji kapulaga India.
- 2 buah biji pala ukurn besar.
Bumbu halus kedua:
- 1 sendok makan jintan, sangrai halus.
- 2 sendok makan ketumbar halus.
- 1 sendok makan lada halus.
- kayu manis (2 kali panjang jari telunjuk).
- 20 kapulaga putih.
- 15 biji cengkeh.
- 15 kapulaga utuh.
- 8 batang daun kari/bubuk kari 2 sendok makan.
- 4 batang sereh gendut.
- 1 bungkus santan kemasan kecil.
- 2 sendok makan susu bubuk.
- Garam, gula.
- Kaldu sapi (bisa diganti dengan bawang goreng atau bawang putih goreng).
- 6 sendok makan margarin, boleh tambahkan minyak goreng.
- 200 gram saus tomat.
- 10 biji bunga lawang.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan.
2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan.
3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa.
4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap.
5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat.
6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal.
Nasi Kebuli Sapi
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging, iris dadu.
- 500 gram iga.
- 5 cup beras basmati.
- 100 gram minyak samin.
- 225 ml susu UHT.
- 400 ml santan kental.
- 1 liter air.
- Garam sesuai selera.
Bumbu untuk nasi kebuli:
- 1 buah bawang bombay, cincang.
- 9 siung bawang putih, cincang.
- 3 butir tomat ceri, cincang.
- 3 gram kapulaga India.
- 6 butir kembang lawang.
- 2 batang kayu manis ukuran 5 cm.
- 4 butir kapulaga.
- 20 buah cengkeh.
- 6 batang daun kari.
- 6 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 3/4 sendok teh jahe bubuk.
- 1/2 sendok teh jinten bubuk.
- 1 sendok teh cabai bubuk.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/2 biji pala, haluskan.
Cara pembuatan serta penyajian:
1. Pertama selalu diawali langkah menumis bumbu menggunakan minyak samin hingga matang dan wangi. Masukkan susu, santan, dan air. Aduk aduk dan didihkan menggunakan api sedang.
2. Setelah mendidih beri garam dan koreksi rasa, masukkan daging dan iga. Masak hingga daging dan iga empuk menggunakan api kecil.
3. Lalu ke tahap nasii: cuci bersih beras basmati, beri air rebusan daging (poin 2) sebanyak 950 ml. Aron nasi. Lalu kukus bersama dengan dagingnya hingga nasi matang.
4. Iga bisa disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu sesuai selera.
5. Nasi kebuli sapi dapat disantap dengan maknyus!